3 Организация и планирование на предприятиях апк

В период практики студент должен закрепить полученные теоретические знания в получении практических навыков по организации и планированию на предприятиях АПК. Этому направлению он должен уделить особое внимание, т.к. 70% рабочего времени экономист уделяет оперативному и текущему планированию, нормированию и оплате труда, организации труда, хозрасчетным отношениям, ежемесячным подведением итогов работы трудовых коллективов.

Конкретное содержание практики по данному разделу определяется во многом отраслевой ориентацией базы данной формы обучения.

В первый день прохождения практики студент-практикант должен ознакомиться с организационно-хозяйственной структурой предприятия и структурой управления агропромышленным производством. Изучаемые данные проблемы должны найти отражение в схемах, а в дальнейшем в отчете о прохождении практики.

На основании этих данных студент будет знать в пределах предприятия населенные пункты, расстояния между ними, бригады и участки основного и вспомогательного производства, состав трудовых коллективов в пределах штатной численности предприятия.

Далее студент должен ознакомиться с земельной территорией предприятия.

Особое внимание должен уделить планам внутрихозяйственного землеустройства и схемами планировки, застройки и благоустройства центральной усадьбы, производственных и хозяйственных центров предприятия.

Важное место в оценке системы земледелия занимает анализ и проектирование системы севооборотов; семеноводства; удобрений; борьбы с вредителями, болезнями сельскохозяйственных культур и сорняками; обработки почвы и ухода за растениями; мелиорация и агромелиорация; организации труда; оплаты труда; управления; контроля.

На основе данных бухгалтерского учета и отчетности студент-практикант определяет наличие и качество основных средств производства. Делает самостоятельно расчет потребности техники на основе научно-обоснованного планирования по формуле:

Q

К= ---------

W

где: К – количество техники;

Q – объем механизированных работ, га, усл. эт.га;

W – сезонная выработка в полевой период, га, усл. эт.га.

Устанавливает отклонения от норматива потребности техники (табл.2).

Таблица 1 - Сельскохозяйственная техника

Ппоказатель	Наличие техники	Потребность техники	Отклонения от норма- тива + -
Виды техники: Тракторы: К – 701 Т - 150 К ДТ – 75 и т.д.
Комбайны: ДОК 1500 СК – 5 СК – 6
Кормоуборочная техника: ДОК 680 КСК 100 и т.д.
Автомобили: КАМАЗ 5110 ЗИЛ 131 ГАЗ –52 ГАЗ – 63 УАЗ – 469 и т.д.

Для этих целей он определяет объем работ в физических гектарах, условных эталонных гектарах, тонно-километрах.

По аналогии студент делает расчет по животноводству.

Следует дать оценку материально-техническим элементам (тип построек для содержания животных, система машин для выполнения трудовых процессов, организация воспроизводства стада, породность, племенные качества, типы кормления, способы содержания животных, меры борьбы с болезнями, производственное направление, плотность поголовья, размеры и размещение ферм, внутрихозяйственные и межхозяйственные связи, организация труда и его оплата, планирование, учет и др.). Оценка существующего положения должна сопровождаться определением перспектив развития отрасли.

Неотъемлемой частью современного производства является рациональная организация системы капитальных вложений. В процессе анализа и планирования рекомендуется использовать следующие критерии привлекательности инвестиционных проектов:

1. Чистый дисконтированный доход;

2. Индекс доходности;

3. Срок окупаемости (время);

4. Внутренняя норма доходности.

Чистый дисконтированный доход (NPV) определяется как сумма текущих эффектов за весь расчетный период, приведенная к начальному шагу или как превышение интегральных результатов (доходов на себя) над интегральными затратами (капиталовложения).

R_t — результаты (доходы), достигнутые на шаге t;

3_t — затраты на том же шаге t;

Т — горизонт расчета (период прогноза);

Е — ставка дисконта.

Если значение чистого дисконтированного дохода положительное, то инвестиции эффективны при данной норме дисконта. При сравнении проектов, чем больше значение NPV, тем более привлекателен инвестиционный проект.

Если NPV = 0, то это говорит о том, что затраты равны доходам.

Если NPV < 0, то это говорит о том, что капиталовложения не принесли должного эффекта, т.е. не окупились

Расчет NPV предполагает выявление положительного дохода, поэтому часто используют модифицированную формулу определения NPV.

К — капиталовложения;

3t^t — из состава затрат исключены капиталовложения.

Очень часто NPV учитывает реализацию активов, т.е. ликвидационная стоимость включается в капиталовложения. Показатель рассчитывается как разница текущей стоимости денежных притоков и текущей стоимости денежных оттоков.

Если проект предусматривает не разовые инвестиции, а последовательное инвестирование в течение нескольких лет, то расчет NPV проводится по следующей формуле:

Индекс доходности (ИД) представляет собой отношение суммы текущей стоимости доходов к величине капиталовложений.

Применительно к разовым капиталовложениям:

Применительно к неразовым капиталовложениям:

Если индекс доходности <1 или 100%, это значит, что проект не рентабелен.

Если индекс доходности >1 или 100%, это означает рентабельность проекта.

Если индекс доходности =1, это значит капиталовложения равны потоку доходов.

Под сроком окупаемости понимается период времени от момента начала реализации проекта до того времени, когда доходы от эксплуатации становятся равными инвестициям.

