
- •Часть I – Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров –
- •Часть II– Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров–
- •Часть III– Товароведение и экспертиза продовольственных товаров –
- •© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009 содержание
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •2. Требования к уровню освоения дисциплины в результате изучения дисциплины специалист в области коммерции должен:
- •3. Объём дисциплины
- •3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
- •3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы Форма обучение очная
- •4. Содержание курса
- •4.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •Тема 1. Предмет и задачи товароведения
- •Тема 2. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом товаров
- •Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров
- •Тема 4. Теоретические основы сохранения качества товаров
- •Тема 5. Методология оценки качества товаров
- •Тема 6. Виды и средства информации о товаре
- •Тема 7. Экспертиза товаров
- •Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров
- •4.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров Тема 10. Текстильные товары
- •Тема 11. Швейные товары
- •Тема 12. Трикотажные товары
- •Тема 13. Обувные материалы
- •Тема 14. Кожаная обувь
- •Тема 15. Меховые товары
- •4.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •5. Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
- •5.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 5. Изучение факторов, формирующих качество товаров (Тема 3. Теоретические основы формирования качества товаров).
- •Вопросы для самопроверки::
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 7. Изучение видов и средств информации о непродовольственных и продовольственных товарах (Тема 6. Виды и средства информации о товаре).
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 8. Изучение основ экспертизы товаров (Тема 7. Экспертиза товаров).
- •Занятие 9. Изучение фальсификации и дефектологии продовольственных и непродовольственных товаров (Тема 8. Идентификация и фальсификация товаров)
- •Вопросы для самопроверки:
- •5.2 Часть II – Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Вопросы для самопроверки:
- •Занятие 6. (к теме 15 Меховые товары).
- •Для золотых изделий
- •Для серебряных изделий
- •Для платиновых изделий
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 20 Металлическая посуда (для самостоятельной работы).
- •Тема 21 Изделия из пластических масс (для самостоятельной работы).
- •Тема 22 Приборы холодильные бытовые (для самостоятельной работы).
- •Тема 23 Бытовые стиральные машины (для самостоятельной работы).
- •Тема 24 Бытовые уборочные машины (для самостоятельной работы).
- •5.3 Часть III – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •Тема 25. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 26. Основы хранения продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 27. Основы консервирования продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 28 Классификация продовольственных товаров (для самостоятельного изучения). Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 29. Зерномучные товары
- •Цель работы: провести экспертизу качества хлеба или хлебобулочных изделий.
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 30. Плодоовощные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 31 Вкусовые товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 32 Кондитерские товары
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 33. Молочные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 34 Мясные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 35 Рыбные товары Лабораторно-практические работы
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 36 Пищевые жиры (для самостоятельного изучения) Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению Указания о порядке выполнения контрольных работ
- •6.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •6.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •6.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •Примерная тематика курсовых работ Методические указания по выполнению курсовой работы:
- •Примерная тематика курсовых работ:
- •8. Тестовые задания для текущего контроля.
- •8.1 Часть I. Теоретические основы товароведения. Вариант №1
- •Вариант №2
- •8.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Вариант 1.
- •Вариант 2.
- •Ключ к тесту: Вариант 1
- •Вариант 2
- •8.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Вариант №1
- •Вариант №2
- •9. Вопросы для подготовки к зачёту, экзамену.
- •9.1. Вопросы для подготовки к зачету
- •9.1.1 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.
- •9.1.2 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.
- •9.2. Вопросы для подготовки к экзамену
- •9.2.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •9.2.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.
- •9.2.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •10. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •10.1. Литература
- •11.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •11.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Тема 23 Бытовые стиральные машины (для самостоятельной работы).
Цель работы: изучить классификацию, современный ассортимент, эксплуатационные характеристики бытовых стиральных машин.
Материальное обеспечение:
Иллюстрированные каталоги бытовых стиральных машин.
Инструкции по эксплуатации бытовых стиральных машин.
ГОСТ 10051. Машины стиральные бытовые. ОТУ.
Задание 1. На основе изучения литературных источников и нормативных документов изучить классификацию, устройство и эксплуатационные характеристики машин стиральных бытовых.
Результат выполнения задания оформить в тетради.
Задание 2. Изучить современный ассортимент бытовых стиральных машин. Для этого необходимо посетить специализированный магазин, а также использовать иллюстрированные каталоги и соответствующие интернет-сайты.
Результаты выполнения задания оформить в таблицу 25 (на примере не менее 10 образцов).
Таблица 25. Сравнительная характеристика бытовых стиральных машин
№ п/п |
Марка и модель |
Изготовитель |
Степень автоматизации процессов |
Количество баков |
Габариты (высота, ширина, длина) |
Способ загрузки белья |
Потребляемая мощность, кВт/час |
Способ активации стирки |
Скорость вращения белья |
Количество программ |
Дополнительные функции
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Проанализируйте результаты изучения ассортимента бытовых стиральных машин; сравните ассортимент и потребительские свойства стиральных машин отечественного и импортного производства; сформулируйте рекомендации по совершенствованию торгового ассортимента.
Вопросы для самопроверки:
Классификация бытовых стиральных машин по основным признакам.
Основные эксплуатационные характеристики стиральных машин.
Перечислите группы бытовых стиральных машин в зависимости от степени автоматизации процессов.
Группировка стиральных машин в зависимости от выполняемых функций.
Тема 24 Бытовые уборочные машины (для самостоятельной работы).
Цель работы: изучить классификацию, принцип действия, эксплуатационные характеристики и современный ассортимент бытовых уборочных машин.
Материальное обеспечение:
Иллюстрированные каталоги бытовых уборочных машин.
Инструкции по эксплуатации.
ГОСТ 10280-83. Пылесосы электрические бытовые. ОТУ.
Задание 1. Изучить классификацию, принципы действия, эксплуатационные характеристики бытовых уборочных машин.
Результата выполнения задания оформить в тетради в виде конспекта в произвольной форме.
Результат выполнения задания оформить в тетради.
Задание 2. Изучить современный ассортимент бытовых уборочных машин. Для выполнения задания следует посетить специализированный магазин, а также воспользоваться иллюстрированными каталогами и соответствующими интернет-сайтами.
Результаты выполнения задания оформить в таблице 26.
Таблица 26. Характеристика бытовых уборочных машин
Наименование |
Марка и модель |
Изготовитель |
Тип |
Назначение |
Количество насадок, их назначение |
Количество фильтров по очистке воздуха |
Мощность, кВт |
Место расположения при работе |
Выполняемые функции |
Масса, кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вопросы для самопроверки:
Виды и классификация бытовых и уборочных машин.
Основные конструкционные узлы пылесоса.
Группировка бытовых пылесосов в зависимости от места расположения при работе и характеру движения воздуха в корпусе пылесоса.
Основные эксплуатационные характеристики бытовых уборочных машин.