Індивідуальне контрольне завдання до практичного заняття п2

Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва певного продукту (табл. 2.2). Аргументуйте свій вибір.

Для продуценту необхідно навести сукупність морфолого-культуральних та фізіолого-біохімічних ознак. Наприклад, для прокаріот морфолого-культуральними ознаками є морфологія клітини (коки, палички, спірили, розміщення клітин – поодиноко чи в агрегатах), наявність ендоспор, капсули, джгутиків, їх розміщення, відношення до фарбування за Грамом; а також характер росту на агаризованих (характеристика колоній) та в рідких поживних середовищах.

Наводяться особливості складу мембранних ліпідів та зовнішньої мембрани (у грамнегативних бактерій), цитохромний склад клітини та ін. Для еукаріот необхідно вказати особливості статевого та безстатевого розмноження.

Фізіолого-біохімічні (або просто фізіологічні) ознаки – відношення до кисню, яким чином одержують енергію, залежність росту від температури, рН, асиміляція різних поживних речовин (джерел вуглецю, азоту та ін.), тип живлення, потреба в додаткових факторах росту, відношення до антибіотиків, Надається перелік основних кінетичних показників ростових процесів та інтенсивності метаболізму:

• питома швидкість росту;

• максимальне накопичення біомаси, цільового продукту;

• економічні коефіцієнти конверсії субстрату.

Визначається відношення БА до кисню, що дозволяє обґрунтувати рівень аеробності при культивуванні.

Обов’язковим є наведення таксономічного статусу біологічного агента згідно фенотипової та філогенетичної систематики. Наприклад, для бактерій необхідно вказати їх положення згідно 9-го видання Керівництва Бергі з систематики бактерій: відділ, клас, порядок, родина, рід (фенотипова систематика), а також положення згідно книги “Prokaryotes” (1999-2001 рр., філогенетична класифікація). Для дріжджів необхідно вказати їх положення у класифікації Крегер-ван Рій (1984 р.), а також у філогенетичній класифікації Куртцмана (1998-2000 р.). Для грибів необхідно вказати їх положення згідно систематики 70-80-х років XX століття, а також однєї з сучасних систематик – Хоуксворта (1995 р.), Маргеліс та Шварц (1997 р.), Кавалір-Сміта (1998 р.).

Таблиця 2.2 – Данні для виконання індивідуального завдання

№ варіанту	Завдання
1,11,21	Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва оцтової кислоти
2,12,22	Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва світлого пива
3,13,23	Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва темного пива
4,14,24	Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва сиру
5,15,25	Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва кефіру
6,16,26	Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва лимонної кислоти
7,17,27	Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва глютамінової кислоти
8,18,28	Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва мікробних ліпідів
9,19,29	Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва біоінсектецидних препаратів
10,20,30	Підберіть найоптимальніший мікроорганізм – продуцент для виробництва пектолітичних ферментів