
- •Техника для производства растительного масла
- •Характеристика сырья и продукции
- •Особенности технологии
- •Организация и принципы функционирования комплексов технологического оборудования
- •Особенности организации производства в различных правовых формах предприятия
- •Ведущее технологическое оборудование
- •Масса, кг 490.
- •Инженерные расчеты
- •Новые технические решения технологических задач
- •Диагностическое прогнозирование технического состояния оборудования
- •Прогнозирование технического состояния
- •Процессы изменения состояния объектов
- •Развитие технологического потока
- •ЭлеКтрИческие свойства пищевых продуктов
Инженерные расчеты
Расчет затрат энергии на работу сепаратора N (кВт) ведется по следующим зависимостям
N = Nсит + Nвент
Nсит = Nкач. сита + Nтр. сем.
Работа Т (Дж), совершаемая при колебании качающейся системы массой m за один оборот кривошипа, равна
Т = mv2,
где v = (πRn)/30 – линейная скорость, м/с; R – радиус вращения кривошипа, м; n – частота вращения кривошипа, с–1.
Соответствующая мощность Nкач. сита (кВт) определяется как
Nкач. сита = Tn/(601000η),
где η – к.п.д. передаточного механизма (η = 0,7).
Мощность Nтр. сем. (кВт), необходимая для преодоления сил трения между ситом и семенами
Nтр.сем. = FсрS0n/(601000),
где Fср – средняя сила трения, Н; S0 – полное перемещение семян по ситу за один оборот вала кривошипа, м; n – частота вращения кривошипа, с-1.
Среднее значение силы трения Fтр (Н)
Fтр = fmgcos.
где f – коэффициент трения; – угол трения, град.
Масса семян m (кг), находящихся на сите, равна
m = Пτ,
где П – производительность сита, кг/с.
Время τ (с) прохождения семян по всей длине сита L (м)
τ = L/v.
Мощность Nвент. (кВт), необходимая для работы вентилятора
Nвент. = (ПH)/1000η,
где П – производительность вентилятора, м3/с; η – к.п.д. вентилятора; Н – полное давление, создаваемое вентилятором, Па (складывается из статического и динамического).
Н = Нст + Нд
Для определения Нст (Па) необходимо рассчитать аспирационную систему сепаратора
Нд = ρu2/2,
где – плотность воздуха, кг/м3; u – скорость воздуха в аспирационном канале, равная средней геометрической скорости витания разделяемых компонентов, м/с.
При обрушивании семян подсолнечника в бичевой семенорушке удельная работа Ас (Дж/кг) разрушения семенной оболочки равна
Ас = 185 + 20W0,705,
где W – влагосодержание семян подсолнечника, %.
Скорость б (с–1), с которой бичи ударяют по семенам, определяется в виде
б = 19,1v/D,
где D – диаметр бичевого барабана, м.
Зависимость между конструктивными размерами бичевой семенорушки определяется сравнением времени прохождения семенем вертикального отрезка (bcos), пересекаемого бичом, и временем прохождения бичом отрезка окружности между соседними бичами
где z – число бичей на бичевом барабане; D – диаметр бичевого барабана, м; b – ширина бича, м; – угол наклона бича к радиусу, град; Н – высота, с которой семена падают на бич, м; g – ускорение свободного падения, м/с2, Ас – удельная работа разрушивания, Дж/кг.
Производительность бичевой семенорушки П (кг/ч) равна
П = 3600lq,
где l – длина бича, м; q – удельная нагрузка на 1 м длины бича, кг/(мс) q = 0,6…0,7 кг/(м∙с).
Затрачиваемая энергия на работу бичевой семенорушки определяется требуемой мощностью Nтр. (кВт)
Nтр. = N1 + N2 + N3 + N4,
где N1 – мощность, необходимая для разрушения семенной оболочки, кВт; N2 – мощность, необходимая на преодоление сопротивления воздуха, кВт; N3 – мощность, необходимая для преодоления трения семян о деку, кВт; N4 – мощность, необходимая для придания скорости рушки, кВт.
