Диета № 9
Показания к назначению:
сахарный диабет,
профилактика нарушений жирового обмена.
Характеристика:
Ограничение общего количества углеводов за счет исключения рафинированных углеводов;
Увеличение содержания пищевых волокон, обладающих липотропным действием, аскорбиновой кислоты, витаминов группы В.
Ассортимент продуктов и блюд:
Супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне,
Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы,
Молочные продукты пониженной жирности, яйца – 1 в день,
Гречневая, овсяная крупы,
Бобовые, овощи, несладкие фрукты и ягоды,
Кондитерские изделия на ксилите, сорбите и других заменителях сахара,
Растительное масло,
Хлеб, несдобное печенье разрешается с учетом содержания углеводов.
Ограничиваются: пшено, сливочное масло, сыр, картофель.
Исключаются: сахар, сладости, кондитерские изделия, мороженое, варенье, шоколад, макаронные и мучные изделия, рис, манная крупа, сладкие фрукты (инжир, изюм, бананы, финики), тугоплавкие жиры, икра, острые и соленые закуски.
Диета № 10
Показания к назначению:
при заболеваниях ССС
Характеристика
Уменьшение содержания животного жира, холестериносодержащих продуктов, рафинированных углеводов, соли,
Умеренное потребление жидкости,
Увеличение содержания пищевых волокон, аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, полиненасыщенных жирных кислот, калия, магния, йода.
Ассортимент продуктов и блюд:
Хлеб из отрубей,
Овощи, фрукты, морские продукты
Растительные масла,
Обезжиренные молочные продукты,
Орехи,
Нежирное мясо, птица, рыба в отварном или запеченном виде,
Некрепкий чай и кофе.
Исключаются: сдобное тесто, мозги, печень, почки, икра, тугоплавкие жиры, мороженое, соленые закуски, консервы, алкоголь, какао, шоколад, бобы.
Диета № 11
Показания к назначению:
туберкулез,
хронические гнойные процессы,
период восстановления после инфекционных заболеваний или травм с целью повысить защитные силы организма.
Характеристика:
Повышение содержания белка, витаминов, минеральных веществ,
Увеличение энергетической ценности,
Использование различных вкусовых добавок.
Ассортимент продуктов и блюд:
Разнообразные продукты и блюда,
Продукты, богатые кальцием : молоко, сыр, творог.
Ограничиваются : кондитерские изделия, приготовленные с большим количеством жира.
Исключаются: утки и гуси.
Диета № 12
По химическому составу, набору продуктов и их кулинарной обработке соответствует диете 15 и практического значения не имеет. Ранее ее назначали при заболеваниях нервной системы.
Диета № 13
Показания к назначению:
острые инфекционные болезни.
Характеристика:
Снижение калорийности за счет ограничения в рационе жиров и углеводов,
Повышение содержания витаминов и жидкости,
Прием пищи 5-6 раз в день, малыми порциями,
Все блюда готовятся в отварном и протертом виде,
Количество соли до 10г, при обильной рвоте и усиленном потоотделении количество соли увеличивают до 15г.
Ассортимент продуктов и блюд:
Хлеб белый, сухари,
Бульоны, масло сливочное,
Каши протертые,
Фруктовые, ягодные, овощные соки, морсы, кисели.
Ограничиваются: грубая растительная клетчатка, молоко, закуски, пряности.