
- •1 Теоретическая часть
- •1.1 Сущность конкурентоспособности, основные стратегии по обеспечению конкурентоспособности организации.
- •Классификация конкурентных преимуществ
- •1.2 Современные методы изучения конкурентоспособности предприятия
- •1.3. Управление курортами на различных уровнях
- •Федеральный уровень управления
- •Региональный уровень управления
- •Муниципальный уровень управления
- •2. Аналитическая часть
- •2.1 Общая характеристика зао «Курорт Старая Русса»
- •2.1.1 Организационная структура зао «Курорт Старая Русса»
- •Анализ ассортимента и объема реализации оказываемых услуг
- •2.2 Анализ рынка санаторно-курортного лечения в Северо-Западном курортном регионе
- •Природные лечебные факторы Северо – Западного курортного региона
- •Курорты
- •Достопримечательности Северо-Западного курортного региона
- •Курорты Северо-Западного региона, выделяющиеся своей уникальностью
- •2.3 Анализ деятельности курорта «Старая Русса» в области повышения конкурентоспособности
- •3. Проектная часть
- •3.1. Дерево целей зао «Курорт Старая Русса»
- •3.2 Характеристика мероприятий Мероприятие №1 Создание групп генераторов идей, использующих метод мозговой атаки
- •Мероприятие №2 Проведение тренингов
- •Мероприятие №3 Обучение карвингу работников ресторана
- •3.3.Оценка эффективности мероприятий по повышению конкуретоспособности зао «Курорт Старая Русса»
- •4.Технологическая часть Технические и технологические пути реализации мероприятий по повышению конкурентоспособности курорта «Старая Русса2
- •Мероприятие №3 связано с технологией украшения блюд в технике карвинга
- •Листочек из огурца
- •Изготовление:
- •Цветок из огурца и моркови
- •Букет из огурцов, помидоров черри и стручков фасоли
- •Цветок из тонких длинных ломтиков огурца
- •5 Безопасность жизнедеятельности
- •Организация охраны труда и техники безопасности на предприятии
- •Заключение
- •Список литературы
Курорты Северо-Западного региона, выделяющиеся своей уникальностью
Курорт Старая Русса находится в Новгородской области. Уникальность курорта обусловлена исключительно большими дебитами подземных минеральных вод, позволившими, помимо лечебного применения, в том числе в крытом плавательном бассейне, соорудить в центре курортного парка фонтан с высотой струи до 10 м, каскад из пяти минеральных водоемов, один из которых используется в рекреационных целях, остальные четыре— для образования высококачественных сульфидных грязей.
Гидроминеральная база представлена бромными (Br 25-120 мг/дм3) хлоридными натриевыми водами с минерализацией от 15 до 30 г/дм3. Воды подобного состава являются оптимальными для наружных бальнеопроцедур. Кроме того, здесь имеются минеральные воды лечебно-питьевого назначения — хлоридные кальциево-натриевые с минерализацией 2,5-10,0 г/дм3 и гидрокарбонатно-хлоридные натриево-магниево-кальциевые с минерализацией 1,0-2,0 г/дм3. Мощная гидроминеральная база предопределяет большие перспективы развития курорта. Старорусские лечебные грязи сосредоточены в Нижнем, Верхнем озерах и Южном разливе, имеют оптимальную минерализацию (18-25 г/дм3) и высокое содержание сульфидов (FeS > 0,5%), Происхождение грязей озерно-ключевое. Запасы крайне малы - 12 тыс. м3, но благодаря тому, что эти грязи постоянно находятся в обороте, они обеспечивают потребность курорта в течение более 100 лет. Показания к лечению: заболевания органов движения, нервной системы, органов пищеварения и гинекологические. Курорт Сестрорецк расположен в Сестрорецком районе города Санкт-Петербурга, на берегу Финского залива. Уникальность курорта обусловлена наличием здесь единственных в своем роде грязей —погребенных сапропелей литоринового моря, получивших наименование «гиттиевые глины». Эти глины обладают уникальной способностью при окислении на воздухе увеличивать кислотность до ультракислых значений (pH < 2,0) и минерализацию грязевого раствора до 30 и более г/дм3. При этом грязевой раствор становится купоросным (сульфатно-железистым) и используется как самостоятельное лечебное средство (для примочек, ванночек, электрофореза и других). Кроме того, курорт славится своим сосновым парком, песчаными дюнами, многокилометровым песчаным пляжем, а также наличием слаборадоновых минеральных вод. Минеральная вода по составу хлоридная натриевая с минерализацией 1,12 г/дм3 и содержанием радона до 7-10 нКи/дм3. Используется для питьевого лечения и для ванн. На курорте практикуется также климатолечение. Мягкий климат в сочетании с высококачественным сосновым бором в морском окружении, хорошо ионизирующими воздух, создают уникальные условия для лечения пожилых и ослабленных больных. Природные лечебные факторы курорта показаны для лечения заболеваний органов кровообращения, пищеварения, движения и нервной системы, лечения вибрационной болезни и периферических сосудов конечностей. Курорт Марциальные Воды расположен в Республике Карелия, в 53 км от Петрозаводска, Это первый русский курорт, основан Петром I в 1718 г. Уникальность курорта заключается в наличии редких по составу и рекордных по содержанию железа (до 100 мг/дм3) минеральных вод. В настоящее время эксплуатируются четыре самоизливающих скважины, суммарный дебит которых составляет около 250 м3/сут. Воды слабоминерализованные (М 0,2-1,0 г/дм3) гидрокарбонатно-сульфатные магниево-кальциевые. Содержание железа колеблется от 20 до 100 мг/дм3. На протяжении многих лет эти воды успешно используются для питьевого лечения при железодефицитных анемиях.
