2. Аналитическая часть

2.1 Общая характеристика гостиницы «Полисть»

Пятиэтажная гостиница «Полисть»** — центральная гостиница города-курорта Старая Русса, расположенная в историческом, деловом и культурном центре города, рядом со знаменитым водно-солевым курортом «Старая Русса» и Домом-музеем Ф.М. Достоевского. Недалеко от гостиницы находится Спасо-Преображенский - монастырь XII века, Троицкая церковь и другие интересные памятники древнего зодчества.

Свое название гостиница получила в честь реки Полисть, на ее правом берегу и расположен живописный город-курорт, уютные улицы которого утопают в зелени садов и парков.

К услугам гостей 108 обновленных номеров: одноместные, двухместные номера, полулюксы и люксы, а также лобби-бар отеля, ресторан «Полисть» на 100 посадочных мест и банкетный зал на 20 мест, конференц-зал на 15 мест.

Гостиница была построена в 1968 году. Гостиница «Полисть» вошла в Novtourinvest Hotel Group в апреле 2005 года. Была проведена полная реконструкция гостиницы и сегодня к услугам гостей Старой Руссы предстают совершенно новые современные, уютные, светлые номера, удобные для проживания туристов и деловых людей и новый ресторан с банкетным залом.

Форма оплаты: наличный расчет и безналичный расчет: Visa, Visa Electron, EuroCard, MasterCard, DinersClub.

Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника [11].

Организационная структура гостиницы «Полисть» линейно-функциональная. Она состоит из линейных подразделений, осуществляющих в организации основную работу.

Линейные звенья принимают решения, а функциональные подразделения информируют и помогают линейному руководителю в разработке вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов для принятия конкретных решений. Функциональные службы доводят свои решения до исполнителей либо через высшего руководителя, либо прямо.

Таблица 2.1

Штатное расписание гостиницы «Полисть» на 2010 год

Должность	Количество человек	З/плата, тыс. руб.	ФОТ, тыс. руб.
Директор	1	50,00	600,00
Главный бухгалтер	1	25,00	300,00
Старший бухгалтер	1	20,00	240,00
Бухгалтер-кассир	1	15,00	180,00
Начальник службы приема	1	15,00	180,00
Администратор-кассир	4	12,00	576,00
Дежурный администратор	3	12,00	432,00
Заведующий хозяйственной частью	1	12,00	144,00
Горничная	9	9,00	972,00
Кастелянша	1	5,70	68,40
Уборщица	3	6,50	234,00
Дворник	1	7,05	84,60
Инспектор по технике безопасности	1	11,00	132,00
Инспектор ОК	1	11,00	132,00
Менеджер ресторана	1	25,00	300,00
Администратор зала	3	15,00	540,00
Бармен-кассир	3	9,00	324,00
Официант-кассир	10	9,00	1080,00
Продавец-кассир	2	8,50	204,00
Музыканты	2	7,00	168,00
Гардеробщик	1	5,50	66,00
Шеф-повар	1	20,00	240,00
Зам. шеф-повар	2	15,00	360,00
Старший повар	4	12,00	576,00
Повар	4	10,00	480,00
Кондитер	1	11,50	138,00
Пекарь	1	11,50	138,00
Кухонный рабочий	4	7,50	360,00
Старший инженер	1	11,00	132,00
Водитель	1	12,00	144,00
Слесарь-сантехник	2	7,50	180,00
Плотник	1	7,50	90,00
Электрик	2	7,50	180,00
Электромеханик лифта	1	7,50	90,00
Итого:	76	-	10065,00