§ 3. Устройство территории виноградников

При устройстве территории виноградников решают вопросы подбора и размещения сортов, размещения рядов, кварталов и клеток; бригадных участков и бригадных станов; перерабатываю­щих предприятий (заводов, цехов); защитных лесных полос, до­рожной сети, оросительной сети (при орошении), торкальных и ивовых рощ.

В виноградниках закладывают разносортные насаждения, раз­личающиеся характером использования продукции (сорта столо­вые, технические для виноделия и сушки и т. д.), сроками созре­вания и уборки (очень ранние, ранние, среднеранние, средние, среднепоздние, поздние); урожайностью (менее урожайные и вы­сокоурожайные) .

Поскольку выделяемая под виноградники территория обычно неоднородна по почвенным, микроклиматическим, гидрогеоло­гическим и другим характеристикам, для основных сортов выде­ляют лучшие по экологическим условиям участки. Особенно важно учесть требования сорта к теплу и почвенным условиям путем подбора склонов благоприятных экспозиций и высоты над уровнем моря.

Сорта винограда, используемые для получения коньячных ви-номатериалов, размещают на хорошо увлажненных, умеренно теплых, плодородных почвах (серые и бурые лесные; черноземы оподзоленные, выщелоченные и типичные легко-, тяжело-, сред-несуглинистые) на склонах северных, северо-восточных, восточ­ных и северо-западных экспозиций с абсолютными отметками, превышающими 200 м над уровнем моря, с суммой активных температур 2600—2800 °С.

Сорта для производства шампанских виноматериалов разме­щают на влажных, относительно теплых почвах (серые и бурые лесные; черноземы выщелоченные и типичные тяжело-, средне-, и легкосуглинистые) на склонах восточных, юго-восточных, за­падных, юго-западных экспозиций с абсолютными высотами 150—200 м над уровнем моря. Сумма активных температур долж­на быть 2900—3100 вС.

Сорта, используемые для получения красных столовых вин, требуют экологических условий, обеспечивающих высокий уро­вень минерального питания, продуктивной влаги и тепла. Луч­шие для них почвы — типичные черноземы, обыкновенные кар­бонатные легко-, средне- и тяжелосуглинистые с содержанием гумуса не менее 2 %; предпочтительны склоны южных, юго-за­падных, западных и юго-восточных экспозиций с абсолютными высотами 100—250 м. Сумма активных температур должна быть 3000-3400 вС.

Столовые сорта винограда предъявляют более высокие требо­вания к условиям произрастания, обеспечению влагой и освеще­нию. Для их размещения могут использоваться несмытые, слабо-или среднесмытые почвы легкого и среднего механического со­става. Их размещают на склонах не круче 12° с высотой не более 200 м над уровнем моря.

Виноград — очень трудоемкая культура (так, для сбора урожая при урожайности 75—100 ц с 1 га требуется 25—36 чел.-дней на 1 га). Поэтому очень важно подбирать сорта, пригодные для машинной уборки. У них длина свободной части ножки грозди должна быть не менее 40 мм, а урожай должен созревать одно­временно. В этом случае избегают посадок сортосмесей.

Большинство сортов винограда самоопыляющиеся; если же необходимо перекрестное опыление, предусматривается чередо­вание рядов самобесплодных сортов и сортов-опылителей.

На ровных участках территории и при отсутствии вредонос­ных ветров ряды размещают в направлении с севера на юг, что обеспечивает наилучшее освещение виноградника солнцем. При выраженных вредоносных ветрах ряды, чтобы не было застоя воздуха и загнивания ягод и листьев, размещают продуваемо, то есть вдоль направления ветра.

На склонах крутизной 3—6° ряды размещают прямолинейно поперек склона, а при большей выраженности рельефа — вдоль основной (базисной) горизонтали, что препятствует смыву почв и обеспечивает устойчивость прохода агрегатов при механизиро­ванной обработке.

При орошении расположение рядов согласуется с размещени­ем оросительной сети и поливных борозд.

Наиболее распространенными схемами посадки виноградни­ков (ширина междурядий х расстояние между кустами) являют­ся: 2,5x1; 2,5x1,25; 2,7x1,5; 2,5x1,75; 2,5x2,0; 2,5x2,5 м. Ряды должны размещаться строго параллельно друг другу.

Массивы виноградников разбивают на кварталы, ограничен­ные дорогами и защитными лесными полосами, которые, в свою очередь, делятся на клетки. Форма кварталов по возможности

должна быть прямоугольной. Размещают их длинной стороной вдоль рядов насаждений.

