Исходный уровень знаний:

Студент должен знать:

• Пищевые липиды и их судьбу на уровне желудочно-кишечного тракта;

• Гидролиз экзогенных липидов;

• Эмульгирование, участие в этом процессе поверхностно-активных веществ, включая желчные кислоты;

• Ферменты, осуществляющие гидролиз простых и сложных липидов, ступенчатый гидролиз;

• Механизм всасывания гидрофобных продуктов расщепления липидов;

• Ресинтез липидов и формирование хиломикронов;

• Понятие о незрелых и зрелых хиломикронах (ХМ);

• Характеристика белкового компонента хиломикрона

Студент должен уметь:

• Сравнить поверхностное натяжение воды и желчи;

• Сравнить влияние различных поверхностно-активных веществ на эмульгирование жиров;

• Проанализировать гидролиз жира.

• Интерпретировать полученные результаты

Основная литература:

• Биохимия. Учебник для вузов/под ред. Е.С. Северин. М.; Гэотар-мед, 2003, стр. 379-392

• Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия, Москва, 2007, стр. 363-372

• Ф.С. Дзугкоева, Э.А.,Каряева, А.Е.Гурина, Н. М. Амбарцунянц, С.Г.Дзугкоев «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» тестовые задания по курсу биологической химии, Владикавказ, 2007, стр.46-59

• Ф.С. Дзугкоева, Э.А.,Каряева, А.Е.Гурина, Н. М. Амбарцунянц, С.Г.Дзугкоев «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» учебное пособие, Владикавказ, 2007, стр83-89

• Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е.Гурина, Н. М. Амбарцунянц, И.В. Можаева ,С.Г. Дзугкоев, Е.А. Такоева «Руководство к практическим занятиям по биологической химии», II часть, Владикавказ 2008, стр.3-24

Дополнительная литература

• Мак-Мюррей У. Обмен веществ у человека.1980, М.: Мир, стр.214-220

• Полтырев С.С., Курцин И.Т. М. Физиология пищеварения (Руководство по физиологии): Высшая школа, 1980,стр. 113-116, 118-120, 125-129, 170-172

• Строев Е.А. Биологическая химия, Москва, 1998, стр. 181-184, 186-188

• Биохимические основы патобиохимии, под ред. проф. Северина Е.С., Медицина, 2000, стр. 134-139

• Северин Е. С., Алейникова Т.Л. Биохимия, 2000 г., стр. 110-117

• Биохимия. Краткий курс с упражнениями и задачами. Под ред. проф. Е.С.Северина и проф. А.Я. Николаева М. Гэотар-Мед, 2001, стр.181-186