ФГБОУ ВПО ПЕНЗЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИНСТИТУТ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ОБУЧЕНИЯ

КАФЕДРА «ГОСУДАРСТВЕННОЕ УПРАВЛЕНИЕ И СОЦИОЛОГИЯ РЕГИОНА»

ОТЧЕТ

о преддипломной практике

в ресторане «Луч / Luch»

студентки 3 курса группы 10ЦЖу1

Пономаревой Дарьи Викторовны

080504.65 Государственное и муниципальное управление»

Руководитель практики от ресторана «Луч / Luch»

Управляющий по персоналу ООО «Ориан»

( учредитель ресторана «Луч / Luch»)

Т. А. Саркесян ______________

Руководитель практики от университета

к.и.н., доцент, И.Н. Камардин _____________

Пенза, 2013

Содержание

Введение

Основная часть по выполнению заданий:

• общая характеристика;

• структура организации;

• анализ внешней среды;

• анализ внутренней среды;

• выявление и описание основных, вспомогательных, управленческих бизнес-процессов;

• анализ организационной структуры;

• определение проблем и трудностей организации.

Заключение

Список использованных источников информации

Дневник

Характеристика

Введение

Преддипломная практика это важная подготовительная стадия в разработке дипломного проекта. В связи с этим, целью прохождения мной преддипломной практики в ресторане «Луч- Luch» являются обобщение и проверка материалов, накопленных во время про­хождения предыдущих практик, а также проверка своих знаний и способностей как специалиста.

Мной были поставлены следующие задачи в период прохождения преддипломной практики:

- закрепление знаний, навыков и умений, приобретенных в процессе прохождения учебно-ознакомительной, научно-исследовательской, менеджерской и про­изводственной практики;

- дальнейшее накопление теоретического и эмпирического материала, дру­гих исходных данных, необходимых для выполнения дипломной работы.

В ходе преддипломной практики мной была собрана информация практического характера, которая необходима для выполнения дипломного проекта по выбранной теме. В связи с этим были выполнены следующие задания:

1) изучены общие характеристик ресторана «Луч/ Luch» (цели, задачи и масштаб деятельности, организационная структура, связи с другими организация­ми/учреждениями, численность персонала, подчиненность т.д.);

2) проанализированы взаимосвязи внутри ресторана и государственными структурами;

3) изучена организационная структура и функции аппарата управления;

4) изучены информационные системы управления (массивы информации, коммуникативный процесс и информационные потоки, организацию делопроизвод­ства и документооборот);

5. анализ данных об итогах финансово-хозяйственной деятельности в течение пяти лет;

6. обстоятельно проанализированы процессы выполнения управленческих ре­шений и контроля за их исполнением;

7. проанализированы протоколы собраний, совещаний, конференций в самой организации («Луч/Luch»);

8. проанализированы формы и методы связей руководства с органами госу­дарственной власти и местного самоуправления, контролирующими органами;

9. ознакомление с литературой, в которой освещается отечественный и зару­бежный опыт деятельности организаций по тематике диплом­ного проекта;

10. изучены действующие инструкции, методические указания, нормативные документы, постановления, регламентирующие работу организаций предстоящей теме исследования;

11. представлены рекомендации по результатам SWOT-анализа.

По итогам прохождения преддипломной практики мной был оформлен отчет и дневник, получена характеристика с места прохождения практики.