Фактори, що впливають на основні показники якості яєць

Вади яєць

Характеристика вад

Можливі причини вад

Дрібне яйце

Маса яєць нижче стандартної маси певного виду птахів. Можуть бути нормальними або без жовтків

Яйця знесені молодкою; звуження яйцепроводу в результаті захворювання несучки; ураження яйцепроводу глистяною інвазією або сторонніми тілами

Дуже велике яйце

Маса яєць більше стандартної для певного виду птахів. Може бути нормальним, часто двожовткове, має пояс або яйце в яйці.

Двожовткові частіше зносять молодки. Порушення перистальтики яйцепроводу; одночасна овуляція жовтків; фізіологічні порушення, пов’язані з вакцинацією птахів; спадкові фактори

Вади яєць

Характеристика вад

Можливі причини вад

Ненормальна форма

Подовжені, круглі, грушоподібні, зжате з боків та ін.

Спадкові фактори, звуження яйцепроводу, захворювання яйцепроводу

Вапняні нарости

Відкладання вапняку у вигляді дрібних і крупних наростів на тупому, гострому кінцях, а також розсіяні по всій шкаралупі

Порушення діяльності залоз вапняної камери (матки)

Шорсткувата шкаралупа

Шкаралупа вкрита дрібною зернистістю. Така шкаралупа тонка, крихка

Порушення мінерального і вітамінного споживання несучок

Зморшкувата шкаралупа

Поверхня має складчастість

Порушення діяльності нижньої частини яйцепроводу

Насічка

Тріщина на шкаралупі, видно при просвітлюванні

Тонка шкаралупа, неакуратне поводження з яйцем

Внутрішня насічка

Світла смуга, яку видно при просвічуванні з більш темними

Нерівномірний розподіл органічних і мінеральних речовин в шкаралупі в результаті їх нестачі, а також вітамінів Д і В в раціонах несучок

Мармурова шкаралупа

На шкаралупі світлі ділянки перемежовуються з більш темними

Нерівномірний розподіл органічних і мінеральних речовин, вітамінів Д і В у шкаралупі в результаті недостатньо кількості їх в раціонах

Безшкаралупні

Яйця „м’які”, вкриті підшкаралупною оболонкою

Недостатня активність залоз, що виділдяють вапняні речовини, сильна перистальтика нижньої частини яйцепроводу – кальцієве голодування, недостатньо віт. Д

Зміщення повітряної камери

Повітряна камера в гострому кінці яйця або збоку

Із-за слабкого зв’язку двох шарів підшкаралупної оболонки в тому місці, де утворилась повітряна камера

Бліде забарвлення жовтка

При просвітлюванні все яйце має лимонний колір, жовток майже не видно

Слабка асиміляція вітамінів із корму в результаті захворювання птахів або пов’язано з спадковістю, недостатня кількість каротиноїдів в раціоні

Розріджений білок

Дуже рухомий жовток, близько розташований до шкаралупи, при просвічуванні видно градінки, що плавають.

Порушення білково-вітамінного живлення несучок, довготривале зберігання яєць в несприятливих умовах

Вади яєць

Характеристика вад

Можливі причини вад

Кров’яні включення

При просвічуванні видно згустки крові на жовтку або вільно в білку плавають

Внутрішньофолікулярні крововиливи пов’язані зі спадковими і кормовими факторами

Сторонні включення

При просвічуванні або розтині видно глисти, пісок, галька, пір’я та ін.

Антисанітарний стан пташників

Велика повітряна камера

Діаметр повітряної камери більше 18-20 мм

Довге зберігання в несприятливих умовах, рухома камера – із-за підморожування оболонок та розшарування підшкаралупних оболонок під час транспортування

Красюк

При просвічуванні яйце має рожево-червоний колір

Розрив жовткової оболонки, білок змішаний з кров’ю, яйце заражене пліснявою

Присушка

Жовток пристав до шкаралупи, нерухомий. На місці примикання спостерігається темна пляма

Зберігання яєць в одному положенні без повертання

Тумак

Яйце темне, не просвічується, на шкаралупі сірі, рожеві або зеленуваті плями. Яйця часто з неприємним запахом

Бактеріальне або плісняве зараження, антисанітарний стан пташників, яйцескладів

Старі яйця

Шкаралупа блискуча, часто з синюватими плямами, при просвічуванні збільшена повітряна камера, білок рідкий, жовток дуже рухомий, збільшений, не займає центрального положення. Жовток може пристати до шкаралупи, границі його чітко видно

Довготривале зберігання в несприятливих умовах

Яйця з забрудненою шкаралупою

Плями бруду, посліду, що прилипли до шкаралупи, займають більшу частину поверхні

Антисанітарний стан в пташниках

Миті яйця

Шкаралупа блискуча з брудними розводами в місця видалення бруду

Миття яєць в пташниках без урахування необхідних правил