Ширину кварталов на склонах устанавливают, исходя из кру­тизны, протяженности склона и почвенного покрова такой, чтобы скорость поверхностного стока не превышала критичес­кую, при которой начинается процесс эрозии почв. В зависимос­ти от крутизны склонов рекомендуется следующая ширина квар­талов: 3-6" - 250-350 м; 6-8° -230; 8-10° - 120-180, 10— 12° — 150 м.

В равнинных условиях ширина кварталов (для лучшей защиты их от вредоносных ветров лесными полосами) должна быть 400— 500 м.

Длина квартала определяет длину рабочего гона тракторных агрегатов и тем самым оказывает существенное влияние на их производительность. Наиболее приемлемой считается длина от 600—800 до 1000 м.

Кварталы в виноградниках проектируют площадью от 10—25 до 30 га. На участках со сложными условиями местности (резкие изменения экспозиции склонов, ограниченность живыми урочи­щами и т. д.) площадь кварталов может сокращаться до 3—4 га. В каждый квартал включают по возможности однородные почвы и склоны одной или близких экспозиций, а также один сорт насаждений.

Первичной территориальной единицей в виноградниках явля­ется клетка — расположенный между дорогами участок сплош­ных виноградных насаждений.

Для сокращения затрат труда на вынос лозы и винограда из рядов к дорогам в каждом квартале проектируют межклеточные дороги поперек рядов насаждений на расстоянии 100 или 200 м одна от другой. Соответственно ширина клетки по направлению радов составляет 100 или 200 м, а ее длина равна ширине квар­тала (от 100 до 500 м в зависимости от крутизны склона).

Площадь клетки принимают до 5 га. При использовании виногрэдоуборочных комбайнов и лозоизмельчителей необхо­димость в проектировании межклеточных дорог и клеток отпадает, а площадь под виноградными насаждениями увели­чивается.

Размеры виноградарских бригад определяют по затратам труда на обрезку и уход за насаждениями, поскольку эти операции осуществляются постоянными работниками высокой квалифика­ции. В хозяйствах с большой площадью виноградников специа­лизированная бригада обычно насчитывает 80—100 рабочих; за ней закрепляют (в зависимости от климатических и иных усло­вий) 80—240 га насаждений. Для более равномерной загрузки бригаде отводят смежные кварталы с несколькими сортами раз­ных сроков созревания. Таким образом, размещение бригадных Участков увязывается с размещением сортов. При этом желательно, чтобы закрепляемые за бригадой виноградники cocxai сплошной массив, а земли были одинаковыми по почвенным и рельефным условиям.

Виноградарская бригада разбивается на звенья по 10—15 чело­век. За звеном закрепляют кварталы и клетки общей площадью 15—25 га. В пределах каждого бригадного участка размещается бригадный стан площадью 0,3—0,5 га.

Пункты заправки ядохимикатами и хранилища для них проек­тируют в стороне от бригадных станов, в местах, хорошо обеспе­ченных водой.

При устройстве территории виноградников предусматривают размещение перерабатывающих предприятий (заводов, цехов) и виноградохранилищ. Их располагают в одном месте в производ­ственной зоне хозяйственного центра.

Лесные полосы размещают вокруг виноградников, а при боль­шой площади — по границам кварталов. РЬс проектируют из 2— 3 рядов (шириной 8—10 м), продуваемой конструкции. Чтобы не затенять виноградники, с обеих сторон лесополосы оставляют опушки шириной 8—10 м, используемые для размещения дорог и разворота тракторных агрегатов.

В южных районах для защитных полос широко используют тополь, а также плодовые насаждения — алычу, миндаль, мага-лебскую вишню, грецкий орех, дающие дополнительную продук­цию.

Для борьбы с эрозией почв поперек крутых склонов (более 7—8°) проектируют буферные полосы из кустарника через каж­дые 50—100 м.

Магистральные дороги размещают с внутренней стороны внешних защитных полос, межквартальные — по границам кварталов. Они предназначены для разворота тракторных аг­регатов и их обслуживания, перевозки грузов. Ширина таких дорог составляет 8—10 м (включая обочины в 1—2 м с обеих

сторон).

Межклеточные дороги проектируют по границам клеток ши­риной 3—5 м.

Торкальные и ивовые рощи закладывают для обеспечения виноградников опорами (тычками, кольями), материалом для подвязки побегов и плетения корзин.

Торкальные рощи размещают на землях, непригодных для закладки виноградников (крутые склоны, подверженные эрозии, со смытыми и размытыми почвами, земли оврагов, балок и т. п.). Они могут занимать 10—15 % площади земель, осваивае­мых под виноградниками.

Ивовые рощи занимают низинные участки, непригодные под виноградники (обычно это узкие днища балок). Площадь й* может составлять до 2 % площади проектируемых виноградни­ков.