Ведущее технологическое оборудование
Машина для отделения плодоножек 2SBS (28С) фирмы «Herbert» (рис. 2.1) предназначена для отделения плодоножек (хвостиков) вишни, черешни, корнишонов и состоит из приемного резервуара, конвейера, вращающихся вальцов и электродвигателя
Процесс отделения идет за счет использования нескольких параллельных, покрытых слоем резины вальцов Овощи подаются конвейерной лентой в направлении вальцов, где хвостики захватываются вращающимися вальцами, обрываются и сбрасываются в предусмотренный для них приемный резервуар, а фрукты направляются дальше по конвейерной ленте. Плодоножки удаляют до калибровки плодов.
Техническая характеристика машины для отделения плодоножек фирмы «Herbert»
28BS 28C
Производительность по черешне, кг/ч 1500……………1400
Расход воды, м3/ч…………………………………...1,0……………...1,0
Максимальный уровень шума, дБ…………….…...82……………...82
Установленная мощность, кВт….…………….…...3,3……………...3,3
Габаритные размеры, мм 250010552000 250011001700
Размеры А и В соответственно…………….…940 и 1055………710 и 825
Масса, кг……………………………………………550………………325
Рис. 2.1. Машина для отделения плодоножек фирмы «Herbert»
Протирочная машина 1П31 (рис. 2.2) предназначена для протирания мякоти вишен, слив, абрикосов и персиков с отделением косточек от мякоти и состоит из корпуса 2, станины I, петельного вала 4, загрузочного бункера 5, сборника 7 и привода.
Корпус 2 машины представляет собой две боковины, закрепленные на раме станины 1 и покрытые легкосъемной обечайкой. На двух подшипниках скольжения, установленных на передней крышке и задней боковине, вращается петельный вал с четырьмя рядами петель 6 Внутри корпуса установлена сетка 3 с отверстиями диаметром 5 мм, укрепленная для жесткости в каркасе. На передней крыше имеется лоток для выхода отходов. Рабочий орган машины приводится во вращение от электродвигателя через редуктор.
Машина работает следующим образом Плоды поступают в машину через загрузочный бункер Попав в полость, образуемую сигом, плоды разбиваются петельным валом и отбрасываются на сетку Сквозь сито и мякоть, и жидкая фаза плодов проходят в полость между ситом и корпусом, откуда стекают в сборник.
Из сборника 7 протертую массу откачивают насосом. Косточки продвигаются к выходному лотку и по нему сходят в приготовленную тару. Регулирование производительности машины в зависимости от вида и сорта продукта осуществляется за счет изменения угла наклона верхней части машины.
Рис. 2.2. Протирочная машина 1ПЗ1
Техническая характеристика протирочной машины 1пз1
Производительность, кг/ч 1000
Частота вращения рабочего вала, с-1 28,7
Количество бичей, шт. 4
Угол опережения бичей, град. 1,5
Диаметр отверстий в ситах, мм. 0,8…5,0
Живое сечение сетки, % 37
Установленная мощность электродвигателя, кВт….…………….…..1,1
Габаритные размеры, мм 15707551214
Масса, кг 315
Гидравлический горизонтальный корзиночный пресс «Bucher HP5000» (рис. 2.3) предназначен для прессования мезги семечковых плодов, ягод и винограда с целью извлечения из нее сока и состоит из распределительного щитка 1 и гидравлической системы 2. У данного пресса само устройство для прессования и гидравлическая система 2 приведения в движение дисков образуют две четко отделенные друг от друга части.
Продукту, подаваемому в точке А, диск может оказать регулируемое сопротивление и тем самым значительно улучшить предварительное извлечение сока. Благодаря вращению корзины при загрузке мезга распределяется равномерно.
Рис. 2.3. Гидравлический горизонтальный корзиночный пресс «Bucher HP 5000»
Выход сока происходит по специальной дренажной системе через пустотелые камеры в обоих дисках. Примерно 200 эластичных пластмассовых стержней с продольными желобками, расположенными по краям, вставленные в диски пресса, способствуют дренажу сока, а при разъединении дисков - рыхлению выжимок
Пластмассовые стержни с желобами покрыты нейлоновыми «чулками», через которые выходящий из пресса сок фильтруется, стекает в расположенный слева сборник и в точке В выходит го пресса. Так как корзина закрыта герметично, сок первою отжима при вытекании окисляется незначительно
Продвижение диска пресса вперед и назад может регулироваться автоматически по индивидуальной программе. При обратном движении диска выжимки опять разрыхляются во время вращения корзины. Число циклов также регулируется. В отличие от сока первого отжима сок при последующих циклах прессования значительно окисляется.
В конце процесса извлечения сока диски и корзина пресса отводятся назад. Более или менее разрыхленные выжимки выпадают го корзины и могут быть удалены с помощью шнека.