Билет № 8

1.Основные правила проведения контроля.

Г. Шредер разработал правила, которых необходимо придерж-я при проведении контроля, для того чтобы уменьшить его возможные негативные проявления: * сотрудник должен видеть, что контроль направлен не на его личность, а на рабочий процесс; * сотрудник должен знать, что именно контр-я; * контрол-ть надо открыто; * осущ-ть кон-ль надо за результатом, а не за действиями; * при орг-и кон-я следует огранич-ся сущестенными моментами; * необходимо придерживаться товарищеского тона при общении; * при доведении рабочих указаний особое внимание следует уделять изложению признаков контроля; * кон-ль должен соответ-ть хар-у контрол-о процесса; *необходимо обосновать конт-ь, делать понятной его цель;* следует делегировать ответс-ть.

2.Система страхования.

Страхование – представляет собой отношения по защите имущественных интересов физ-х и юрид-х лиц, при наступлении определенных событий (страховых случаев) за отчет денежных фондов, формируемых из уплачиваемых или страховых взносов (страховых премий). Страхование — это способ возмещения убытков, которые потерпело физ-е или юр-е лицо, посредством их распределения между многими лицами. Возмещение убытков производится из средств страхового фонда, который находится в ведении страховой орг-и (страховщика). Страховщик – юридическое лицо любой организации правовой формы, имеющие специальную лицензию. Страхователями признаются физ-е и юр-е лица, заключившие со страховщиками договоры страхования, либо являющиеся страхователями в силу закона. Виды страхования: 1.Личное – страхование жизни, здоровья, трудоспособности, а также пенсионное обеспечение; 2.Имущественное – связано с распоряжением и пользование имущества. 3.Страхование ответственности – связано с возмещение причиненного вреда личности или имуществу. 4.социальное; 5.предп-их рисков. В соответствии  с конституцией РФ государство предоставляет гражданам следующие виды социального обеспечения: 1. по возрасту; 2. по болезни, инвалидности, в случае потери кормильца, рождении и воспитании детей; 3. на случай безработицы; 4. охрана здоровья и бесплатная медицинская помощь. Финансовая основа системы государственного социального страхования – это государственные внебюджетные фонды: 1. пенсионный фонд (взносы работодателя 28% от фонда оплаты труда + (каждый трудящийся 1% от своей з/п).); 2. фонд социального страхования РФ (5,4% от фонда оплаты труда платит организация. Из него выплачиваются на роды, временную нетрудоспособность, погребение, санаторно-курортное лечение (не выплачивается)); 3. федеральный фонд обязательного медицинского страхования (3,6% от фонда оплаты труда в т.ч. 0,2% идет в федеральный фонд); 4. государственный фонд занятости населения (1,5% от фонда оплаты труда выплачиваются пособия по безработице, финансирование мероприятия по переквалификации).

3.Управление запасами предприятий общественного питания на основе авс анализа.

АВС-анализ является одним из методов рационализации, который может использоваться во всех функциональных сферах деятельности предприятия. АВС-анализ позволяет: 1. выделить наиболее существенные направления деятельности; 2. направить деловую активность в сферу повышенной экономической значимости и одновременно снизить затраты в других сферах за счет устранения излишних функций и видов работ; 3. повысить эффективность организационных и управленческих решений благодаря их целевой ориентации. В управлении материальными потоками с помощью АВС-анализа устанавливаются и изучаются соотношения и зависимости следующих факторов: 1. количество и стоимость приобретенных материалов по отдельным позициям и группам; 2.количество и стоимость израсходованных материалов по отдельным позициям и группам; 3. количество счетов, выставленных поставщиками, и размеры оплаты по этим счетам; 4. количество поставщиков и размеры их оборота; 5. количество и стоимость отдельных материалов в рамках стоимостного анализа. Для проведения ABC-анализа необходимо: 1. установить стоимость каждого наименования материала (для покупных деталей принимаются цены поставщика); 2. расположить материалы по мере убывания издержек; 3. суммировать данные о количестве и издержках на материалы и нанести их на схему; 4. разбить материалы на группы в зависимости от их удельного веса в общих издержках.

4.Волевые качества руководителя.

Уверенность в себе, предприимчивость, упорство, инициат-ть, независимость, самообладание, выдержка, настойчивость, склонность к риску, целеноправл-ть, умение ставить выполнение цели, сдержанность, уравновешенность, решительность, смелость, самостоят-ть.