Техническая характеристика отделителя я7-00-23

Производительность, м³/ч 25

Частота вращения барабана, мин^-1 30

Установленная мощность электродвигателя, кВт 0,37

Габаритные размеры, мм 165012201800

Масса, кг 140.

Пресс Е8-ОПД (рис. 2.4) предназначен для прессования всех видов сыра, удаления части сыворотки и образования поверхностного слоя. Может быть использован в составе комплексов технологического оборудования ИПКС с целью увеличения выпуска готовой продукции. Состоит из двух секций с пневматической системой 1, пневмоцилиндров 3 и траверсы 2, связанных между собой вертикальными стойками 7, по которым перемещаются прессующие полки 6 с сырными формами и основания 8. В каждой секции расположено пять прессующих полок. Пресс устанавливают на четырех опорах, регулируемых по высоте.

Прессующие полки 6 соединены между собой стяжками, причем верхние концы стяжек закреплены неподвижно, а нижние, проходящие через сквозные отверстия в полках – подвижно. Верхние прессующие полки прикреплены к коромыслам, насаженным на концы штоков пневмоцилиндров 3.

Рис. 2.4. Пресс Е8-ОПД

Пресс работает следующим образом. Сырные формы устанавливают на прессующих полках 6, которые поднимают или опускают поворотом рукоятки крана 4. Удельную величину давления прессования регулируют поворотом рукоятки регулятора давления 5. Для работы пресса может быть использована компрессорная установка с давлением сжатого воздуха до 0,6 МПа. Прессование сыра начинают с минимальных нагрузок, а затем постепенно (плавно или ступенчато) повышают до максимального значения. В зависимости от вида производимого сыра нагрузка колеблется от 20 до 85 кПа, продолжительность прессования – от 1,5 до 18 ч.

Техническая характеристика пресса е8-опд

Число одновременно устанавливаемых сырных форм, шт 12

Производительность, кг/смену 120…125

Количество, шт.:

секций 2

ярусов в секции 6

Давление сжатого воздуха в пневмоцилиндрах, МПа:

максимальное 0,6

минимальное 0,1

Усилие прессования, кПа:

максимальное 120

минимальное 24

Диаметр поршня пневмоцилиндра, мм 125

Ход штока пневмоцилиндра, мм 723

Габаритные размеры, мм 12105003120

Масса, кг 435.

Рис. 2.5. Парафинер ИПКС-073-03

Парафинер ИПКС-073-03 (рис. 2.5) предназначен для нанесения защитного полимерно-парафинового покрытия на твердые виды сыра. Используется в составе комплекса технологического оборудования ИПКС-0132. Состоит из ванны 1, устройства 5 загрузки сырных головок и блока управления 6. Ванна представляет собой цилиндрический сосуд с тремя стенками, установленный на четырех опорах. Ванна снабжена водяной рубашкой 2 и вентилем 7 для ее заполнения горячей водой.

Пространство между средней стенкой и облицовочным кожухом заполнено теплоизоляционным материалом 3 с целью поддержания необходимой температуры парафина в рабочей полости резервуара. Нагревание воды в пространстве между стенами осуществляется ТЭНами 4, которые закрыты кожухом и крышкой. Управление работой парафинера осуществляется блоком управления 6.

Парафинер работает следующим образом. Поверхность сыра перед нанесением покрытия должна быть сухой. Температура сыра 10...12 С. Для нанесения защитного покрытия сырную головку вручную укладывают на рамное устройство 5 загрузки и погружают в расплав на 2...3 с, а затем вынимают и выдерживают 2...3 с над парафином для стекания излишков расплава и его застывания, после чего осторожно снимают сыр с держателя. Температура расплавленного парафина составляет 160...170 С.