VI. Захист курсового проекту та критерії оцінювання

Термін захисту встановлюється і затверджується кафедрою згідно з навчальним планом. Захист приймає комісія, затверджена кафедрою.

Студент лаконічно (протягом 5-10 хв.) доповідає про особливості проекту, виділяючи його мету і завдання, переваги прийнятих рішень. Члени комісії задають питання з загальнонаукових та спеціальних дисциплін за тематикою проекту. Захист є важливою частиною виховного процесу, тому його ведуть відкрито, вказують студенту на недоліки проекту, відзначають його позитивні аспекти, висловлюють побажання на майбутнє.

Оцінка автору проекту ставиться за критеріями, поданими в табл. 13.

Таблиця 13

Критерії оцінювання захисту курсового проекту

Критерії оцінювання	Умови одержання оцінки
	відмінно	добре	задовільно	незадовільно
Доповідь	чітка, повна	коротка, зрозуміла, без істотних помилок	по суті правильна, проте нелогічна, з великою кількістю неточностей	неповна, нелогічна, з грубими помилками
Засвоєння методики технологічного проектування	глибоке, всебічне	повне	неповне	неповне
Знання теоретичних і практичних положень	глибокі, всебічні	повні	неповні	неповні, з грубими помилками
Пояснювальна записка	відповідає вимогам	відповідає вимогам, містить непринципові неточності	відповідає вимогам, містить непринципові неточності	містить суттєві відхилення від вимог і грубі помилки, по-дана нелогічно, рішення необгрунтовані
Графічна частина	відповідає вимогам	відповідає вимогам, містить елементи недбалості та несуттєві помилки	відповідає вимогам, містить елементи недбалості та несуттєві помилки	містить суттєві відхилення від вимог і грубі помилки
Графік виконання	не порушувався	не порушувався	не порушувався	порушувався без поважних причин

Студенту, що одержав на захисті незадовільну оцінку, або не подав проект у призначений термін, зараховується академічна заборгованість. Для її усунення видається нове завдання або встановлюється термін для доопрацювання проекту.

VII. Список рекомендованої літератури

Авакянц С.П. Игристые вина. – М.: Агропромиздат, 1986. – 272с.

Балашов В.Е. Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 288с.

Балашов В.Е. Оборудование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 248с.

Балашов В.Е. Практикум по расчету технологического оборудования для производства пива и безалкогольных напитков. – М.: Агропромиздат, 1988. – 188с.

Будасов Б.В., Каминский В.П. Строительное черчение. – М.: Стройиздат, 1990.

Валуйко Г.Г., Домарецкий В.А., Загоруйко В.О. Технология вина. – Київ, 2003. – 588с.

Гинзбург А.С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: справочник. – М., 1980 – 288с.

Гринберг Я.И. Проектирование химических производств. – М.: Химия, 1975.

Домарецький В.А. Технологія солоду та пива. – К.: Фірма “ІНКОС”, 2004. – 426с.

Експлуатація та обслуговування машин/ Навч. посібник СДУ,2009.

Зайчик Ц.Р. Номограммы к расчету оборудования первичного виноделия. – М.: Пищевая промышленность, 1971. – 108с.

Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 400с.

Иоффе И.Л. Проектирование процессов и аппаратов химической технологии. – Л.: Химия, 1991.

Калунянц К.А., Херсонова Л.А., Колчева Р.А., Садова А.И. Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков. – М.: Агропромиздат, 1987. – 272с.

Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 504с.

Колотуша П.В. Технологія виробництва пива. – К.: Міносвіта, 1995. – 227с.

Колотуша П.В., Домарецкий В.А., Емельянова Н.А., Ващук В.С., Сиднев Ю.П. Технологическое проектирование солодовенных и пивобезалкогольних заводов. – К.: Вища школа, 1987. – 255с.

Кунце В., Мит Г. Технология солода и пива / Пер. с нем. – СПб.: Профессия, 2001. – 912с.

Лабораторный практикум по курсу “Технология вина” / Под ред. А.А.Мержаниана. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 216с.

Макаревич В.А. Строительное проектирование химических предприятий – М.: Высшая школа, 1977.

