4.3 Совершенствование политики продвижения

Для продвижения услуг ресторана планируется проводить активную рекламную кампанию, использовать средства стимулирования сбыта и разработать систему скидок. Более подробно данные мероприятия представлены в Приложение 31.

Затраты на продвижение услуг ресторана «ДиКафе» на 2012 г. представлены в Приложение 32.

Таким образом, на 2013 г. запланированы маркетинговые мероприятия в размере 1230 тыс. руб. Основная доля в структуре затрат на продвижение услуг ресторана ООО «ДиКафе» приходится на рекламную деятельность – 80%. Остальные 20% приходятся на стимулирование продаж.

Заключение

Подводя результаты дипломной работы, можем сделать последующие выводы:

Маркетинг - это система организации и управления сообразно разработке, производству и продаже продуктов либо услуг, основанных на комплексном учете происходящих на рынке действий, направленная на удовлетворение собственных и производственных потребностей и обеспечивающая поражение целей компании.

Маркетинг нужно анализировать как минимум в следующих 4-х качествах:

• как идеологию современного бизнеса (business ideology);

• как систему рекламных исследований (marketing research);

• как практику управления маркетингом (marketing management);

• как комплекс мероприятий сообразно продвижению продукта и развитию спроса (promotion).

С точки зрения социальной значительности нужно сконструировать 4 другие цели маркетинга: максимизация употребления, максимизация степени удовлетворения клиентов, максимизация отбора клиентов, максимизация свойств жизни.

Практическая часть анализа была создана на информации руководства ресторана ООО «ДиКафе».

Формирование отрасли общественного питания во многом зависит от причин макроэкономического нрава, так как спрос на услуги общественного питания функционально зависит от располагаемой прибыли клиентов. В последние годы в Российской Федерации встречается постоянный рост внутреннего валового продукта и прибыли клиентов при уменьшении темпов инфляции и фундаментальность государственной валюты, что дало начало быстрому увеличению отрасли. В согласовании с прогнозами Правительства Российской Федерации, активный рост внутреннего валового продукта и, как следствие, прибыли клиентов, продлится на несколько ближайших лет. Основная финансовая ситуация в стране изображается довольно стабильной.

Главными соперниками ООО «ДиКафе» являются рестораны средней расценочной категории. Главных соперников ресторана различает высочайшее качество сервиса, отменная кухня, искусная степень работников, многообразное меню и применение средств маркетинга. Потому ООО «ДиКафе» следует уделять этим фронтам наибольший интерес.

Постоянные клиенты ресторана ООО «ДиКафе» - молодые мужчины и дамы (в возрасте до 35 лет) с высшим образованием, каждый 2-ой - женат или замужем. Большая часть ресторана ООО «ДиКафе» изучаемого сектора - люди работающие. Почаще всего это специалисты с высшим образованием, каждый 5-ый клиент - менеджер высшего звена, а любой 4-ый - служащий. Ежемесячный заработок постоянного клиента ресторана ООО «ДиКафе» составляет 30001-45000 рублей.

В ресторане «ДиКафе» представлены блюда российской, восточной и европейской кухни. Стоимостная политика фирмы позиционируется в секторе дешёвой кухни с демократичной стоимостью.

Для распределения услуг ресторана употребляется непосредственный канал реализации, так как он разрешает поддерживать связь с клиентами и тем самым разрешает проконтролировать реализацию оказываемых услуг. У ресторана одна цель – целиком удовлетворить желания клиентов. А формула для решения данной цели – свойство, культура сервиса, прозрачность и доступность. Процедура организации сервиса клиентам в ресторане ООО «ДиКафе» формируется из последующих частей: подготовки зала к работе, встречи и размещения клиента, приема и выполнения заказа, получения и подачи блюд, подачи счета, прощания с клиентом.

На реализацию продукции ресторана ООО «ДиКафе» имеют все шансы отрицательно воздействовать увеличение конкуренции со стороны имеющихся и новейших игроков рынка сервиса общественного питания в секторе демократичных семейных ресторанов, модифицирование предпочтений клиентов, модифицирование в режимах налогообложения. В связи с тем ресторан ООО «ДиКафе» рекомендуется проводить функциональную рекламную политику - формировать и вводить на рынок новейшие виды товаров (блюд), сервиса, увеличить маркетинговую помощь, проводить мероприятия, устремленные на увеличение лояльности клиентов.

Продвижение ресторанных услуг ресторана ООО «ДиКафе» реализовывается с поддержкой маркетинга, стимулирования продаж ресторанной продукции с содействием купонов, лотерей, призов, особых мероприятий и скидок, подарочных сертификатов.

Отдел маркетинга в ресторане ООО «ДиКафе» отсутствует. Как таковая рекламная активность не ведется. На плечи директора ресторана возложены задачи сообразно осуществлению так именуемой системы маркетинговых коммуникаций, другими словами то, что помогает увеличивать прибыль.

К причинам, которые имеют все шансы уменьшить итоги работы ресторана ООО «ДиКафе», относится увеличение конкуренции на ресторанном рынке Москвы. Эта причина является более значимым и во многом связана с усилением конкуренции в случае агрессивного выхода на московский рынок новейших значительных ресторанных сетей, функционирующих в тех же секторах рынка, что и ресторан ООО «ДиКафе». В таком случае возможно сжатие прибыльности бизнеса ресторана ООО «ДиКафе». Возможность появления этого фактора является значительной.

Фирме может быть рекомендована стратегия сохранения и упрочнения позиции на рынке с помощью:

• инвестирования для снабжения увеличения с наиболее вероятной скоростью;

• концентрации усилий сообразно поддержке ярких сторон бизнеса.

Таковым образом, для ресторана ООО «ДиКафе»:

• эталонная стратегия роста – диверсифицированный рост;

• конкурентная стратегия – стратегия дифференциации и снижение затрат.

Таковым образом, если ресторан ООО «ДиКафе» реализует выбранную стратегию, то тогда улучшаться характеристики рентабельности, а совместно с ними и увеличение заработной платы сотрудникам, что является стимулом, к применению значительных сил на увеличению качества сервиса.

Проект мероприятий сообразно усовершенствованию маркетинговой работы ресторана ООО «ДиКафе» носит ряд направлений:

1) ввести в штат ресторана отдел маркетинга. Задача отдела маркетинга содержится в том, чтоб сохранять курс на клиента, всегда следить за тем, что ему необходимо, а ещё наблюдать за работой и развитием соперников, находить уязвимые и яркие их стороны и допустимые рыночные действия. Отдел маркетинга должен быть создан по функциональному принципу, то есть сообразно принципу ответственности некоторых лиц за исполнение отдельной локальной задачи отдела. Обязательным условием для сотрудников маркетинговой службы обязано стать профессиональное формирование.

2) усовершенствование политики продвижения сервиса ресторана ООО «ДиКафе». Для продвижения сервиса ресторана предполагается: проводить функциональную маркетинговую компанию (нужно увеличить средства рекламы, не ограничиваясь внешней вывеской и рекламой в средствах массовой информации. В качестве новейших средств рекламы можно использовать виртуальную сеть, рекламу внутри ресторана, почтовую рассылку, сувенирные товары), применять средства увеличения продаж (нужно осуществить акцию под названием «Микроволновая печь в подарок». Сущность акции в том, что любому новенькому клиенту, при заказе от 50 бизнес-ланчей предоставляется микроволновая печь), создать систему скидок (завуалированные скидки - комплексные обеды, бизнес-ланчи, завтраки, блюдо дня, скидки на коллективные обеды, а ещё потенциальным клиентам, посещающим ресторан не менее 4-х раз в неделю).