32

Методичні вказівки до лабораторних робіт з біохімії (заочне відділення)

Зміст

Техніка безпеки під час роботи у біохімічній лабораторії ………………………...	2
Заняття №1. Якісні (кольорові) реакції на білки та амінокислоти ………………….	4
Заняття №2. Властивості білків ……………………………………………………….	6
Заняття №3. Кількісне визначення білків за допомогою біуретового реактиву …...	8
Заняття №4. Властивості вуглеводів ………………………………………………….	10
Заняття №5. Властивості ліпідів ………………………………………………………	12
Заняття №6. Властивості нуклеопротеїдів ……………………………………………	14
Заняття №7. Загальні властивості ферментів ………………………………………...	15
Заняття №8. Якісні реакції на водорозчинні і жиророзчинні вітаміни ……………..	18
Заняття №9. Визначення концентрації глюкози в крові …………………………….	20
Заняття №10. Визначення молочної кислоти у біологічному матеріалі ……………	22
Заняття №11. Перетравлення білків у шлунково-кишковому тракті. Визначення сечовини в біологічних рідинах діацетилмонооксимним методом …...	23
Заняття №12. Визначення концентрації загального холестерину у біологічних рідинах (за методом Ілька) ……………………………………………………………...	26
Питання до іспиту з біохімії …………………………………………………………..	28
Рекомендована література………………………………………………………………………	31

Техніка безпеки при роботі у біохімічній лабораторії

1. Перед початком лабораторних занять біохімії студенти повинні ознайомитися з правилами техніки безпеки і протипожежних заходів.

2. Працювати в лабораторії дозволяється тільки після попереднього підготування. Необхідно: засвоїти за підручниками і конспектом лекцій теоретичний матеріал, з даної теми; підготувати щоденник лабораторної роботи, усвідомити мету роботи і план її виконання.

3. Студенти зобов'язані підтримувати в чистоті й порядку постійні робочі місця. На робочому столі повинні знаходитися лише предмети, необхідні для проведення роботи. Портфелі, сумки й інші речі варто залишати у відведеному для цього місці. Бути присутнім на заняттях і працювати дозволяється тільки в медичних халатах.

4. Необхідні для дослідів реактиви знаходяться на поличках лабораторних столів, концентровані кислоти і летючі речовини − у витяжних шафах, звідки їх виносити категорично забороняється.

5. Сухі реактиви варто брати чистим шпателем або спеціальною ложечкою. Розчини наливати в пробірки у невеликій кількості (краплями).

6. Без дозволу викладача не проводити ніяких додаткових дослідів.

7. При нагріванні на дерев'яному столі під нагрівальний прилад необхідно покласти товстий прошарок азбесту.

8. Не допускати при роботі з газом проскакування полум'я в пальниках (при цьому характерний шум замінюється свистом). У таких випадках треба негайно закрити газовий кран і тільки після охолодження пальників запалювати їх знову.

9. Усі досліди з отруйними і летючими речовинами, а також випарювання проводити тільки у витяжній шафі. При цьому голова працюючого повинна знаходитися поза шафою.

10. Роботу з легкозаймистими речовинами проводити подалі від вогню.

11. Нагріваючи розчини в пробірці, потрібно тримати її так, щоб отвір був спрямований убік від працюючого та його сусіда.

12. Концентрованими розчинами лугів і концентрованими розчинами кислот користуватися з великою обережністю, щоб уникнути хімічних опіків і ушкодження одягу.

13. Розведення концентрованих кислот і лугів здійснювати нашаровуванням їх на воду, а не навпаки.

14. Залишки концентрованих кислот і цінних матеріалів (солі срібла) зливати тільки в спеціально відведені для цього склянки.

15. У випадку виникнення пожежі для її гасіння застосовувати вогнегасники, пісок, мокру ганчірку, ковдру (грубошерстий або азбестовий рушник). При спалаху розчинних у воді пальних рідин (спирт, ацетон) для гасіння можна застосовувати велику кількість води; при горінні нерозчинних у воді рідин (бензин, петролейний ефір і ін.) для гасіння не можна застосовувати воду, а варто використовувати азбест, пісок, грубошерстні ковдри.

16. Не можна бігти в одязі, що горить.