Мелетьев А.Е., Домарецкий В.А., Емельянова Н.А., Колотуша П.В. Технология пивоварного и безалкогольного производств. Практикум. Технологические расчёты. – К.: Вища школа, 1986. – 191с.

Муравицкая Л.В. Технохимический контроль пивоваренного и безалкогольного производств и основы управления качеством продукции. – М.: Агропромиздат. – 1987. – 256с.

Основные процессы и аппараты химической технологии: Пособие по проектированию / Г.С.Борисов, В.П.Брыков, Ю.И.Дытнерский и др. Под ред. Ю.И.Дытнерского. – М.:Химия, 1991. – 496с.

Павлов К.Ф., Романков П.Г., Носков А.А. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. – Л.: Химия, 1987. – 575с.

Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро-горілчаних та безалкогольних напоїв / Під ред. Коробова В.М. – К.: Вища школа, 1972. – 379с.

Рудольф В.В. Производство кваса. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 153с.

Русаков В.А. Расчет купажей: Учебное пособие. – К.: УМК ВО, 1989. – 160с.

Русаков В.О., Шольц-Куліков Є.П., Домарецький В.А. та ін. Хімія і біохімія вина. – К.: УДУХТ, 2001 – 224с.

Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. Под ред. Г.Г.Валуйко. – М.: Агропромиздат, 1985. – 511с.

Сидоров Ю.І., Влязло Р.Й., Новіков В.П. Процеси і апарати мікробіологічної промисловості , ч.ІІІ. Основи проектування виробництв. – Львів: Вид. НУЛП, 2004.

Слюсаренко Т.П. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 208с.

Софинский И.Д. Основы промышленного строительства и санитарной техники. – М.: Стройиздат, 1985.

Справочник механика дрожджевого завода / Ю.И.Шишицкий, Н.В.Семенов, В.А.Федоров, С.В.Бостриков. – М.: Агропромиздат, 1987. – 295с.

Справочник по виноделию. Под ред. Г.Г.Валуйко. – М.: Агропромиздат, 1985. – 447с.

Справочник по производству безалкогольных напитков. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 368с.

Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль / В.Л.Яровенко, Б.А.Устинников, Ю.П.Богданов, С.И.Громов. – М.: Пищевая промышленность, 1981. – 336с.

Справочник по производству спирта: Оборудование, средства механизации и автоматизации / Ю.П.Богданов, В.Н.Зотов, С.П.Колосков и др. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 480с.

Справочник по производству спирта: Сырье, технология и технохимконтроль / В.Л.Яровенко, Б.А.Устинников, Ю.П.Богданов, С.И.Громов – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 336с.

Справочник по специальным работам. Технологические трубопроводы промышленных предприятий. – М.: Стройиздат, 1985.

Справочник работника спиртовой промышленности (производство спирта из мелассы) / Под ред. П.В.Рудницкого. – К.: Техника, 1972. – 377с.

Справочник технолога ликеро-водочного производства / В.Л.Яровенко, И.И.Бурачевский – М.: Агропромиздат, 1988. – 208с.

Строительные нормы и правила, гл.2. Производственные здания промышленных предприятий. СНиП П-М. 2-92, Госстройиздат, 1992.

Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности. Под ред. И.Т.Кретова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 464с.

Технология пивоваренного и безалкогольного производства. Практикум. Технологические расчеты / А.Е.Мелетьев, В.А.Домарецкий, Н.А.Емельянова, П.В.Колотуша. – К.: Вища школа, 1986. – 191с.

Технология спирта / Под ред. В.Л.Яровенко. – М.: Колос, 1996. – 464с.

Технологія спирту. В.О.Маринченко, В.А.Домарецький, П.Л.Шиян, В.М.Швець, П.С.Циганков, І.Д.Жолнер / Під ред. В.О.Маринченка. – Вінниця: Поділля-2000, 2003. – 496с.

Циганков П.С. Ректификационные установки пищевой промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 336с.

Шольц Е.П., Понамарев В.Ф. Технология переработки винограда. – М.: Агропромиздат, 1990. – 448с.