Мощность N1 (кВт), необходимая для разрушения семенной оболочки
N1 = ПАс/1000.
Мощность N2 (кВт), необходимая на преодоление сопротивления воздуха
N2 = 3,0710-3ПaАс1,5,
где а – ширина выходной течки бичевой семенорушки, м (а = 0,08 м).
Мощность N3 (кВт), необходимая для преодоления трения семян о деку
N3 = 0,210-3ПAcβf0,
где β – угол охвата барабана декой, рад (β = 1,9 рад); f0 – коэффициент внутреннего трения рушанки (f0 = 0,9).
Мощность N4 (кВт), необходимая для придания скорости рушки
N4 = 0,18710-2ПAc(1 + Kв),
где Кв – коэффициент восстановления удара (для семян подсолнечника Кв = 0,39…0,43).
При конструктивном расчете жаровни определяют размеры чана, зная продолжительность жарения τж, которое складывается из времени увлажнения мятки τу в первом чане и времени сушки мезги τс в последующих чанах.
Продолжительность сушки τс (мин) от начальной влагосодержания мезги Wн до конечного – Wк определяется по формуле
τс = 2,66108 (lgWн – lgWк)/[t3(2,669 – lgH)(0,554ω + 1)],
где t – температура греющей поверхности, С (принимается равной температуре конденсации насыщенного водяного пара и берется из таблиц водяного пара в зависимости от давления греющего пара Ргр); Н – высота слоя материала в чане, мм; ω – угловая скорость вращения мешалки, с–1.
Определение продолжительности жарения в общем случае ж в жаровне
τж = τс /(nч – 1) + τс = τсnч /(nч – 1),
где nч – количество чанов в жаровне.
Чтобы определить диаметр и высоту чана жаровни, необходимо вначале определить продолжительность нахождения мезги в одном чане 1 (мин)
τ1 = τж/nч.
Задаваясь необходимой производительностью по мятке П (т/сут), находим количество мезги Gж (кг), обрабатываемое в одном чане
Gж = П·τ·1000/(2460).
Количество материала в чане Gж (кг) можно определить по формуле
Gж =(πD2/4)·H·10-3м,
где D – диаметр чана жаровни, м; Н – высота слоя материала в чане, мм; м – плотность мезги, кг/м3 (м = 450 кг/м3).
Отсюда можно определить диаметр чана D (м)
D
=
Высота чана Нч (мм) определяется, исходя из высоты слоя мезги в чане Н и коэффициента заполнения чана К
Нч = Н/К,
где Н – высота слоя материала в чане, мм; К – коэффициент заполнения (К = 0,6).
Определение общей высоты жаровни Нж (без привода) проводится по соотношению
Нж = пчНч+пчhд,
где hд – высота паровой рубашки днища, мм (hд = 80…100 мм).
Производительность гидравлического пресса периодического действия для отжима мятки П (кг/смену) определяется как
П = 0,01mA/1,
где m – масса мезги в корзине или пакетах, кг; А – выход масла, %; – продолжительность смены, ч (с); 1 – продолжительность одного цикла прессования, ч (с), включая время загрузки, прессования и выгрузки материала.
При расчетах непрерывно-действующих одновинтовых прессов производительность П (кг/ч) равна
П = 46,8(D2 – d2)Sn,
где D – наружный диаметр винта, м; d – внутренний диаметр винта, м (т.е. диаметр вала со ступицей); S – шаг первого витка, м; n – частота вращения винта, мин-1; – плотность прессуемой мезги, кг/м3; – коэффициент заполнения камеры прессования ( = 0,3…0,8).
При ориентировочных расчетах непрерывно-действующих двухвинтовых прессов используют упрощенную формулу производительности пресса П (кг/ч)
.
Мощность привода винтовых (шнековых) прессов для мезги N (кВт)
.
Мощность привода прессов типа ВПНД-10 и подобных ему, N (кВт)
N = 1,22 + 20,7Pк,
где Pк – давление в конце камеры прессования, МПа (Pк = 0,1…0,35 МПа).