1. Общие сведения о предприятии

ООО «Газвода»

Краткое описание  Основной вид деятельности предприятия: приготовление и разлив безалкогольных напитков. 

Численность персонала

Общая фактическая численность – 15 чел..

Имеется 1 промплощадка(приложение а).

Структура предприятия:

Основное производство:

- Отделение водоподготовки

- Цех приготовления сиропов; 

- Цех розлива и упаковки продукции; 

Вспомогательное производство: - Сварочный участок(газовая сварка)  - Гараж(3 грузовых автомобиля «Газель» и 3 легковых автомобиля УАЗ 3151)

-аккумуляторная

-вулканизаторная

2. Характеристика производственных процессов предприятия

Производство газированных безалкогольных напитков включает в себя следующие основные стадии:

1. приготовление сахарного сиропа;

2. приготовление колера;

3. приготовление купажного сиропа;

4. насыщение воды или напитка диоксидом углерода;

5. розлив в бутылки;

6. б ракераж;

7. наклеивание этикеток и упаковка готовой продукции;

Организация производства газированных безалкогольных на­питков осуществляется в соответствии с техно­логической схемой.

Автотранспорт 1 доставляет на завод сахар. С по­мощью воздуховода 2 сахар доставляют циклону 3 и затем сахар перекачивают в бункер 4 для хранения. Далее сахар поступает в дозатор 5, а из него — в сироповарочную станцию 6, куда одновременно задают расчетное количество поды. Готовый сахар­ный сироп направляют на фильтр-ловушку 8, а затем в случае проведения инверсии насосом 9 через теплообмен­ник 10 перекачивают в сборник 15 для инверсии сахарозы. В указанный сборник уносят расчетное количество кислоты из сборника лимонной кислоты 14. Гото­вый сахарный сироп насосом 9 подают на теплообменник 10, откуда инвертированный сахарный сироп поступает в сборник-мерник 16 для хранения.

Соки хранят в стеклоэмалевых или изготовленной из нержавеющей стали цистерне 37 из которой насос 9 подает сок в сборник для хранения сока, после чего тот поступает в сборник-мерник. После соответствующей подработки на фильтре 19 насос 9 закачивает составляющие купажного сиропа задают в сборники-мерники 17, установленные на предкупажной пло­щадке.

По мере надобности расчетное количество сырья и сахар­ный сироп из сборника 17 задают в купажный чан 20, откуда после тщательного перемешивания готовый купажный сироп, поступает в сборник-мерник 18 купажного сиропа, затем пройдя фильтр 19

и теплообменник 10, откуда затем он поступает на синхронно-смесительную установку 28.

По мере надобности ящики подают на ленточный транспортер 43, который доставляет их к автоматам 44 для выемки бутылок из ящиков. Пустые ящики ленточным транс­портером перемещают к автомату для укладки бутылок в ящики 46, а порожние бутылки подъемником 45 последовательно перемещают к светово­му экрану 31, разливочному автомату 32, укупорочному автомату 33, бракеражному автомату 34, эти котировочному автомату 35 и автомату 46 для укладки бутылок и пакетоформирующему автомату 47.

По мере надобности диоксид углерода передают из цистерны 39 на станцию газификации 40, из которой газообразный диоксид углерода через коллектор для понижения давления по­ступает на синхронно-смесительную установку 28, а из нее газиро­ванный напиток направляют на разливочный автомат 32.

Используемый дня безалкогольных напитков колер приготав­ливают в колероварочном котле 38, куда загружают сахар после дозатора 5. Готовый колер по мере необходимости насосом 9 перекачивают в синхронно-смесительную установку.

Бутылки с напитком укупоривают завинчивающи­мися полиэтиленовыми пробками и пластинчатым транспортером передают к бракеражному и этикетировочному автоматам, упако­вывают в пакеты и укладывают в потребительскую тару.