АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ та продовольства УКРАЇНИ

Сумський національний аграрний університет

Загальна технологія харчової промисловості

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

до виконання курсової роботи

Суми 2013

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ та продовольства УКРАЇНИ

Сумський національний аграрний університет

Кафедра технології харчування

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

до виконання курсової роботи з дисциплін

“Загальна технологія харчової промисловості”

“Загальні харчові технології”

для студентів 3 курсу напряму підготовки

6. 051701 “Харчові технології та інженерія”

Суми 2013

Укладачі: Болгова Н.В, к.с.-г..н. доцент кафедри технології харчування СНАУ;

Бондарчук В.М., с.-г.т.н., доцент кафедри технології харчування СНАУ;

Методичні вказівки до виконання курсової роботи з дисциплін “Загальна технологія харчової промисловості” та “Загальні харчові технології” для студентів 3 курсу напряму підготовки 6. 051701 “Харчові технології та інженерія” денної та заочної форми навчання. / Укладачі: Болгова Н.В., Бондарчук В.М.

Суми.: СНАУ 2013. 50 с.

Рецензенти: Назаренко Ю.В. к.т.н. кафедри технології молока і м'яса СНАУ

Якуба О.Р., д.т.н., професор кафедри технологічного обладнання харчових виробництв СНАУ

Схвалено та рекомендовано до видання методичною радою факультету харчових технологій протокол № від 2013 р.

Друкується згідно рішення методичної ради Сумського національного аграрного університету

Протокол № від 2013 р.

Зміст

Розділ І Оформлення курсової роботи			5
1.1	Структура роботи
1.2	Правила оформлення курсових та дипломних проектів по ГОСТ 2.105-95.
	1.2.1	Титульний аркуш
	1.2.2	Відомість роботи
	1.2.3	Завдання
	1.2.4	Зміст
	1.2.5	Основна частина
	1.2.6	Список використаних джерел
	1.2.7	Додатки
	1.2.8	Оформлення графічної частини
	1.2.9	Оформлення презентації
Розділ ІІ Загальні вказівки по оформленню курсової роботи
Розділ ІV Правила шифрування робіт
Додаток А			26
Додаток Б
Додаток В

Оглавление

РОЗДІЛ І 6

1. Загальна частина виконання курсової роботи 6

Вступ 6

1.1 Мета та завдання курсової роботи 6

1.2 Тематика курсової роботи 7

1.3 Організація роботи над курсовим проектом 7

1.4 Зміст курсової роботи 8

РОЗДІЛ ІІ 9

2. Порядок виконання курсової роботи 9

2.1 Обґрунтування рецептурного складу продукту 9

2.2 Аналіз технологічного процесу виробництва продукту 9

2.3 Організація забезпечення та контролю якості продукту 10

2.4 Визначення шляхів розвитку технологічної системи 11

2.5 Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва продукції 11

2.6 Порядок захисту курсової роботи 11

Розділ ІІІ 12

3. ОФОРМЛЕННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ 12

3.1 Структура роботи 12

3.2 Вимоги до змісту роботи 12

3.2.1 Титульний аркуш 12

3.2.2 Завдання 12

3.2.3 Зміст 12

3.2.4 Основна частина 12

3.2.5 Висновки 13

3.2.6 Список використаних джерел 13

3.2.7 Додатки 13

Розділ ІV 14

4. ПРАВИЛА ОФОРМЛЕННЯ ТЕКСТОВИХ ДОКУМЕНТІВ 14

4.1 Загальні вимоги 14

4.2 Вимоги до документів, що містять в основному суцільний текст 14

4.2.1 Побудова документу 14

4.2.2 Виклад тексту документів 16

4.2.3 Формули 19

4.2.4 Примітки 20

4.2.5 Посилання 20

4.2.6 Оформлення ілюстрацій 21

4.2.7 Оформлення додатків 22

7.2.8 Побудова таблиць 23

4.3 Правила виконання графічних матеріалів 26

4.3.1 Загальні вимоги 26

Список рекомендованої літератури 28

СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ 42

СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ 43