Введение

В условиях рыночной экономики, большое внимание уделяется организации и технологии работ торгового предприятия. Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продаже в розничных торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку.

Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.

Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи товаров является функцией торгового предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета. Розничные торговые предприятия в условиях функционирования рыночной экономики представляют собой самостоятельное звено торговлей и сферой услуг. Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве. 

Особенности развития розничной торговли в современных условиях будут рассмотрены на примере деятельности одного из магазинов сети «Росинка» ООО «РегионПродукт». Целями организации и проведения практики являются:

- закрепление и расширение теоретических и практических знаний, полученных за время обучения;

- изучение организационной структуры предприятия и действующей на нем системы управления;

- ознакомление с содержанием основных работ и исследований, выполняемых на предприятии.

1 История ооо «РегионПродукт»

Сеть ООО «РегионПродукт» - компания представляет собой:

- сеть магазинов самообслуживания с широким ассортиментом продуктов питания и сопутствующих товаров;

- ориентирована на покупателя со средним уровнем достатка, при этом предлагает ассортимент для покупателей с любым уровнем дохода;

- работает в формате «у дома».

Сеть супермаркетов была основана в 2003 году и является одним из лидеров продуктовой розницы в Центрально-Черноземном регионе. Магазины «Росинка» предлагают своим покупателям широкий ассортимент товаров и услуг высокого качества и гибкую ценовую политику. Розничная компания представляет собой мультиформатную продуктовую сеть. В качестве основных определены форматы магазинов «у дома» под брендом «Росинка». В 2003 году компания ОАО «Росинка» запустила проект собственной сети супермаркетов. В планах самостоятельная разработка процессов и ориентация на органический рост. 15 октября 2004 года открыт первый магазин самообслуживания формата «у дома» в г. Елец Липецкой области под названием «Росинка». К концу 2008 года количество супермаркетов в Липецкой области составило 15. В 2009 - 2010 годах выход на рынок продуктовой розницы Воронежской области, приобретение сети магазинов «Провиант» в Воронежской области и ребрендинг сети в супермаркеты «Росинка». 12 июля 2009 г. после ребрендинга открыты первые 4 магазина в г. Воронеж.

В 2011 - 2012 годах - интенсивное развитие. 7 декабря 2011 года - приобретение на средства фонда Volga River Growth, основным инвестором которого является Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР), торговой сети Группы компаний «Паллада», занимающей лидирующие позиции на рынке оптово-розничной торговли Орловской области. В состав группы входят ЗАО «Паллада торг» (розничная торговля), оптовое подразделение, дистрибьютор алкогольной продукции, акцизный склад, центр управления перевозками и пекарня. В активах компании на момент сделки функционировали 62 торговые точки - магазины низких цен «Сберегайка» и супермаркеты «Апельсин». На текущий момент сеть супермаркетов «Росинка» представлена 31 супермаркетом в Воронеже и области, 59 - в Орловской области, 25 - в Липецкой, 7 магазинами - в Тамбове и области и 4 в Курской области. Сегодня «Росинка» обслуживает более 120 000 покупателей в день в 126 магазинах на территории пяти областей Центрально-Черноземного региона.

Миссия компании: «Мы повышаем качество жизни людей, предлагая только свежие продукты питания и высокий уровень обслуживания каждый день». Видение компании: «Стать лучшей сетью продуктовых магазинов в Центрально-Черноземном регионе по качеству предлагаемых к продаже продуктов и обслуживанию. Мы предлагаем покупателям качественные продукты питания и гарантируем их свежесть каждый день, мы обслуживаем покупателей быстро и вежливо, чтобы посещение наших магазинов было максимально комфортным».

В компании большое внимание уделяется профессиональному развитию сотрудников. Действующая система обучения предполагает наличие трёх реализуемых на базе Учебного центра г. Воронежа учебно-методологических программ: базовая программа - программа для новичков (для внешних сотрудников); программа повышения квалификации - программа для сотрудников, стажирующихся на вышестоящие должности (для кадрового резерва); программа регулярного обновления знаний (управленческие тренинги, семинары). Также проводятся мастер-классы от производителей и поставщиков.

Успехи развития сетевых магазинов «Росинка», прежде всего, связаны с:

- расположением магазинов. Магазины сети «Росинка» расположены в наиболее проходных местах, что обеспечивает постоянный поток покупателей;

- ассортиментной политикой. Ассортиментная матрица, в зависимости от формата магазина, составляет от 2000 до 6000 наименований товара;

- ценовой политикой. Политика ценообразования обеспечивает соответствие розничных цен минимальным ценам по выделенному кругу конкурентов;

- качеством и полнотой представленного товара и качеством обслуживания.

В сети магазинов «Росинка» существует программа лояльности: «Получи скидку, накопи бонусы и потрать с удовольствием в супермаркетах «Росинка»!». Для повышения комфорта покупателей и увеличения возможностей от покупок в супермаркетах организация предлагает стать членом клуба «Росинка». С новой клубной картой «Росинка» покупатель становится участником специальных акций, розыгрышей призов. Для получения карты необходимо заполнить анкету покупателя и передать продавцу одного из сети супермаркетов «Росинка» на кассе. Стоимость карты составляет 49 рублей.

Программа лояльности для участников клуба «Росинка» рассчитана на получение ступенчатых скидок, которые накапливаются в рублях на карте участника. Базовый размер скидки по клубной карте составляет 3 %. Ежемесячно при совершении участником покупок по карте на счете карты накапливается сумма. В зависимости от накопленной в течение календарного месяца суммы участник получает скидку по карте на весь следующий месяц: 0 руб. (при оформлении Карты) - 3 %; 7 000 руб. - 4 %; 15 000 руб. - 5 %.

Переход с одной ступени на другую по картам участников производится первого числа каждого месяца. Участник программы может воспользоваться накопленными бонусами при оплате за товар/услугу. Скидки в рамках действующей программы не суммируются, действует максимальная скидка. Дополнительные привилегии для владельцев клубных карт - это участие в специальных акциях, проводимых в рамках программы, возможность приобретать товары/услуги по специальным, сниженным ценам. Специальные цены для членов клуба указываются на ценниках наряду с ценами, которые действуют для тех покупателей, которые не являются участниками программы лояльности. Сумма каждой покупки участника программы фиксируется в персональном счете карты. На счете карты накапливается информация обо всех покупках, совершенных с помощью клубной карты.