Помимо минеральных вод, курорт располагает ценной разновидностью высоко- и среднесульфидных (FeS 0,10-0,55%) пресноводных (М - 1,0 г/дм3) сапропелевых грязей озерно-ключевого происхождения.
Курорт показан к лечению болезней крови, в том числе анемии; заболеваний органов кровообращения, движения, нервной системы.
Таблица 2.2.1.
Сравнительная характеристика санаториев Северо-Западного региона
-
Характеристики для
сравнения
Санаторий
«Сестрорецкий
курорт»
Санаторий
«Хилово»
Санаторий
«Северная Ривьера»
Курорт
«Старая Русса»
Санаторий
«Марциальные воды»
1
2
3
4
5
6
1.Расположение
Расположен в 35км от центра С-Петербурга на берегу Финского залива.
Расположен в 80км от Пскова, в 300км от С-Петербурга в экологически чистом природном заповеднике.
Расположен в живописном месте Карельского перешейка, на берегу Финского залива.
Расположен в 100км. от В.Новгорода, в 300км. от С-Петербурга, в городе Старая Русса, в лиственном парке с минеральными озерами.
Расположен в 50 км от Петрозаводска.
2. Путь следования
Из Санкт-Петербурга электропоездами с Финляндского вокзала, маршрутными такси от ст. метро «Черная речка», «Старая деревня» до ж/д станции «Сестрорецк» и далее автобусом до остановки «Курорт».
Из С–Петербурга с автовокзала на Обводном канале автобусом №36 - С-Пб – Хилово - Славковичи.
Из С-Петербурга электропоездами с Финляндского вокзала до станции г.Зеленогорск далее автобусами: 302, 313, 318, 319, 420.
Из С-Петербурга автобусами с автовокзала на Обводном канале до автовокзала в Старой Руссе и далее курортным автобусом до санатория.
Из С-Петербурга до Петрозаводска, далее транспортом санатория.
3.Принадлеж-ность
ЗАО
ЗАО
ЗАО
ЗАО
ЗАО
4. Период функциониро-вания
Круглогодичного
действия
Круглогодичного
действия.
Круглогодичного
действия.
Круглогодичного
действия.
Круглогодичного
действия.
5. Вместимость
850 человек
750 человек
1100 человек
604 человек
250 человек
Продолжение таблицы 2.2.1
1
2
3
4
5
6
6.Направлен-ность
Лечение взрослых и родителей с детьми (дети с 4-х лет).
Лечение взрослых и родителей с детьми (дети с 4-х лет).
Лечение взрослых и родителей с детьми (дети с 4-х лет).
Лечение взрослых и родителей с детьми (дети с 4-х лет).
Лечение взрослых и родителей с детьми (дети с 3-х лет).
7. Особенности
Уникальный курорт. Включен Минздравом РФ в перечень учреждений имеющих право принимать больных с профпатологией за счет средств ФСС. Лечебный плавательный бассейн с минеральной водой.
Круглогодичный санаторно-курортный оздоровительный лагерь для организованных групп детей.
Круглогодичный санаторий
Уникальный курорт. Один из старейших в России, основан в 1828г. Включен Минздравом РФ в перечень учреждений имеющих право принимать больных с профпатологией за счет средств ФСС. Лечебный плавательный бассейн с минеральной водой.
Уникальный курорт.
Первый курорт России, основан в 1719 г. Петром Первым.
8.Лечебный профиль:
Заболевания:
сердечно-сосудистые, нервной системы,
костно-мышечные,
почек, органов пищеварения, в.ч. реабилитация после операций на желудке и желчном пузыре, профзаболевания и последствия травм
Заболевания:
костно-мышечные, органов пищеварения, нервной системы,
периферических сосудов, гинекологические, кожи, обмена веществ, реабилитация больных после травм.
