министерство сельского хозяйства российской федерации

Федеральное государственное БЮДЖЕТНОЕ образовательное учреждение высшего профессионального образования «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

«УТВЕРЖДАЮ»

Проректор по учебной работе

_____________ Р.Х.Авзалов

“___”___________20__г

Программа и методические указания к преддипломной практике

Специальность

260501 Технология продуктов общественного питания

Уфа 2013

СОСТАВИТЕЛИ: д.т.н., профессор____________ Леонова С.А.

к.с.-х.н., доцент ____________ Нигматьянов А.А.

ст. преподаватель ___________ Смирнова Т.П.

Программа составлена в соответствии с документами:

1. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению подготовки 260500 Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания, утвержден приказом Министерства образования РФ 23.03.2000г. №183 тех/дс.

2. Основная образовательная программа высшего профессионального образования по специальности 260501 Технология продукции общественного питания, утверждена ректором ФГОУ ВПО Башкирский ГАУ “30” 08 2012г.

Обсуждена и одобрена на заседании кафедры технологии хранения и переработки продукции растениеводства

Зав. кафедрой ТХППР, д.т.н., профессор ___________ Леонова С.А.

Рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии факультета пищевых технологий “___”_________20__г (протокол №___).

Председатель методической комиссии

пищевых технологий,

к.х.н., доцент _________________ Нигматуллин Н.Г.

Со гласовано:

Декан факультета

пищевых технологий

д.с.-х.н., профессор ________________ Губайдуллин Н.М.

Содержание

1 Цели и задачи преддипломной практики	4
2 Программа преддипломной практики	4
3 Порядок организации работы и руководство практикой	4
4 Обязанности студента-практиканта	6
5 Содержание практики	7
5.1 Знакомство с предприятием общественного питания	7
5.2 Производственная деятельность предприятия общественного питания	8
6 Оформление отчета и подведение итогов практики	8
Библиографический список
Приложение А Образец оформления титульного листа отчета о практике
Приложение Б Образец оформления дневника
Приложение В Образец оформления отзыва о прохождении практики
Приложение Г Образец индивидуального задания на практику