18.Тарифная система оплаты труда - это
а) гарантированный минимум оплаты
б) оплата труда, при которой используются тарифные ставки
в) оплата труда, при которой заработная плата зависит от объема выполненных работ.
19.К основным производственным фондам предприятия относятся:
а) жилые помещения,
б) складские помещения,
в) оборудование
20.В состав оборотных средств предприятия входят:
а) денежные средства,
б) оборудование
в) транспортные средства.
21.Произвести оценку издержек производства и обращения в целом по предприятию (таблица), рассчитать издержкоотдачу (Иотд), рентабельность (Rио), темп изменения уровня издержек (TУио), темп роста суммы издержек обращения и производства (Тио), абсолютную (Аэ(п)) и относительную (Оэ(п)) сумму экономии (перерасхода) издержек и сделать выводы об эффективности использования затрат (таблица). Самостоятельно принять объем товарооборота при условии, что по плану он составил не менее 24000 тыс. руб. и возрастет фактически по итогам года не менее, чем на 5%, удельный вес оборота по собственной продукции и рентабельность продаж в отчетном году принять по сложившемся показателям планового задания.
В расчетах использовать следующие формулы:
Иотд =
где: Т – товарооборот предприятия, тыс. руб.;
ИО – издержки обращения и производства, тыс. руб.
Rио =
где: П – прибыль предприятия, тыс. руб.
TУио
=
,
где: Уио¹, Уиоплан - уровень издержек обращения и производства отчетного года
и плана, %.
Тио
=
где: ИО¹, ИОплан – издержки обращения и производства отчетного года и плана, тыс. руб.
Аэ(п)
=
где: Т¹- товарооборот отчетного года, тыс. руб.
Таблица .
Анализ издержек предприятия общественного питания
Статьи расходов |
Отчетный год |
Отклонения в пересчете на фактический оборот |
||||||
план |
фактическое выполнение |
экономия |
перерасход |
|||||
тыс.руб. |
в%к обороту |
тыс. руб. |
в%к обороту |
тыс. руб. |
в% |
тыс. руб. |
в% |
|
1.Транспортные расходы |
|
2,86 |
694,7 |
|
|
|
|
|
2.Расходы на оплату труда |
|
13,05 |
3143,0 |
|
|
|
|
|
З.Отчисления в фонды социального страхования |
|
3,39 |
817,2 |
|
|
|
|
|
4.Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря |
|
2,90 |
708,0 |
|
|
|
|
|
5.Амортизация основных средств |
|
1,62 |
397,2 |
|
|
|
|
|
б.Расходы на ремонт основных средств |
|
1,01 |
250,1 |
|
|
|
|
|
7.Износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов, других МБП |
|
3,10 |
745,0 |
|
|
|
|
|
8.Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд |
|
3,56 |
865,7 |
|
|
|
|
|
9.Прочие расходы |
|
2,56 |
610,0 |
|
|
|
|
|
10.Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
11.Товарооборот-всего |
|
|
|
|
|
|
|
|
12.В том числе оборот по продукции собственного производства |
17280 |
|
|
|
|
|
|
|
13.Прибыль |
1080 |
|
|
|
|
|
|
|
21.Какие из данных позиций относятся к важнейшим направлениям использования капитальных вложений:
а) новое строительство,
б) приобретение акций,
в) ремонт основных средств
22.Какое определение понятия экономического эффекта верно:
а) отдельные результаты,
б) сумма результатов и затрат,
в) разница между результатами и затратами.
23.Что относиться к собственным источникам финансирования инвестиционной деятельности:
а) прибыль предприятия,
б) банковские кредиты,
в) страховые выплаты.
24.Эффективность концентрации производства характеризует:
а) рост стоимости основных фондов,
б) рост численности работников,
в) рост производительности труда работников.
25. Поставьте в соответствие термины и их определения при написании контрольной работы.
Активы оборотные |
показатель, характеризующий совокупные доходы от основной производственно-торговой деятельности. Он состоит из суммы реализованных торговых скидок, торговых надбавок, а также наценок на собственную продукцию и покупные товары, продаваемые в розлив. Кроме того, в валовой доход общественного питания включаются также доходы по откорму, от реализации пищевых отходов, по операциям с тарой, внереализационные доходы.
|
Валовой доход общественного питания |
нормируемые и ненормируемые оборотные средства объединений, предприятий, организаций, отражаемые в активе бухгалтерского баланса. Включают денежные средства и имущество, которое может быть достаточно быстро, в течение одного года, обращено в денежные средства. Активы первичны по отношению к доходам и расходам.
|
Износ основных фондов |
показатель, который определяет отношение основного капитала (ОФП) к произведенной в соответствующий период (год, квартал) продукции или ее части — чистому доходу, прибыли, национальному доходу. |
Капиталоемкость |
постепенная утрата ими первоначальной стоимости в результате перенесения ее на вновь созданный продукт (изготовленную продукцию или выполненную работу); результат производственного потребления фондов в процессе эксплуатации или разрушительного воздействия природных факторов.
|