19. Iнженерно-технiчне забеспечення готелю?

Инженерно-техническая служба в системе управления гостиницей подчинена главному инженеру. В зависимости от масштабов производства состав и функции инженерной службы могут быть различными. В больших гостиницах она состоит из нескольких специализированных групп -- электрооборудования и связи, механиков, ремонтная и др. Эти группы выполняют различные функции. В инженерную службу могут входить: электрик, мастер машинного оборудования в котельной, механик климатических устройств, сантехник, столяр, маляр, обойщик, декоратор и др. Главный инженер определяет техническую политику и направления технического развития гостиничного предприятия в условиях рыночной экономики, пути реконструкции и технического переоснащения, уровень специализации в предоставлении услуг на перспективу. Он выполняет и административные функции:

- планирует работу службы;

- организует контроль состояния здания и его технического оборудования;

- организует проведение различных видов ремонтных работ;

- руководит установкой, паспортизацией и аттестацией оборудования;

- контролирует качество выполнения работ;

- составляет табель и графики выхода на работу персонала, графики отпусков, должностные инструкции, инструкции по технике безопасности и другие документы;

- заключает договоры с контролирующими и обслуживающими гостиницу организациями;

- контролирует ведение, хранение различных документов, таких, как акты текущих проверок деятельности инженерно-технической службы, инструкции по эксплуатации оборудования.

В службу главного инженера может входить системный администратор, который следит за правильной эксплуатацией технического оборудования и специализированных программ. В больших гостиницах автоматизированная служба управления гостиницей может выделяться в отдельное подразделение.

Гостиницы оснащены сложным инженерно-техническим оборудованием, с помощью которого персонал сохраняет здание, поддерживает необходимые условия для создания нормальной среды жизнедеятельности в соответствии с ГОСТ 28681.3 -- 95 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов». Соблюдаются следующие требования:

- строительных норм и правил при проектировании и строительстве объектов обслуживания туристов;

- безопасности оснащения и технической эксплуатации зданий, сооружений и оборудования, установленных нормативными документами гарантирующие личную безопасность туристов и сохранность их имущества.

Инженерно-техническое оборудование включает следующие системы: отопления и вентиляции, водоснабжения, электроснабжения и электроосвещения, безопасности (пожарной, видеонаблюдения, контроля и ограничения доступа, контроля кассовых операций, аварийного оповещения), автоматизированного диспетчерского управления, связи (АТС), кондиционирования.

Для правильной эксплуатации инженерного оборудования и здания в каждой гостинице необходимо иметь техническую документацию, паспорт здания, план каждого этажа, схемы систем отопления, канализации, водопровода, вентиляции, электроосвещения и др. Также все здания и коммуникации должны соответствовать действующим ГОСТам и СНиПам, а именно:

- СНиП 2.09.04-87 "Административные и бытовые здания"

- СНиП 2.08.02-89* "Общественные здания и сооружения"

- СНиП 2.11.01-85* "Складские здания"

- СНиП 2.08.01-89* "Жилые здания"

- СНиП II-12-77 "Защита от шума"

- СНиП 23-05-95 "Естественное и искусственное освещение"

- СНиП 2.04.01-85 "Внутренний водопровод и канализация зданий"

- СНиП 2.04.05-91* "Отопление, вентиляция и кондиционирование"

- СНиП 2.07-01-89* "Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений"

- ГОСТ Р 50645-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц."

- ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая". Качество водопроводной воды должно соответствовать требованиям.