Состав розничного товарооборота классифицируют по видам продаж:

• выручка от продажи продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, с использованием автоматов, в развозной и разносной торговле;

• товарооборот предприятий внедомашнего питания, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;

• выручка от реализации медикаментов в аптеках;

• выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке и др.

Необходимо четко различать такие понятия, как состав и величина товарооборота: состав складывается из различных видов продаж, а величина – из сумм торговой выручки, сданной в банк или кассу, объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счет кассовой выручки (по документам).

Структура розничного товарооборота

Товарная структура розничного товарооборота включает продовольственные и непродовольственные товары, которые содержат ассортиментные группы и подгруппы. При дальнейшей детализации рассматривают виды, сорта, модели, размеры.

Структура продовольственных товаров состоит из следующих ассортиментных групп:

• мясо и мясопродукты;

• рыба и рыбопродукты;

• жиры;

• молоко и молочные продукты;

• яйца;

• сахар;

• кондитерские изделия;

• чай;

• соль;

• хлеб и хлебобулочные изделия;

• мука, крупа, и макаронные изделия;

• картофель;

• овощи;

• плоды, фрукты, ягоды, арбузы и дыни;

• другие продовольственные товары.

В структуре непродовольственных товаров различают следующие ассортиментные группы:

• ткани;

• одежда, белье, головные уборы и меха;

• трикотажные и чулочно-носочные изделия;

• обувь;

• хозяйственное мыло;

• синтетические моющие средства;

• туалетное мыло и парфюмерия;

• галантерея и нитки;

• табачные изделия;

• спички;

• товары культурно-бытового и хозяйственного назначения;

• другие непродовольственные товары.

Методы планирования розничного товарооборота

Исходными данными для разработки плана товарооборота торгового предприятия являются:

• результаты экономического анализа предшествующих периодов хозяйственной деятельности;

• состояние материально-технической базы;

• материалы изучения спроса потребителей и степень его удовлетворения;

• оценка инвестиционных возможностей;

• состояние рынка товарных ресурсов;

• тенденции в изменении реальных доходов населения;

• индекс цен и другие параметры, характеризующие процессы развития потребительского рынка.

В план розничного товарооборота включаются такие показатели, как:

• объем продажи товаров;

• прочий расход товаров, включая естественную убыль;

• запасы товаров на начало и конец планируемого периода;

• поступление товарных ресурсов.

Приведенные показатели исчисляются в денежном выражении, в том числе по товарным группам (если торговое предприятие реализует «узкий» товарный ассортимент, например, специализируется на продаже автомобилей, показатели измеряются в натуральных единицах). Используя балансовый метод, при планировании достигают взаимной увязки показателей, обеспечивая их равенство:

Т + Зк = П – В + Зн,

где Т – продажа товаров в плановом периоде;

Зк – ожидаемый запас товаров на конец планового периода;

П – поступление товаров в плановом периоде;

В – прочее выбытие товаров в плановом периоде;

Зн – запас товаров на начало планового периода.

Эффективным с точки зрения обеспечения контроля за работой подразделений магазина является установление плана товарооборота по отделам и секциям.

Разрабатывают план товарооборота за несколько месяцев до окончания отчетного периода (в октябре-ноябре). Поэтому используют данные об ожидаемой реализации товаров, для чего к известному фактическому объему товарооборота за 9 или 10 месяцев года, предшествующего плановому, прибавляют уточненные плановые показатели оставшегося периода. Уточнение осуществляется с учетом изменения, например, условий поставок, размера товарных запасов, состояния материально-технической базы и других обстоятельств, которые принимались во внимание при составлении предыдущего плана.

При стабильном развитии национальной экономики действенным инструментом планирования служит использование динамических экономико-математических моделей, точность которых во многом зависит от инерционности темпов изменения товарооборота.

Модели имеют вид:

yt+1 = f (yt).

В зависимости от сложившейся тенденции развития товарооборота применяют модели: линейные, степенные, логарифмические.

Однако в современных условиях ведения хозяйственной деятельности использовать подобные модели могут только достаточно крупные торговые предприятия, стабильно и длительное время работающие на потребительском рынке. Более точные результаты дает применение имитационных моделей, позволяющих учитывать различные сценарии развития хозяйственной ситуации в плановом периоде.

При планировании розничного товарооборота по кварталам и месяцам большое значение имеют измерение сезонных колебаний показателя за предшествующие годы и расчет на этой основе индекса сезонности (отношение среднего оборота одноименных месяцев (кварталов) к среднему месячному (квартальному) обороту за весь период. Индекс сезонности показывает степень отклонения объема товарооборота какого-либо месяца (квартала) от среднегодового значения показателя.

Расчет сезонных колебаний товарооборота торгового предприятия приведен в таблице.

Таблица 1

Расчет сезонных колебаний товарооборота

(тыс. руб.)

Месяц	Год				Средний оборот одноименных месяцев (гр.5:3)	Индекс сезонности (гр.6: итог гр.6)
	1-й	2-й	3-й	всего
Январь	425	440	450	1315	438,3	0,950
Февраль	420	460	470	1350	450	0,980
Март	480	560	580	1620	540	1,172
Апрель	460	530	540	1530	510	1,107
Май	445	480	500	1425	475	1,031
Июнь	420	425	430	1275	425	0,922
Июль	415	420	425	1260	420	0,911
Август	415	405	425	1245	415	0,901
Сентябрь	450	430	440	1320	440	0,955
Октябрь	460	440	470	1370	456,7	0,991
Ноябрь	400	440	560	1400	466,7	1,013
Декабрь	430	450	600	1480	493,3	1,070
Итого	5220	5480	5890	16 590	460,8(16590:36)	1,000

Объем товарооборота на плановый год по месяцам определяется умножением среднемесячного плана товарооборота на индекс сезонности.

Пример. План товарооборота на год установлен в размере 24 млн. руб. среднемесячный объем товарооборота – 2 млн. руб. используя данные таблицы, рассчитаем план товарооборота магазина на март. Он составит: 2 млн. руб. х 1,172 = 2344 тыс. руб.

Завершающим этапом планирования является определение товарной структуры товарооборота. От того, насколько ассортимент реализуемых товаров будет отвечать спросу населения, во многом зависит финансовый результат деятельности предприятия. Для традиционных групп товаров на практике хорошо зарекомендовал себя экономико-статистический метод, когда на основе сложившихся темпов изменения объемов продаж отдельных товарных групп, скорректированных с учетом ожидаемых изменений в экономическом развитии предприятия в предстоящем периоде, устанавливается план их реализации.