5.Какие машины и оборудование применяются для охлаждения молока?

1. Агрегат

Мощные холодильно-компрессорные агрегаты Maneurop (Франция) дают быстрое охлаждение продукта, предотвращая рост микроорганизмов. Автоматическое поддержание температуры внутри резервуара позволяет сдавать молоко высшего сорта.

2. Перемешиватель

При низких температурах молоко становится чувствительным к механическим воздействиям. Электромеханический перемешиватель Sirem гарантирует мягкое перемешивание со скоростью 25 об/мин, сохраняя целостность жировых шариков. Одновременно обеспечивается равномерное распределение холода от испарителя по всему объему продукта и гомогенизация молока.

3.Система автоматической промывки Clean In Place

Промывка резервуара осуществляется нажатием одной кнопки. Перистальтические насосы обеспечивают идеальное дозирование моющих средств (щелочь и кислота) с точностью до миллилитра. При автоматической промывке форсунки охватывают 100% внутренней поверхности танка, гарантируя идеальную чистоту и гигиену.

4. Пульт

Жидкокристаллический 7-ми дюймовый сенсорный дисплей либо влагозащищенный кнопочный пульт управления охладителем молока с визуализацией процессов.

5. Шкаф управления

Молочный танк содержит в себе современный надежный блок управления танком охладителем молока, а так же систему автоматической промывки Clean In Place.

6. Теплоизоляция

Энергоэффективная пенополиуретановая теплоизоляция обеспечивает сохранение температуры охлажденного молока, повышение не более, чем на 1°С в сутки даже при отключенных холодильных агрегатах.

7. Испаритель

Молоко охлаждается с помощью испарителя типа "сэндвич", изготавливаемого с применением лазерной сварки. При применении подобной технологии охладители молока имеют многократный запас прочности по повышенному давлению и огромный ресурс бесперебойной работы.

6.Какие машины и установки применяются для хранения и транспортировки молока?

ТРАНСПОРТИРУЮТ молоко с молочных предприятий в авторефрижераторах или машинах с изотермическим или закрытым кузовом в соответствии с действующими правилами по перевозке скоропортящихся продуктов. Допускается перевозка молока в открытых автомашинах при условии обязательного укрытия корзин и фляг брезентом или заменяющим его материалом

В холодильных камерах молоко хранят на подтоварниках и стеллажах, фасованную - в таре, в которой ее доставляют в магазин.

До отправки с фермы молоко рекомендуется хранить не более 20 ч в резервуарах-термосах. Последние используют в тех случаях, когда молоко охлаждают в потоке до 4-6 °С. В зависимости от суточного удоя применяют вертикальные резервуары для сбора и хранения молока В2-ОМВ-2,5 и В2-ОМВ-6,3, аналогичные по конструкции и вмещающие соответственно 2580 и 6300 л, а также резервуары-охладители МКА-2000Л-2А, РПО-1,6 и РПО-2,5, которые предназначены для сбора и охлаждения молока в процессе доения. Резервуар МКА-2000Л-2А отличается компактностью, наибольшая его высота создает удобства при обслуживании, особенно при промывке. В резервуары РПО-1,6 и РПО-2,5 поступает молоко, предварительно охлажденное холодной водой в пластинчатом охладителе. При заполнении цистерны автомолоковоза необходимо проводить дополнительную фильтрацию молока, для чего на конец засасывающего патрубка надевают лавсановый фильтр в форме трубки.

Для транспортировки молока изготавливаются автомобильные цистерны с одной (АЦПТ-0,9) или двумя (АЦПТ-2,8; АЦПТ-22,2; АЦПТ-5,6) секциями, снабженными люками с герметически закрывающимися крышками. В каждой секции имеется выпускной кран клапанного типа, к которому присоединен выведенный к задней стенке цистерны сливной молокопровод, заканчивающийся штуцером с резьбой. К штуцеру присоединяют резиновый шланг. В Финляндии фирма MKT «Lehtaat Оу» выпускает автомолцистерны, которые снабжены защитной крышкой, предохраняющей люки от загрязнения и замерзания, и «дыхательной системой», которая обеспечивает вентиляцию воздуха над защитной крышкой. В специальном отсеке размещены насосы для молока с фильтром, воздухоотделитель, счетчик молока, снабженный фильтром и печатающим устройством, сигнализатором верхнего уровня молока, термометром и автоматом для отбора проб молока.