Фізіологія зародку, що розвивається
Під час інкубації в яйці виникають складні фізіологічні процеси. Зародок не тільки росте, а й розвивається. Розвиваючись, зародок використовує білки, вуглеводи, жири і мінеральні речовини, частина мінеральних речовин надходить із шкаралупи. Про те як використовуються поживні речовини, аналізують за втратами маси яйця. В перші дні маса яйця повинна зменшуватись на 0,5% за день, в другу половину інкубації – на 0,75% і більше. Не всі речовини жовтка і білка одразу стають доступні для зародку. В перші дні інкубації (приблизно до 5-6-го дня) в основному використовуються вуглеводні сполучення, які більш краще засвоюються, а потім протеїни, які потребують попереднього розщеплення, після 16-го дня інкубації – жири.
В різні періоди інкубації здійснюються морфологічні і фізіологічні зміни, змінюється характер обміну речовин, шляхи засвоєння поживних запасів яйця, тип дихання, теплопродукція, взаємовідносини із зовнішнім середовищем.
Рис. 2 Фізіологічні процеси під час інкубації яєць
Таблиця 2
Зовнішні вікові ознаки розвитку зародків
Ознаки |
Вік зародків (у днях) |
|||
курячих |
качиних |
індичих |
гусячих |
|
Поява кровоносних судин |
2 |
2 |
3 |
2 |
Початок пігментації ока |
3 |
4 |
4 |
5 |
Поява зачатків кінцівок |
3 |
4 |
5 |
5 |
Алантоїс видний неозброєним оком |
4 |
5 |
5 |
5 |
Перші перові сосочки на спині |
9 |
10 |
10 |
12 |
Оформлення дзьоба |
10 |
11 |
10 |
12 |
Замкнення алантоїсу |
11 |
13 |
13 |
14-15 |
Віко досягає зіниці |
13 |
15 |
14 |
15 |
Перший пух на голові |
13 |
14 |
14 |
15 |
Увесь зародок покритий пухом |
14 |
15 |
17 |
18 |
Віко закрите |
15 |
18 |
18 |
20-23 |
Повне використання білка |
16-18 |
21 |
21-22 |
23-24 |
Початок втягування жовтка та відкривання очей |
19 |
23 |
23 |
24-26 |
Випинання шиї у повітряну камеру (хвиляста границя пуги) |
19 |
25 |
25 |
28 |
Очі відкриті |
20 |
26 |
26 |
28 |
З розвитком мускулатури і нервової системи зародок набуває здатності до вільних рухів. В другій половині інкубації він починає рухати кінцівками і шиєю, може опускати і піднімати голову. Положення ембріону в яйці змінюється.
Таблиця 3
Нормальне положення зародку під час інкубації
Положення зародка |
Вік зародка, діб |
||
кури |
качки |
гуси |
|
Вздовж короткої осі яйця. Зародок розміщений на жовтку; спина направлена до шкаралупи. Якщо яйце лежить від спостерігача тупим кінцем вліво, то головна частина зародка повинна бути спрямована уверх |
Початок розвитку |
||
Положення зародка |
Вік зародка, діб |
||
кури |
качки |
гуси |
|
Закінчується процес повертання. Спина зародка спрямована до тупого кінця яйця. |
3-4 |
4 |
5 |
Зародок в амніоні занурюється в жовток і може змінювати положення завдяки скороченню амніону |
5-6 |
7-8 |
8-10 |
Зародок переміщається ближче до тупого кінця і лежить вздовж малої осі яйця |
8-9 |
10-11 |
11-12 |
Корпус повертається вліво і хвостова частина опускається до гострого кінця |
11 |
13 |
14 |
Зародок лежить вздовж довгої осі яйця, голова спущена вниз |
14 |
15 |
17 |
Зародок лежить вздовж довгої осі яйця, голова знаходиться в тупому кінці яйця під правим крилом. Ноги зігнуті і щільно прижаті до корпусу. Виникає вип’ячування шиї у повітряну камеру |
18-19 |
25 |
28 |
Шия випнута у повітряну камеру. Дзьоб дотикається до шкаралупи, зародок намагається випрямити шию. Ноги упираються в шкаралупу. |
20-21 |
28 |
29-30 |