Заболевания:
сердечно-сосудистые,
нервной системы,
костно-мышечные,
органов дыхания.
Заболевания:
костно-мышечные и соединительной ткани,
органов пищеварения,
нервной системы,
гинекологические,
кожи, уха, горла, носа,
профессиональные, последствия травм,
реабилитация после операций на желудке и желчном пузыре, после острого нарушения мозгового кровообращения.
Заболевания:
сердечно-сосудистые,
железодифицитные анемии, костно-мышечные,
органов пищеварения,
нервной системы,
органов дыхания,
мочеполовой системы…
Продолжение таблицы 2. 2.1
1
2
3
4
5
6
9. Характерис-тики природных лечебных факторов
Минеральные воды:
- слаборадиоактивные хлоридно-натриевые слабойминерализации.
Лечебные грязи:
-гиттиевые глины, обладающие редким свойством –способностью к самоокислению, что обеспечивает значительную антимикробную активность.
Минеральные воды:
-сероводородные воды бромные хлоридно-натриевые рассолы;
хлоридно-сульфатно-кальциево магниевые воды.
Лечебные грязи:
-сульфатные грязи-сопропели, сероводородные, месторождение: озеро Лунево в 5км от санатория.
Климатотерапия.
Минеральные воды:
высокоминерализованные бромные хлоридные кальциево-натриевые;
- маломинерализованные хлоридные кальциево-магниево-натриевые и хло-ридные натриево-кальциево-магниевые.
Лечебные грязи:
-«Старорусские» озерно-ключевого происхождения с высоким содержанием сульфида железа.
Источники минеральных вод и месторождения лечебной грязи находятся на территории курортного парка.
Особый микроклимат парка с зонами повышенной ионизации, созданными минеральными озерами и разливами.
Минеральные воды:
слабоминерализован-ные гидрокарбонатно-сульфатные магниево-кальциевые редкие по составу и с рекордные по содержанию железа (по содержанию двухвалентного закисного железа превосходят все известные источники мира).
Лечебные грязи:
Высоко среднесульфидные сапропелевые грязи озерно-ключевого происхождения.
Продолжение таблицы 2.2.1.
1
2
3
4
5
6
10. Питание
4-х разовое диетическое, заказ-меню, для отделения реабилитации спец.диета пятиразовая
4-х разовое, меню-заказ, диета по назначению врача
4-х разовое, меню-заказ в столовой и в кафе
В диетических столовых 4-х разовое заказное меню, в столовой высшей категории.
Питание по системе «заказного меню»
11.Дополнительные программы
Гинекология, антиаллергия, здоровый позвоночник, очищение, лишний вес, здоровые суставы, метеочувствительность, умение расслабляться, антистресс.
Отделение реабилитации больных после травм.
Криотерапия, мониторная очистка организма, антицеллюлитная программа, программа «Антистресс».
Эксспресс-лечение (короткие курсы по всем профилям), эндоэкологическая реабилитация организма, антистресс, косметологические программы, криотерапия, мезотерапия.
Болезни органов дыхания, хроническая пневмания,бронхиальная астма
12. Номерной фонд
Три жилых корпуса: два корпуса с 1 местными и 2-х местными номерами с частичными удобствами (в номере умывальник душ, туалет на этаже);
один корпус с 2-х местными номерами с удобствами.
Номера с удобствами в четырех корпусах 1 и 2-х местные:
-стандартные и повышенной комфортности.
Номера 1 местные и 2-х местные:
-с частичными удобствам;
-со всеми удобствами;
- номера «Люкс»;
- коттеджи.
Номера 1 и 2-х местные в семи корпусах:
с частичными удобствами;
с удобствами стандартные;
повышенной комфортности;
апартаменты.
Номера:
-с частичными удобствами,
номера с удобствами,
номера «Люкс».
Продолжение таблицы 2.2.1.
1
2
3
4
5
6
13.Инфраструк-тура
Лесопарковая зона площадью 54га, пляж на берегу Финского залива.
Комплекс «сауна, джакузи, солярий», киноконцертный и танцевальный залы, библиотека, музей истории курорта, видео-арт-конференцзал, центр досуга, база проката, бильярд, спортивный зал, детские игровые комнаты и площадки, автобусные и пешеходные экскурсии, парикмахерская, кафе.
Хвойно-лиственный парк площадью 20га, пляж на реке Узе.
Терренкуры протяженностью 10км, киноконцертный, танцевальный и видео залы, библиотека, сауна, открытые спортивные площадки. Экскурсии в Пушкинский заповедник, древний Псков, Псково-Печерский монастырь.
