
- •Часть I – Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров –
- •Часть II– Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров–
- •Часть III– Товароведение и экспертиза продовольственных товаров –
- •© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009 содержание
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •2. Требования к уровню освоения дисциплины в результате изучения дисциплины специалист в области коммерции должен:
- •3. Объём дисциплины
- •3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
- •3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучение очная
- •4. Содержание курса
- •4.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •Тема 1. Предмет и задачи товароведения
- •Тема 2. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом товаров
- •Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров
- •Тема 4. Теоретические основы сохранения качества товаров
- •Тема 5. Методология оценки качества товаров
- •Тема 6. Виды и средства информации о товаре
- •Тема 7. Экспертиза товаров
- •Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров
- •4.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров Тема 10. Текстильные товары
- •Тема 11. Швейные товары
- •Тема 12. Трикотажные товары
- •Тема 13. Обувные материалы
- •Тема 14. Кожаная обувь
- •Тема 15. Меховые товары
- •4.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •5. Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
- •5.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 5. Изучение факторов, формирующих качество товаров (Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров).
- •Вопросы для самопроверки::
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 7. Изучение видов и средств информации о непродовольственных и продовольственных товарах (Тема 6. Виды и средства информации о товаре).
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 8. Изучение основ экспертизы товаров (Тема 7. Экспертиза товаров).
- •Занятие 9. Изучение фальсификации и дефектологии продовольственных и непродовольственных товаров (Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров)
- •Вопросы для самопроверки:
- •5.2 Часть II – Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 6. (к теме 15 Меховые товары).
- •Для золотых изделий
- •Для серебряных изделий
- •Для платиновых изделий
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 20 Металлическая посуда (для самостоятельной работы).
- •Тема 21 Изделия из пластических масс (для самостоятельной работы).
- •Тема 22 Приборы холодильные бытовые (для самостоятельной работы).
- •Тема 23 Бытовые стиральные машины (для самостоятельной работы).
- •Тема 24 Бытовые уборочные машины (для самостоятельной работы).
- •5.3 Часть III – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •Тема 25. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 26. Основы хранения продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 27. Основы консервирования продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 28 Классификация продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 29. Зерномучные товары
- •Цель работы: провести экспертизу качества хлеба или хлебобулочных изделий.
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 30. Плодоовощные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 31 Вкусовые товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 32 Кондитерские товары
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 33. Молочные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 34 Мясные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 35 Рыбные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 36 Пищевые жиры (для самостоятельного изучения) Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению Указания о порядке выполнения контрольных работ
- •6.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •6.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •6.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •Примерная тематика курсовых работ Методические указания по выполнению курсовой работы:
- •Примерная тематика курсовых работ:
- •8. Тестовые задания для текущего контроля.
- •8.1 Часть I. Теоретические основы товароведения. Вариант №1
- •Вариант №2
- •8.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Вариант 1.
- •Вариант 2.
- •Ключ к тесту: Вариант 1
- •Вариант 2
- •8.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Вариант №1
- •Вариант №2
- •9. Вопросы для подготовки к зачёту, экзамену.
- •9.1. Вопросы для подготовки к зачету
- •9.1.1 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.
- •9.1.2 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.
- •9.2. Вопросы для подготовки к экзамену
- •9.2.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •9.2.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.
- •9.2.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •10. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •10.1. Литература
- •11.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •11.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Тема 15. Меховые товары
Состояние потребительского рынка. Классификация мехового сырья. Формирование потребительских свойств меховых полуфабрикатов в процессе производства. Характеристика ассортимента и оценка качества пушно-меховых полуфабрикатов.
Классификация меховых товаров. Характеристика ассортимента, потребительских свойств, особенности оценки качества меховых изделий. Упаковка, транспортирование, хранение, реставрация и уход за меховыми изделиями.
Тема 16. Ювелирные товары
Рынок ювелирных изделий. Характеристика материалов, используемых для изготовления ювелирных изделий. Пробирный надзор. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент. Классификация, групповая характеристика ассортимента, особенности оценки качества ювелирных изделий.
Тема 17. Парфюмерно-косметические товары
Рынок парфюмерно-косметических товаров. Факторы, формирующие ассортимент и потребительские свойства. Классификация, групповая характеристика ассортимента, показатели качества парфюмерных и косметических товаров, их упаковка, маркировка и хранение, оценка качества.
Тема 18. Посуда из керамики
Классификация керамических изделий. Виды керамики. Факторы, формирующие потребительские свойства, ассортимент и цену керамических изделий. Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества.
Тема 19. Посуда из стекла
Состав и классификация стекол. Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств, ассортимент и цену стеклянных товаров (сырье, способы формования, виды термической обработки, способы декорирования и др.).
Классификация и товароведная характеристика современного ассортимента изделий из стекла. Основные ценообразующие факторы и показатели качества. Пути повышения конкурентоспособности отечественной продукции.
Тема 20. Металлическая посуда
Металлы и сплавы, применяемые для производства металлической посуды. Формирование потребительских свойств изделий в процессе производства.
Классификация, современный ассортимент и требования к качеству металлической посуды. Пути повышения конкурентоспособности отечественной посуды из металлов и сплавов.
Тема 21. Изделия из пластических масс
Роль и значение полимерных материалов в формировании потребительских свойств товаров и тары. Общая характеристика синтетических смол и пластмасс. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент пластмассовых изделий. Классификация, характеристика и методы распознавания изделий из пластмасс. Оценка качества. Особенности ухода за товарами из пластмасс.
Тема 22. Приборы холодильные бытовые
Классификация, современный ассортимент, основные эксплуатационные характеристики; основные конструктивные узлы и принцип работы. Перспективы развития ассортимента.
Тема 23. Бытовые стиральные машины
Классификация, современный ассортимент, потребительские свойства, показатели качества и основные эксплуатационные характеристики; конструкция и принцип работы. Перспективы развития ассортимента.
Тема 24. Бытовые уборочные машины
Классификация, современный ассортимент, потребительские свойства, показатели качества и основные эксплуатационные характеристики; конструкция и принцип работы. Перспективы развития ассортимента.