
- •Часть I – Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров –
- •Часть II– Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров–
- •Часть III– Товароведение и экспертиза продовольственных товаров –
- •© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009 содержание
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •2. Требования к уровню освоения дисциплины в результате изучения дисциплины специалист в области коммерции должен:
- •3. Объём дисциплины
- •3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
- •3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучение очная
- •4. Содержание курса
- •4.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •Тема 1. Предмет и задачи товароведения
- •Тема 2. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом товаров
- •Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров
- •Тема 4. Теоретические основы сохранения качества товаров
- •Тема 5. Методология оценки качества товаров
- •Тема 6. Виды и средства информации о товаре
- •Тема 7. Экспертиза товаров
- •Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров
- •4.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров Тема 10. Текстильные товары
- •Тема 11. Швейные товары
- •Тема 12. Трикотажные товары
- •Тема 13. Обувные материалы
- •Тема 14. Кожаная обувь
- •Тема 15. Меховые товары
- •4.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •5. Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
- •5.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 5. Изучение факторов, формирующих качество товаров (Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров).
- •Вопросы для самопроверки::
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 7. Изучение видов и средств информации о непродовольственных и продовольственных товарах (Тема 6. Виды и средства информации о товаре).
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 8. Изучение основ экспертизы товаров (Тема 7. Экспертиза товаров).
- •Занятие 9. Изучение фальсификации и дефектологии продовольственных и непродовольственных товаров (Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров)
- •Вопросы для самопроверки:
- •5.2 Часть II – Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 6. (к теме 15 Меховые товары).
- •Для золотых изделий
- •Для серебряных изделий
- •Для платиновых изделий
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 20 Металлическая посуда (для самостоятельной работы).
- •Тема 21 Изделия из пластических масс (для самостоятельной работы).
- •Тема 22 Приборы холодильные бытовые (для самостоятельной работы).
- •Тема 23 Бытовые стиральные машины (для самостоятельной работы).
- •Тема 24 Бытовые уборочные машины (для самостоятельной работы).
- •5.3 Часть III – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •Тема 25. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 26. Основы хранения продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 27. Основы консервирования продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 28 Классификация продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 29. Зерномучные товары
- •Цель работы: провести экспертизу качества хлеба или хлебобулочных изделий.
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 30. Плодоовощные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 31 Вкусовые товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 32 Кондитерские товары
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 33. Молочные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 34 Мясные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 35 Рыбные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 36 Пищевые жиры (для самостоятельного изучения) Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению Указания о порядке выполнения контрольных работ
- •6.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •6.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •6.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •Примерная тематика курсовых работ Методические указания по выполнению курсовой работы:
- •Примерная тематика курсовых работ:
- •8. Тестовые задания для текущего контроля.
- •8.1 Часть I. Теоретические основы товароведения. Вариант №1
- •Вариант №2
- •8.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Вариант 1.
- •Вариант 2.
- •Ключ к тесту: Вариант 1
- •Вариант 2
- •8.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Вариант №1
- •Вариант №2
- •9. Вопросы для подготовки к зачёту, экзамену.
- •9.1. Вопросы для подготовки к зачету
- •9.1.1 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.
- •9.1.2 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.
- •9.2. Вопросы для подготовки к экзамену
- •9.2.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •9.2.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.
- •9.2.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •10. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •10.1. Литература
- •11.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •11.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Вариант 2.
1 Вопрос.
Синтетическими волокнами является:
вискоза;
ласан;
ацетат;
капрон.
2 Вопрос.
Наиболее высокую гигроскопичность имеет:
капрон;
ацетат;
вискоза;
лавсан.
3 Вопрос.
Природная штопорообразная извитость волокна характерна для:
шерсти;
льна;
хлопка;
шелка;
4 Вопрос.
Отличительная особенность тканей жаккардового переплетения:
необходимо использование разных по цвету нитей;
наличие сложного ткацкого рисунка;
необходимо использование трех и более систем нитей;
необходимо использование двух и более простых переплетений.
5 Вопрос.
К чистольняным относятся ткани, содержание льняных волокон в которых, % :
92;
95;
98;
100.
6 Вопрос.
Полнота одежды для мужчин определяется (в см):
обхватом по линии талии;
обхватом по линии бедер;
полуобхватом по линии бедер;
полуобхватом по линии талии.
