МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РГТЭУ)

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

Одобрено учебно-методическим советом

факультета коммерции и маркетинга

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ

Учебно-методический комплекс

Специальность: 080301 Коммерция (торговое дело)

Москва 2009

Авторы-составители:

Часть I – Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров –

Ганцов Ш.К., д.т.н., профессор;

Цветкова Л.Г., к.т.н., профессор;

Калачев С.Л., к.т.н., доцент;

Часть II– Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров–

Цветкова Л.Г., к.т.н., профессор;

Часть III– Товароведение и экспертиза продовольственных товаров –

Иванова С.В., к.т.н., доцент;

Романюк Г.Г., к.т.н., доцент.

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Товароведение и экспертиза товаров» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (Основной образовательной программой), примерной программой по дисциплине по специальности 080301 Коммерция (торговое дело);

Дисциплина входит в федеральный компонент цикла общепрофессиональных дисциплин и является обязательной для изучения.

© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009 содержание

1. Цели и задачи дисциплины 4

2. Требования к уровню освоения дисциплины 5

3. Объём дисциплины 6

3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы 6

3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы 7

4. Содержание курса 9

4.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров 9

4.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров 11

4.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров 14

5. Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов 17

5.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров 17

5.2 Часть II – Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров 49

5.3 Часть III – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров 83

6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению 103

6.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров 104

6.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров 107

7. Примерная тематика курсовых работ 116

8. Тестовые задания для текущего контроля. 118

8.1 Часть I. Теоретические основы товароведения. 118

8.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. 122

8.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. 131

9. Вопросы для подготовки к зачёту, экзамену. 135

9.1. Вопросы для подготовки к зачету 135

9.1.1 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. 135

9.1.2 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. 136

9.2. Вопросы для подготовки к экзамену 137

9.2.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров 137

9.2.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. 139

9.2.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров 142

10. Учебно-методическое обеспечение дисциплины 144

10.1. Литература 144

10.2. Методическое обеспечение дисциплины 145

10.3. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины 145

11. Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины. 146

11.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров 146

11.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров 146

11.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров 147