Співвідношення у родинному стаді самців і самок с.-г. Птахів

Вид птахів	Співвідношення (♂׃♀)
Яєчні кури	1:10
М’ясні кури	8-9:1
Качки	4-5:1 за штучного осіменіння 10-15:1
Гуси	3-4:1
Індики	10:1 за штучного осіменіння 1:50

Розрахунок поголів’я родинного стада у яєчному виробництві включає:

• визначення кількості добового молодняку, якого необхідно посадити на вирощування. На одну дорослу курку садять на вирощування в середньому 1,4 добові курочки. Кількість загального поголів’я добових курчат знаходять, враховуючи біологічну особливість співвідношення статей (50:50) під час виводу;

• визначення необхідної кількості інкубаційних яєць, що необхідно зібрати, з урахуванням виводу молодняку та виходу придатних яєць до інкубації.

• визначити кількість несучок родинного стада (кількість інкубаційних яєць розділити на несучість курей родинного стада);

• визначити кількість півнів родинного стада з урахуванням співвідношення самців і самок (1:10);

• кількість поголів’я родинного стада (сума півнів і курей родинного стада)

Розрахунок поголів’я родинного стада у м’ясному птахівництві включає ті ж принципи обчислення, що і для яєчного, окрім:

• кількість добових пташенят, яких необхідно посадити на вирощування відповідає потужності на підприємстві з виробництва м’яса птахів.

Таблиця 2

Інкубаційні якості яєць с.-г. птахів

Вид птахів	Вивід молодняку, %	Вихід інкубаційних яєць, %
Яєчні кури	80	75
М’ясні кури	70	75
Качки	65-70	70-75
Гуси	60-65	70-75

Завдання 1: Визначити поголів’я родинного стада для відтворення промислового стада на підприємстві з виробництва харчових яєць.

Завдання 2: Обчислити поголів’я родинного стада на підприємстві з виробництва м’яса птахів.

Контрольні питання:

1. Яке завдання родинного стада с.-г. птахів?

2. Вказати статеве співвідношення у родинному стаді птахів різних видів.

3. Які інкубаційні якості яєць різних видів с.-г. птахів?

Заняття №2

Тема: Оцінка якості інкубаційних яєць

Мета заняття: Оволодіти методами оцінки якості інкубаційних яєць. Визначити придатність яєць до інкубації, вивчити стандарти на інкубаційні яйця.

Наочні приладдя і обладнання: Робочі зошити, довідники, плакати, овоскоп, ваги ВЛТК-500М, індексомір ІМ-1, штангенциркуль, яйця, картонні прокладки, шаблон-лінійка для вимірювання висоти повітряної камери, ножиці для розтину шкаралупи, лупа ручна для розгляду бластодиска, широкі чашки Петрі.

Методика і хід виконання завдання:

До інкубаційних яєць надаються окремі вимоги (табл. 3).

Таблиця 3

Вимоги до якості інкубаційних яєць с.-г. птахів

Показник	Кури	Качки	Гуси	Індики	Цесарки
Маса яйця для відтворення стада, г: племінного промислового	52-70 50-73	70-95 68-100	130-220 120-130	75-100 70-105	38-50 36-52
Індекс форми, %	73-80	57-76	60-70	69-76	75-80
Висота повітряної камери мм, не більше	2,0-2,5	3,0-3,5	3,5-4,0	3,0-3,5	1,5
Щільність яйця, г/см3, не більше	1,080	1,080	1,095	1,080	1,125
Пружна деформація, мкм, не більше	22-25	20-22	18-20	22-25	18
Товщина шкаралупи, мкм, не менше	340-350	380-400	500-550	420-450	550
Одиниця ХАУ, не менше	75-80	75-80	80-85	70-76	80
Вміст у жовтку, мкг/г, не менше: каротиноїдів вітаміну А вітаміну В2	15 6-7 3-4	18 7-8 6-7	20 7-8 6-7	18 6-7 4-5	30 10 6
Заплідненість, %, не менше	93-95	88-90	85-90	87-90	80
Виведення здорового молодняку %, не менше	75-80	70-75	65-70	65-70	65

Брати яйця на інкубацію дозволяється тільки від стада птахів, благополучних за інфекційними хворобами. Вік курей яєчного напряму продуктивності повинен бути не менше 8 місяців, курей м’ясного типу – 9 місяців, оскільки з віком якість яєць збільшується. Яйця 6-7 місячних курей біологічно неповноцінні.. Термін зберігання не повинен перевищувати 7 днів. В окремих випадках яйця зберігають більш довгий час, але для зберігання інкубаційних якостей яєць застосовують їх підогрів з наступним охолодженням.

До методів оцінки якості інкубаційних яєць відносять: зовнішній огляд, зважування, просвітлювання, розтин яєць.

За зовнішнім виглядом яєць враховують фізичний стан та якість шкаралупи. Не слід для інкубації використовувати яйця, які мають такі дефекти: неправильна форма, забруднені, биті, з насічкою, миті, з вапняними наростами, бугри, складки на шкаралупі, старі, без шкаралупи і з тонкою шкаралупою. дуже крупні пори.

Це може бути результатом порушення мінерального обміну в організмі несучок та ненормальної роботи нижньої частини яйцепроводу (матки), захворювання птахів). За блиском шкаралупи яйця розділяють 3 групи: з сильним (глянцевим), середнім і слабким (матовим) блиском. Підвищений блиск указує на втрату надшкаралупної плівки або на довготривале збереження яєць.

Рис. 1 Вади шкаралупи: а – складчаста шкаралупа;

б – вапняні нарости.

За зовнішнім виглядом звертають увагу на величину, форму яєць. Повноцінне інкубаційне яйце повинно мати правильну форму, ясно розрізняється тупий та гострий кінці, не повинно бути потовщення у вигляді пояска або перехватів. Надто круглі і витягнуті, асиметричні, грушоподібні яйця мають більш низьку виводимість, оскільки форма впливає на положення ембріона під час його розвитку.

Форма яєць характеризується індексом форми, що розраховується за формулою:

ІФ = d/D*100%, де d – поперечний (малий) діаметр яйця, мм;

D – подовжній (великий) діаметр яйця, мм.

В цьому випадку індекс виражається в цілих одиницях, наприклад 72-76%.

ІФ = D/ d; Отриманий результат може бути 1,32-1,39.

Рис. 2 Форма яєць: а – правильна (75);

б – дуже довге яйце (59);

в – дуже кругле яйце (93);

г – яйце з поясом.

Примітка: в дужках указаний індекс форми

Діаметр яйця визначають за допомогою штангенциркуля з точністю до 0,1 мм. Індекс форми також вимірюють індексоміром ІМ-1.

Рис. 3. Індексомір ІМ-1

Масу яєць визначають зважуванням поштучно на терезах типу ВЛТК-500 або аналогічних, забезпечуючи точність зважування до 0,1 г.

Щільність яєць визначають за допомогою сольових розчинів різної концентрації при температурі 20⁰С. Для дослідження готують 5-9 розчинів різної щільності з інтервалом 0,005 або 0,01 г/см³. Кожний з розчинів розміщують в окремому посуді, на якому вказують його щільність. Для орієнтування користуються розрахунками, які вказані в таблиці 4.

Таблиця 4