7 Вопрос.
Градация по качеству, предусмотренная для швейных изделий:
марка;
сорт;
класс;
категория качества.
8 Вопрос.
Недостатки трикотажных изделий по сравнению с одеждой из тканей:
низкая формаустойчивость;
высокие теплозащитные свойства;
низкая ветростойкость;
высокая производительность;
распускаемость;
высокая пиллингуемость.
9 Вопрос.
Главные кулирные переплетения – это:
гладь, репс, пике;
ластик, интерлог, репс;
гладь, ластик, двухизнаночное;
гладь, футерное, ластик.
10 Вопрос.
Маркировка швейных изделий для женщин должна содержать следующие величины размерных признаков:
рост, обхват груди, обхват талии;
обхват груди, рост;
рост, обхват груди, обхват бедер;
рост, обхват талии.
11 Вопрос.
Основу шкуры животного составляет белок:
фиброин;
кератин;
эластин;
коллаген.
12 Вопрос.
Ворсовые кожи – это:
опоек;
велюр;
нубук;
лайка;
замша.
13 Вопрос.
Метод дубления, преимущественно используемый для получения кож для верха обуви:
жировой;
хромовый;
алюминиевый;
растительный.
14 Вопрос.
Красивый, характерный зернистый рисунок мереи, мягкость, небольшая толщина при достаточной прочности – это кожа:
шевро;
опоек;
лайка;
замша.
15 Вопрос.
Синтетический материал для низа обуви непористой структуры, на основе натурального каучука, характерна высокая износостойкость, полупрозрачность – это:
транспарентная резина;
кожеподобная резина;
полиуретан;
термоэластопласт.
16 Вопрос.
Конструкция заготовки, степень охвата верхом обуви стопы и голени, степень открытости заготовки определяют:
фасон обуви;
модель обуви;
вид обуви;
сложность модели обуви.
17 Вопрос.
Накладной рант используется в обуви метода крепления:
сандального;
рантового
полусандального;
рантового-прошивного.
18 Вопрос.
Промежуточная деталь верха обуви – это:
геленок;
межподкладка;
союзка;
подкладка.
19 Вопрос.
Размер отечественной обуви определяется:
по метрической системе;
по штихмассовой системе;
по дюймовой системе;
По смешанной системе.
20 Вопрос.
В штихмассовой (европейской) системе нумерации обуви межразмерный интервал составляет, мм:
5,0;
6.67;
8,46;
10,0.
21 Вопрос.
При сортировке кожаная обувь:
подразделяется на 2 сорта;
подразделяется на 3 сорта;
на сорта не делится;
подразделяется на группы качества.
22 Вопрос.
Сортировка пушных полуфабрикатов зимних видов производится по следующим признакам:
сорт, цвет, размер, группа пороков;
группа пороков, сорт, порода, цвет;
кряж, сорт, размер, цвет;
кряж, сорт, группа пороков, размер, цвет.
23 Вопрос.
Группа наиболее износостойких мехов:
выдра, бобр, соболь, котик;
выдра, норка, шиншилла, соболь;
норка, росомаха, заяц, соболь;
бобр, сурок, лисица, норка.
24 Вопрос.
Белое золото- это: a) сплав золота с серебром;
платина;
сплав золота с серебром и медью;
сплав золота с серебром и палладием.
25 Вопрос.
Укажите ювелирные сплавы золота:
375;
875;
500;
585;
750.
26 Вопрос.
Наиболее высокую стойкость запаха имеют:
духи группы «Экстра»;
одеколон;
духи концентрированные;
лосьон.
27 Вопрос.
Наиболее удобной тарой для крема считается:
алюминиевая туба;
полимерная туба;
флакон стеклянный или полимерный;
баночка стеклянная или полимерная.
28 Вопрос.
Разделки, наносимые на стеклянные изделия в горячем состоянии:
алмазная грань;
филигрань;
кракле;
гравировка;
валик.
29 Вопрос.
Основные отличительные признаки фарфора от фаянса:
просвечиваемость;
звук при ударе;
форма корпуса изделия;
микроструктура излома;
способы декорирования.
30 Вопрос.
По способу переноса тепла из холодильного шкафа в окружающую среду бытовые холодильники подразделяют:
фреоновые;
компрессионные;
электрические;
аммиачные;
термоэлектрические;
абсорбционно-диффузионные.