МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Санкт-Петербургский государственный
инженерно-экономический университет»
Кафедра экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве
ЗАОЧНОЕ ОБУЧЕНИЕ |
УТВЕРЖДАЮ
Проректор
по учебно-методической работе
и качеству образования
д.э.н., профессор
_______________ А.Г. Бездудная
Рег. № М-497/бак
Организация производства на предприятиях туризма и гостеприимства
Методические указания по выполнению контрольной работы
для студентов заочной формы обучения
Направление подготовки 080200 – Менеджмент
Отраслевая специализация – Туризм и гостеприимство
Квалификация - бакалавр
Санкт-Петербург
2012
Допущено
редакционно-издательским советом СПбГИЭУ
в качестве методического издания
Составитель
канд. техн. наук, доц. Н.Б. Кущева
Подготовлено на кафедре
экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве
Отпечатано в авторской редакции с оригинал-макета,
представленного составителем
© СПбГИЭУ, 2012
СОДЕРЖАНИЕ
УТВЕРЖДАЮ 1
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 4
2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 4
2.3. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 7
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 15
4. Содержание разделов и тем дисциплины 15
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 19
Образец оформления титульного листа КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 19
1. Общие положения
Целью дисциплины «Организация производства на предприятиях туризма и гостеприимства» является формирование знаний об организации производства, основных принципов, форм и методов организации производственных систем, а также практических навыков применения этих знаний на предприятиях индустрии туризма и гостинично-ресторанного бизнеса.
Основные задачи дисциплины «Организация производства на предприятиях туризма и гостеприимства» направлены на формирование следующих компетенций:
- способности находить организационно-управленческие решения и готовность нести за них ответственность;
- умению использовать нормативные правовые документы в своей деятельности;
- способности проектировать организационную структуру, осуществлять распределение полномочий и ответственности на основе их делегирования;
- готовности к разработке процедур и методов контроля;
- способности анализировать взаимосвязи между функциональными стратегиями компаний с целью подготовки сбалансированных управленческих решений.
Методические указания по выполнению контрольной работы по дисциплине «Организация производства на предприятиях туризма и гостеприимства» составлена на основе требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 080200 – Менеджмент (квалификация «бакалавр»), утвержденного приказом МИНОБРНАУКИ от «20» мая 2010 г. № 544 и в соответствии с рабочим учебным планом направления 080200 - Менеджмент (отраслевая специализация - туризм и гостеприимство), утвержденным ректором СПбГИЭУ.
2. Методические указания по выполнению контрольной работы
Изучение дисциплины осуществляется в ходе аудиторных занятий (лекций и практических занятий) и самостоятельной (индивидуальной) работы бакалавра.
При самостоятельном изучении дисциплины бакалавр должен ознакомиться с содержанием каждой темы по данным методическим указаниям. После этого следует изучить учебный материал по лекциям, практическим занятиям, по рекомендованным литературным источникам. Для лучшего усвоения учебного материала по рекомендуемой литературе целесообразно составлять конспект по каждой теме, т. е. кратко излагать основные положения тем в рабочей тетради. Конспект облегчает выполнение контрольной работы и подготовку к экзамену. Если при изучении курса у бакалавра возникнут вопросы, которые он не сможет решить самостоятельно, то следует обратиться к ведущему преподавателю за консультацией.
После самостоятельного изучения всех тем курса бакалавр должен подготовить и в установленные сроки предоставить на кафедру контрольную работу в соответствии с заданием и методическими указаниями по ее выполнению, приведенными далее. После зачета контрольной работы бакалавр допускается к экзамену, которым завершается изучение курса.
При сдаче экзамена бакалавр должен предъявить зачтенную контрольную работу.
Контрольная работа состоит из трех заданий. Ответы на вопросы должны быть краткими, но исчерпывающими по содержанию. Изложение ответов на вопросы должно быть проиллюстрировано графически, табличными и статистическими материалами.
Общий объем контрольной работы не должен превышать 17 страниц текста, включая титульный лист и библиографический список, включающий не менее 5 источников.
Контрольная работа должна выполняться на основе конкретных материалов реального туристского предприятия или организации, которые доступны бакалавру, либо учебной ситуации с учетом реальных условий (теоретической) фирмы, либо по материалам Интернета, журналов и других источников. Бакалавр должен смоделировать ситуацию с учетом реальных условий российской экономики, используя результаты практических занятий по курсу.