VII. Информационно-методическое обеспечение дисциплины

Основная литература:

1. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. М: ООО «Новое знание», 2006 – 365с. - Экономическое образование.

2. Джанжагузова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Уч. пособие для студ. высш. уч. заведений. – 2-е изд. исправ. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 224с.

3. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2007, - 384с. – (Национальный проект).

4. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. М: «Альфа-М, Инфра-М», 2006.

5. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Издательство РДЛ, 2007 – 328с.

Дополнительная литература:

1. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: ООО «Вершина», 2005. – 176с.

2. Веснин В.Р. Менеджмент. Учебник.-М.: ТК Велби, изд. Проспект, 2004.

3. В. Г. Гуляев «Организация туристской деятельности». М.: 1996.

4. Джон Уокер. Введение в гостеприимство. Учебник (перевод англ.) М: 1999.

5. Зигель, Ленгер, Штиклер, Гутмайер. Ресторанный сервис.Основы международной практики обслуживания для професионалов и начинающих. - М.: Центрополиграф, 2003

6. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М: 2002. Профессиональное образование.

Е.Е.Филипповский, Л.В.Шмарова «Экономика и организация гостиничного хозяйства». М: «Финансы и статистика», 2003 - .

4. А. Д. Чудновский «Туризм и гостиничное хозяйство». М: 2003.

С.С.Скобнин «Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе». М: 2001, Учебно-практическое пособие.

Приложение 1

Образец титульного листа

ЧОУ ВПО ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ, УПРАЛЕНИЯ И ПРАВА (г. КАЗАНЬ)

Факультет менеджмента и маркетинга

Кафедра гостиничного и туристического бизнеса

Курсовая работа

По теме: «Принципы формирования штатного состава

гостиничного комплекса»

По дисциплине «Менеджмент гостеприимства»

Выполнила ____________

Петрова Ольга Ивановна

студентка ___ курса ___гр

Проверила______________

к.э.н., доцент Королева Н.А.

Казань 200__

Приложение 2

Образец оформления содержания

(Примерный план по теме курсовой работы «Применение информационных технологий на предприятиях индустрии гостеприимства»)

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………..…..3

1. Теоретические основы применения информационных технологий на предприятиях индустрии гостеприимства….………………..…………….…....5

1.1. Характеристика и особенности гостиничных услуг…………….…..8

1.2. Понятие и сущность автоматизированной системы управления гостиницей…………………………………………………………………..…...11

1.3. Основные виды автоматизированных систем управления, применяемые в индустрии гостеприимства……………………………………14

2. Анализ применения информационных технологий в гостинице «Сафар-Отель»………………………..………………………………………….17

2.1. Общая характеристика гостиничного комплекса 17

2.2. Анализ работы автоматизированной системы управления отелем «Fidelio Front Office», применяемой в гостиничном комплексе 20

2.3. Пользователи автоматизированной системой управления отелем «Fidelio Front Office» в гостиничном комплексе 24

3. Направления развития информационных технологий на рынке гостиничных услуг……………………………………………………………....28

3.1. Перспективы применения новых информационных технологий в гостиничном комплексе «Сафар-Отель»..………………………………….…..31

3.2. Пути развития компьютерных технологий на рынке гостиничных услуг РФ и РТ………………………….……………………………………..…..36

Заключение……………………………………………………………..…37

Список использованной литературы…………………………………….39

Приложения…………………………………………..…………………..42

Приложение 3

Образцы оформления иллюстративного материала

Образец оформления рисунка

Рис. 3.3.2. Основные цели оценки персонала туристической фирмы

Образец оформления таблицы

Таблица 2.3.2.