Диета № 14
Показания к назначению:
фосфатурия и мочекаменная болезнь с образованием в мочевых путях фосфорнокальциевых камней,
обеспечение сдвига рН в кислую сторону.
Характеристика:
Ограничение применения продуктов, обладающих ощелачивающим действием и высоким содержанием кальция,
Увеличение приема продуктов, способствующих закислению мочи,
Увеличение приема жидкости.
Ассортимент продуктов и блюд:
разнообразные первые блюда на мясном, рыбном, грибном бульоне,
любые сорта мяса, рыбы, яйца (1 в день0, крупы в любой обработке,
зеленый горошек, тыква, кислые сорта яблок, клюква, брусника,
сахар, мед, кондитерские изделия, некрепкий чай, кофе, отвар шиповника, сливочное и растительное масло,
хлеб и хлебобулочные изделия.
Исключаются: молоко, молочные продукты, овощи, ягоды и фрукты, кроме перечисленных.
ДИЕТА № 15
Показания к назначению:
все заболевания при отсутствии показаний специальной диеты.
Характеристика:
Диета составляется в соответствии с принципами рационального сбалансированного питания с использованием любых пищевых продуктов и любых видов обработки,
прием пищи 4 раза в день.
Исключаются : тугоплавкие жиры, блюда из гуся и утки, перец, горчица и другие острые приправы.
Диета 0
Состоит из 3 рационов: 0а, 0б, 0в. Они назначаются на 2-3 дня последовательно, один за другим.
Показания к назначению:
после операции на органах ЖКТ,
при острых лихорадочных состояниях с высокой температурой тела,
прекоматозные состояния после нарушения мозгового кровообращения, ЧМТ, др.
механически, химически и термически щадящая диета,
увеличение количества жидкости за исключением диеты для неврологических больных.
Частые приемы пищи (6-8 раз в сутки) небольшими порциями (200-250 г),
Блюда готовятся из легкоусвояемых пищевых продуктов,
Соль ограничена или полностью исключена.
Ассортимент продуктов и блюд:
Рацион 0-а состоит только из жидких и желеобразных блюд (слабый обезжиренный бульон, рисовый отвар, жидкий кисель, слабоконцентрированный отвар из сухофруктов, отвар шиповника, свежеприготовленные, наполовину разбавленные теплой водой соки (черносмородиновый, абрикосовый, яблочный, морковный), виноградный и овощные соки исключаются, некрепкий чай с лимоном, подогретая минеральная вода.
Рацион 0-б расширяется за счет включения пюреобразных и протертых блюд: молоко и сливки в ограниченном количестве добавляются в блюдо
Тесты по теме: «Основные принципы лечебного питания»
Тест № 1 Какой диетический стол назначается при истощении ? |
А) стол № 15 Б) стол №13 В) стол №11 Г) стол № 8 |
Тест № 2 При каких диетах рекомендуется исключать продукты, содержащие растительную клетчатку ? |
А) стол № 3 Б) стол № 5 В) стол №4 Г) стол № 0 |
Тест № 3 Какие рекомендации можно дать больному сахарным диабетом ? |
А) ограничения жидкости Б) ограничения рафинированных жиров, углеводов В) обеспечение механического щажения Г) организация разгрузочных дней |
Тест № 4 Что представляет собой парентеральное питание ? |
А) питание, которое осуществляется искусственным путем; Б) введени6 с целью питания различных веществ, минуя ЖКТ В) введение с целью питания различных смесей определенного состава |
Тест № 5 Что представляет собой химическое щажение ? |
А) исключение из рациона трудно перевариваемых продуктов Б) специальная кулинарная обработка пищи В) исключение из рациона крепких бульонов, пряностей; Г) частое дробное питание |
Тест № 6 Что представляет собой парентеральное питание ? |
А) питание, которое осуществляется искусственным путем Б) введение с целью питания смесей определенного состава В) введение с целью питания различных веществ, минуя ЖКТ |
Тест № 7 В каких случаях применяется питание через гастростому ? |
А) при расстройствах глотания Б) при неоперабельных опухолях В) при травмах челюстей Г) при отказе пациента от еды |
Тест № 8 Рационально ли повышать энергетическую ценность пищевого рациона за счет увеличения в нем содержания белков ? |
А) да, поскольку 1г белков дает организму 4,1 ккал; Б) нет, потому что 1 г белков дает значительно меньше ккал, чем 1г жиров. В) нет, потому что белки преимущественно используются как пластический материал |
Тест № 9 Какие рекомендации можно дать б-ну с язвенной болезнью ? |
А) частое дробное питание Б) ограничение жидкости В) организация разгрузочных дней |
Тест № 10 Какие рекомендации можно дать больному с хронической почечной недостаточностью ? |
А) уменьшение жидкости Б) ограничение соли В) увеличение количества белка Г) увеличение жидкости |
Тест № 11 Какие рекомендации необходимо дать больному с недостаточностью кровообращения? |
А) ограничение углеводов Б) ограничение соли В) уменьшение количества жидкости |
Тест № 12 Какое значение для организма имеет включение в рацион пищевых волокон? |
А) повышается энергетическая ценность пищи Б) нормализуется функция органов пищеварения В) увеличивается поступление в организм микроэлементов |