Тема 13:  - аминокислоты.

Значение темы:  - Аминокислоты являются структурными единицами белков и регулятор­ных пептидов. Знание строения и свойств  - аминокислот является необходимым для пони­мания их метаболизма в процессах нормальной жизнедеятельности и в развитии патологии.

Цель занятия:

- Сформировать систему знаний биологически важных особенностей строения и физикохимических свойств  - аминокислот, необходимых для понимания их роли в процессах жизнедеятельности организма.

- Рассмотреть особенности протекания реакций, характерные для  - аминокислот на базе их строения и физико-химических свойств.

Методические рекомендации по самостоятельной

аудиторной работе студентов

Необходимый исходный уровень знаний

- кислотность-основность

- водородная связь

- реакции нуклеофильного замещения в карбонильных соединениях, получение амидов кислот и их гидролиз

- химические свойства аминогрупп

Изучите теоретический блок

1. Типы классификации  - аминокислот, входящих в состав белка.

2. Стереоизомерия. Кислотно-основные свойства.

3. Химические свойства  - аминокислот.

4. Биологически важные реакции  - аминокислот. Пиридоксалевый катализ.

Выполните письменно

1. Приведите формулы гидроксилсодержащих - АК. Охарактеризуйте их:

а) по структуре радикала

б) по полярности радикала

в) по кислотно-основным свойствам

г) по биологическому значению

2. Напишите уравнения реакций. Укажите класс полученных соединений:

а) характеризующие амфотерность α-АК-глутамина.

сухой HCl

б ) серин + СН₃ОН

в ) глицин + С₂Н₅ – С – Cl

║

О

г ) метионин + С₃Н₇ – С – Н

║

О

д) механизм реакции восстановительного аминирования на примере получения глутаминовой кислоты из α-оксоглутаровой кислоты

е) кислотно-основные свойства на примере аспарагиновой кислоты

3. Изобразите механизм пиридоксалевого катализа для реакций, назовите полученные соединения:

а) декарбоксилирования гистидина.

б) трансаминирования между аспарагиновой и пировиноградной кислотой;

Тема 14: пептиды и белки.

Значение темы: белки составляют материальную основу химической деятельности клетки. Для пептидов характерна регуляторная функция (гормоны, ингибиторы и активаторы фер­ментов, переносчики ионов через мембраны и т.д.).

Цель занятия:

- Сформировать знания химических основ структурной организации белковых молекул

для дальнейшего изучения биологических функций белков на молекулярном уровне.

-Рассмотреть первичную, вторичную, третичную, четвертичную структуры пептидов и белков, образующие их связи

Методические рекомендации по самостоятельной

аудиторной работе студентов

Необходимый исходный уровень знаний

- водородная связь

- химические свойства аминогруппы

-основность и нуклеофильность аминогруппы

Изучите теоретический блок

1. Первичная структура пептидов и белков. Номенклатура. Свойства пептидной связи.

2. Типы вторичной структуры.

3. Третичная структура. Связи, стабилизирующие укладку белковой молекулы в простран­стве.

4. Четвертичная структура.

5. Типы белковых молекул (глобулярные и фибриллярные).

6. Качественные реакции на белки.