Библиографический список

1. Анфимова, Н.А. Кулинария [Текст] : учебное пособие / Н.А.Анфимова. – 5-е изд., стер. – М.: Академия, 2010 – 397 с.

2. Артёмова, Е.Н. Основы технологии продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие / Е.Н. Артёмова. – М.: Кнорус, 2008. – 331 с.

3. Ботов, М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : учебник / М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов. – М.: Академия, 2010.- 495 с.

4. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие/ Г.М.Зайко, Т.А. Джум. – М.: Инфра-М, 2011. – 557с.

5. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учебник / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина. – М.: КолосС, 2006. – 247 с.

6. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учебник / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина. – М.: КолосС, 2008. – 247 с.

7. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учебник / Т.Т. Никуленкова, Ю.И. Лавриенко, Г.М. Ястина. – М.: Колос, 2000. – 216 с.

8. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учебник / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина. – М.: КолосС, 2007. – 247 с.

9. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] :учебник / И.Р. Смирнова [и др.]. – СПб.: Троицкий мост, 2011. – 232 с.

10. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учебное пособие / Т.В. Шленская [и др.]. – СПб.: Троицкий мост, 2011. – 285 с.

11. Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов [Текст] : учебное пособие / Е.В.Литвинова, А.И. Шилов, Л.С. Большакова. – М.: Академия, 2006. – 383 с.

12. Технология продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие / А.С. Ратушный [и др.]. – М.: Мир, 2007. – 415с.

13. Технология продукции общественного питания [Текст] : учебник / А.И. Мглицин [и др.]. – М.: ДеЛи принт, 2010. – 735с.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Башкирский государственный аграрный университет

Факультет: пищевых технологий

Кафедра: ТХППР

Специальность:_________________ Форма обучения: очная

Курс, группа:

_____________________________________________________________

(Фамилия, имя, отчество студента)

Отчет о прохождении преддипломной практики

_____________________________________________________________

(место прохождения практики)

_____________________________________________________________

Руководитель практики

от организации

________________

(подпись, дата)

_________________

(Ф.И.О.)

Руководитель практики

ФГОУ ВПО «БГАУ»

_________________

(подпись, дата)

__________________

(Ф.И.О.)

Оценка при защите

_______________________

_______________________

(подпись)

«___»______________20__г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Образец оформления дневника

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Башкирский государственный аграрный университет

Факультет: пищевых технологий Кафедра: ТХППР Специальность:_______________ Форма обучения: очная Курс, группа:

_____________________________________________________________

(Фамилия, имя, отчество студента)