Приложение 4

Помещения

Мощность, 1000 шт. сутки/ смена

20/12

30/18

50/30

площадь м²

Отделение замеса теста, разделки и выпечки

15,20

14,60

14,20

Отделение расстойки дрожжевого теста

1,00

1,00

0,80

Помещение для отделки кондитерских изд.

4,40

3,20

3,10

Помещение для варки сиропов

1,45

1,08

0,70

помещение для обработки яиц

0,70

0,62

0,60

Камера готовых изделий

1,33

0,75

0,70

камера полуфабрикатов

0,60

0,50

камера суточного запаса сырья

0,75

0,55

0,45

кладовая суточного запаса сырья

1,60

1,13

0,73

кладовая готовых изд.

2,09

1,93

1,80

кладовая упаковочных материалов

0,85

0,67

0,45

моечная

1,13

1,06

1,00

комната начальника цеха

/на предприятие/

6,00

6,00

8,00