
- •Часть I – Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров –
- •Часть II– Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров–
- •Часть III– Товароведение и экспертиза продовольственных товаров –
- •© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009 содержание
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •2. Требования к уровню освоения дисциплины в результате изучения дисциплины специалист в области коммерции должен:
- •3. Объём дисциплины
- •3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
- •3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучение очная
- •4. Содержание курса
- •4.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •Тема 1. Предмет и задачи товароведения
- •Тема 2. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом товаров
- •Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров
- •Тема 4. Теоретические основы сохранения качества товаров
- •Тема 5. Методология оценки качества товаров
- •Тема 6. Виды и средства информации о товаре
- •Тема 7. Экспертиза товаров
- •Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров
- •4.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров Тема 10. Текстильные товары
- •Тема 11. Швейные товары
- •Тема 12. Трикотажные товары
- •Тема 13. Обувные материалы
- •Тема 14. Кожаная обувь
- •Тема 15. Меховые товары
- •4.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •5. Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
- •5.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 5. Изучение факторов, формирующих качество товаров (Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров).
- •Вопросы для самопроверки::
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 7. Изучение видов и средств информации о непродовольственных и продовольственных товарах (Тема 6. Виды и средства информации о товаре).
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 8. Изучение основ экспертизы товаров (Тема 7. Экспертиза товаров).
- •Занятие 9. Изучение фальсификации и дефектологии продовольственных и непродовольственных товаров (Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров)
- •Вопросы для самопроверки:
- •5.2 Часть II – Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 6. (к теме 15 Меховые товары).
- •Для золотых изделий
- •Для серебряных изделий
- •Для платиновых изделий
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 20 Металлическая посуда (для самостоятельной работы).
- •Тема 21 Изделия из пластических масс (для самостоятельной работы).
- •Тема 22 Приборы холодильные бытовые (для самостоятельной работы).
- •Тема 23 Бытовые стиральные машины (для самостоятельной работы).
- •Тема 24 Бытовые уборочные машины (для самостоятельной работы).
- •5.3 Часть III – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •Тема 25. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 26. Основы хранения продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 27. Основы консервирования продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 28 Классификация продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 29. Зерномучные товары
- •Цель работы: провести экспертизу качества хлеба или хлебобулочных изделий.
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 30. Плодоовощные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 31 Вкусовые товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 32 Кондитерские товары
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 33. Молочные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 34 Мясные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 35 Рыбные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 36 Пищевые жиры (для самостоятельного изучения) Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению Указания о порядке выполнения контрольных работ
- •6.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •6.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •6.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •Примерная тематика курсовых работ Методические указания по выполнению курсовой работы:
- •Примерная тематика курсовых работ:
- •8. Тестовые задания для текущего контроля.
- •8.1 Часть I. Теоретические основы товароведения. Вариант №1
- •Вариант №2
- •8.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Вариант 1.
- •Вариант 2.
- •Ключ к тесту: Вариант 1
- •Вариант 2
- •8.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Вариант №1
- •Вариант №2
- •9. Вопросы для подготовки к зачёту, экзамену.
- •9.1. Вопросы для подготовки к зачету
- •9.1.1 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.
- •9.1.2 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.
- •9.2. Вопросы для подготовки к экзамену
- •9.2.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •9.2.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.
- •9.2.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •10. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •10.1. Литература
- •11.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •11.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучение очная
№ п/п |
НАЗВАНИЕ ТЕМ И РАЗДЕЛОВ |
ВСЕГО (часов) |
Аудиторные занятия (час.) |
Самостоя-тельная работа, Час |
|
В том числе |
|||||
Лекции очная/ заочная/ заочная сокращенная |
Лабораторно-практические |
||||
1. |
Часть I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ ТОВАРОВ |
105 |
23 |
28 |
54 |
|
Тема 1. Предмет и задачи товароведения |
10 |
2 |
3 |
5 |
|
Тема 2. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом товаров |
13 |
3 |
4 |
6 |
|
Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров |
11 |
3 |
3 |
5 |
|
Тема 4. Теоретические основы сохранения качества товаров |
13 |
3 |
3 |
7 |
|
Тема 5. Методология оценки качества товаров |
12 |
2 |
3 |
7 |
|
Тема 6. Виды и средства информации о товаре |
12 |
2 |
3 |
7 |
|
Тема 7. Экспертиза товаров |
24 |
6 |
6 |
12 |
|
Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров |
10 |
2 |
3 |
5 |
2. |
Часть II. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ |
110 |
23 |
28 |
59 |
|
Тема 10. Текстильные товары |
9 |
2 |
4 |
3 |
|
Тема 11. Швейные товары |
7 |
2 |
2 |
3 |
|
Тема 12. Трикотажные товары |
7 |
2 |
2 |
3 |
|
Тема 13. Обувные материалы |
9 |
2 |
4 |
3 |
|
Тема 14. Кожаная обувь |
9 |
2 |
4 |
3 |
|
Тема 15. Меховые товары |
9 |
2 |
4 |
3 |
|
Тема 16. Ювелирные товары |
8 |
2 |
2 |
4 |
|
Тема 17. Парфюмерно-косметические товары |
8 |
2 |
2 |
4 |
|
Тема 18. Посуда из керамики |
8 |
2 |
2 |
4 |
|
Тема 19. Посуда из стекла |
8 |
2 |
2 |
4 |
|
Тема 20. Металлическая посуда |
8 |
1 |
- |
7 |
|
Тема 21. Изделия из пластических масс |
8 |
2 |
- |
6 |
|
Тема 22. Приборы холодильные бытовые |
4 |
- |
- |
4 |
|
Тема 23. Бытовые стиральные машины |
4 |
- |
- |
4 |
|
Тема 24. Бытовые уборочные машины |
4 |
- |
- |
4 |
3. |
Часть III. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ |
105 |
19 |
26 |
60 |
|
Тема 25. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров |
10 |
2 |
- |
8 |
|
Тема 26. Основы хранения продовольственных товаров |
7 |
1 |
- |
6 |
|
Тема 27. Основы консервирования продовольственных товаров |
7 |
1 |
- |
6 |
|
Тема 28. Классификация продовольственных товаров |
4 |
- |
- |
4 |
|
Тема 29. Зерномучные товары |
11 |
2 |
4 |
5 |
|
Тема 30. Плодоовощные товары |
11 |
2 |
4 |
5 |
|
Тема 31. Вкусовые товары |
11 |
2 |
4 |
5 |
|
Тема 32. Кондитерские товары |
10 |
2 |
4 |
4 |
|
Тема 33. Молочные товары |
10 |
2 |
4 |
4 |
|
Тема 34. Мясные товары |
10 |
2 |
4 |
4 |
|
Тема 35. Рыбные товары |
8 |
2 |
2 |
4 |
|
Тема 36. Пищевые жиры |
6 |
1 |
- |
5 |
|
Итого: |
320 |
65 |
82 |
173 |