Анализ объёма и ассортимента предоставляемых услуг за 2 года

В гостинице «Полисть» имеется 108 обновлённых уютных номеров, включая 48 одноместных, 52 двуместных, 4 полулюкса и 4 люкса.

В номерах: телевизор, холодильник, телефон, душ, звукоизолирующие стеклопакеты, рабочий стол, кресло.

Дополнительные услуги:

• Ресторан на 100 мест

• Банкетный зал на 20 мест

• Лобби-бар

• Закусочная

• Конференц-зал на 15 человек

• Обслуживание в номерах.

Прейскурант цен услуги гостиницы «Полисть» за 2009-2010 года представлен в Приложении 2.

Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности предприятия оказывают ассортимент и структура производства. Изменение структуры производства оказывает большое влияние на экономические показатели (табл. 2.2).

Таблица 2.2.

Анализ структуры гостиничных услуг

Услуга	Объём производства услуг, тыс. руб.		Структура услуг, %		Изменение выпуска услуги за счёт структуры, тыс. руб.
	2009 г.	2010 г.	2009 г.	2010 г.
Проживание	15041,86	14511,36	48,5	41,9	-530,50
Дополнительные услуги: Питание Аренда помещений Прочие	15454,33 467,85 50,85	19175572 513,61 450,51	49,8 1,5 0,2	55,3 1,5 1,3	3721,24 45,76 399,66
Итого:	31014,89	34651,05	100	100	3636,16

В 2010 году наблюдался спад туристских потоков, вызванный снижением числа бронирований от предприятий района на размещение командируемых специалистов, а также уменьшением числа индивидуальных туристов, путешествующих на личном автотранспорте. В результате чего услуг проживания было оказано меньше на 6,6%

(-530,50тыс.руб.) по сравнению с 2009 годом.

В 2010 году была введена новая услуга – платная автостоянка, что вызвало увеличение объема прочих дополнительных услуг на 1,1%

( 399,66тыс.руб.)

Анализ себестоимости услуг

Более широкое распространение как показатель получила себестоимость продукции по статьям затрат. Учет по калькуляционным статьям позволяет определить целевое направление затрат и исчислить себестоимость отдельных видов и единицы продукции [13].

Были рассмотрены основные затраты, включенные в себестоимость услуг гостиницы «Полисть» (табл.3).

Таблица 2.3

Затраты на производство продукции

Элементы затрат	Сумма, тыс.руб.			Структура затрат, %
	2009 г.	2010 г.	+,-	2009 г.	2010 г.	+,-
Оплата труда	8977,00	10065,00	1088,00	45,08	39,73	-5,35
Отчисления на социальные нужды	1265,92	1580,64	314,72	6,36	6,24	-0,12
Материальные затраты	8071,23	11400,01	3328,78	40,54	45,0	4,46
Амортизация	710,70	740,64	29,94	3,57	2,92	-0,65
Прочие затраты	885,60	1546,62	661,02	4,45	6,11	1,66
Полная себестоимость	19910,45	25332,91	5422,46	100	100	-
В том числе: Переменные расходы	8956,83	12946,63	3989,80	45,0	51,1	6,1
Постоянные расходы	10953,62	12386,28	1432,66	55,0	48,9	-6,1

Произведенные расчеты показывают, что затраты в 2010 году выше, чем в 2009 году на 5422,46 тыс.р.

Анализ структуры затрат показал, что в наибольшей степени вырос удельный вес материальных затрат на 4,46% в полной себестоимости продукции. Снизилась доля затрат на оплату труда, на 5,35%.