Лесопарковая зона, пляж на берегу Финского залива.
Киноконцертный комплекс, музыкальный салон, бильярдная, зимний сад, библиотека, прокат, крытый бассейн, сауна, теннисный корт, дискотека, бары, кафе, ночной клуб с шоу-программой. Автобусные экскурсии по С-Петербургу и пригородам, Карельскому перешейку.
Лиственный парк площадью 20га, киноконцертный зал, танцевальный зал, досуговый центр, музыкальный салон, библиотека, музей курорта, конференц-залы, прокат, бильярд, настольный теннис, детская игровая комната, тренажерные залы, сауны, фитнес, сувениры, почта, интернет, парикмахерская, аптека.
Экскурсии по городу и району, в В.Новгород, Псков, Псково-Печерский монастырь, Валдай.
Тренажерный и теннисный залы, плавательный бассейн, сауна, зимний сад, салон красоты, кинозал, музыкальный салон, бар, отделение банка, почта, аптека, сувенирный и продовольственный магазины.
Поездки на острова Кижи, Валаам, Соловки ,к водопаду Кивач, на турбазы с рыбалкой и русской баней, экскурсии в г. Петрозаводск.
Из таблицы сравнительной характеристики санаториев Северо-Западного региона (рассмотрены наиболее востребованные санатории и курорты): «Сестрорецкий курорт», санаторий «Хилово», санаторий «Северная Ревьера», курорт «Старая Русса», санаторий «Марциальные воды».
Все представленные курорты круглогодичного действия, имеют удачное расположение – не более 300 км. от г. Санкт-Петербурга. Самый небольшой по вместимости санаторий (250 человек) «Марциальные воды», самый большой – «Северная Ревьера» (1100 человек). Курорт «Старая русса» может вместить 604 человека. В представленных санаториях и курортах могут отдыхать и лечится как взрослые, так и родители с детьми ( дети с 4 лет), по широте лечебного профиля наибольшие преимущества имеет курорт «Старая Русса». Сочетание минеральной воды с грязями особенно хорошо помогает при лечении болезней опорно-двигательного аппарата, нервной системы, желудочно-кишечного тракта, лечит бесплодие у женщин и мужчин, кожные заболевания особенно, вызванные нервными состояниями. На курорте также можно пройти лечение последствий травм реабилитацию после операции на желудке и желчном пузыре, после острого нарушения мозгового кровообращения.
У каждого представленного санатория имеются свои преимущества природных лечебных факторов:
- в «Сестрорецком курорте» это слабо радиоактивные хлоридно-натриевые минеральные воды, и лечебные грязи обеспечивающие значительную антимикробной активностью;
- санаторий «Хилово» это сероводородные и кальциево магнивые минеральные воды а так же сульфатные и сероводородные лечебные грязи;
- курорт «Старая Русса» это высоко минерализованные и мало минерализованные хлоридные кальево- натривые, и магниева-натриевые минеральные воды, а также лечебные грязи озерноключевого происхождения высоким содержанием сульфида железа;
- санаторий «Марциальные воды» это гидрокорбанатно- скульфатные, магниево-кальциевые с высоким содержанием железа минеральные воды, и лечебные грязи среднесульфидные озерноключевого происхождения.В курорте «Старая Русса» особый микроклимат с зонами повышенной ионизации, созданными минеральными озерами и разливами.
Во всех рассматриваемых санаториях питание четырехразовое, заказное меню.
В «Сестрорецком курорте» для отделения реабилитации специальная пятиразовая диета. В каждом из пяти рассматриваемых санаториев есть свои дополнительные программы описанные в строке №11 таблицы 2.1 . Уникальный микроклимат курорта «Старая Русса» позволяет проводить следующие программы эксспресс-лечение (короткие курсы по всем профилям), эндоэкологическая реабилитация организма, антистресс, косметологические программы, криотерапия, мезотерапия.
Санатории «Северная Ревьера», «Сестринский курорт», «Старая Русса», «Марциальные воды» наряду с номерами со стандартными удобствами, повышенной комфортности, номерами «Люкс», имеют номера с частичными удобствами спрос на которые падает.
На основе проведенного сравнительного анализа деятельности санаториев Северо-Западного региона можно сделать вывод, что конкурентоспособности услуг ЗАО «Курорт Старая Русса» добивается в основном за счет сильной материальной базы, широкого спектра лечения заболеваний по профилям, наличия уникально природных факторов и частично за счет индивидуального подхода к срокам лечения.
Допускаются короткие курсы лечения и отдыха, а также производится возврат денег за неиспользованные дни и ранний отъезд, но что отрицательно сказывается на запланированном объеме реализации, а, следовательно, и прибыли предприятия.