На западе считается при учете, что в первоначальные инвестиции, т.е. капитальные затраты включаются и эксплуатационные расходы. В российском показателе срока окупаемости учитываются только первоначальные капиталовложения, а эксплуатационные расходы входят в себестоимость готовой продукции и соответственно уменьшают сумму чистой прибыли в момент эксплуатации объекта.

Срок окупаемости достигается, когда величина критериев индекса доходности достигнет 1. Период окупаемости может измеряться в месяцах, годах, кварталах. Срок окупаемости рассчитывается как с учетом дисконтирования денежных доходов, так и без него. Для достижения более вероятного срока окупаемости расчеты следует проводить с учетом дисконтирования.

Внутренняя норма доходности (IRR) представляет собой ту норму дисконта, при которой величина дисконтированных доходов равна дисконтированным капиталовложениям, т.е. NPV = 0:

Метод расчета, внутренней ставки доходности предполагает итеративный метод подбора ставки дисконта, пока NPV не будет равен 0. Определенная внутренняя норма доходности сравнивается с ценой привлеченных финансовых ресурсов. Если IRR больше цены капитал, то проект принимают, если IRR меньше или равен цене капитала, то проект отвергается.

В рамках изучения организации труда следует проанализировать структуру персонала, рассчитать потребность в рабочей силе и отклонения от ее фактического наличия (табл.3).

Таблица 3 - Обеспеченность трудовыми ресурсами

Показатель	200 __			20__
	Требует-ся, чел.	Имеется, чел.	Обеспе-ченность, %	Требует-ся, чел.	Имеется, чел.	Обеспе-ченность, %
1	2	3	4	5	6	7
Растениеводство:
трактористы-машинисты
работники конно-ручного труда
Всего по растениеводству
Животноводство:
доярки
скотники
слесари
и т.д.
Всего по животноводству
Автотранспорт:
водители
руководители
Всего по автотранспорту
Ремонтная мастерская:
токари
слесари
и т.д.
Всего по ремонтной мастерской
Работники обслуживающих участков:
водоснабжение
теплоснабжение
электроснабжение
и т.д.
Всего по обслуживающим участкам
Специалисты по отраслям
Итого по предприятию

Студент знакомится с существующими формами организации труда, а также с прогрессивными режимами труда и отдыха в растениеводстве и в животноводстве. В результате, следует проанализировать работу производственных коллективов (цехов, отделений, бригад, звеньев и т.д.) и самостоятельно наметить пути их дальнейшего улучшения.

Далее он знакомится с нормированием труда. Для этих целей он изучает механизм установления норм выработки на механизированные и конно-ручные работы, норм обслуживания животных, норм времени на ремонтные работы. Нормы на основные виды работ он заносит в рабочую тетрадь, чтобы в дальнейшем он смог воспользоваться при разработке технологических карт в растениеводстве и животноводстве. Особое внимание следует проявить разработкам норм выработок, норм обслуживания на новые виды работ.

Следующим этапом приобретения практических навыков студент должен рассмотреть системы оплаты труда, ознакомиться с Положением об оплате труда. В рабочую тетрадь он выписывает дневные и часовые ставки по 6-и или по 18-и разрядной тарифной сетке. Выписывает применяемые формы основной, дополнительной, премиальной, натуральной оплаты труда. Изучает формы связи оплаты труда с производимой продукцией и конечным результатом. По данным годового отчета определяет уровень оплаты труда по всем категориям работающих, делает сравнение с прожиточным уровнем, со среднемесячной зарплатой работников района, республики, страны (табл.4).

Таблица 4 - Уровень оплаты труда работников

Показатель	Среднемесячная оплата труда, р.			20__ к 20__ , %
	20___	20___	20___
Трактористы-машинисты
Водители
Работники ремонтной мастерской
Доярки
Скотники:
дойного стада
по выращиванию и откорму КРС
и т.д.
Руководитель предприятия
Гл. специалисты
Специалисты
Бригадиры:
Растениеводства
Животноводства
и т.д.
Итого по предприятию

Студент изучает условия оплаты труда в основных отраслях предприятия, водителей автомобилей, рабочих ремонтной мастерской, рабочих обслуживающих предприятий, бригадиров, специалистов, руководителей. Он должен рассмотреть механизм оплаты труда от конечных результатов производственной деятельности трудовых коллективов, руководителей и специалистов, т.е. от валового дохода. Он должен рассмотреть и изучить меры материального и морального воздействия на нерадивых и безответственных рабочих.

Далее студент-практикант изучает организацию хозрасчетных отношений, знакомится с условиями их ведения в предприятии. Он должен выяснить отношение рабочих к начислению и выдаче им хозрасчетного дохода. Он должен изучить применение на практике формулы распределения валового дохода и определения хозрасчетного дохода конкретным исполнителям.

ВП – МЗ = ВД – ПР = ХД

где ВП – стоимость произведенной (реализованной) валовой продукции, оказанных услуг;

МЗ – материальные затраты, включая общехозяйственные;

ВД – валовой доход;

ПР – прибыль;

ХД – хозрасчетный доход, который формирует фонд оплаты труда, резервный фонд начисления на заработную плату.

Он должен четко знать формирование указанных выше показателей. Он должен принять личное участие в планировании производственной программы по подразделениям и участкам, материальных затрат, определении внутрипроизводственных цен и нормативов от валовой дохода для конкретных исполнителей, оплаты отпусков, доплаты за стаж, начисления на заработную плату, прибыли. Он должен принять участие в ежемесячных расчетах по всем подразделениям и участкам предприятия по определению валового дохода и его распределению и начислению хозрасчетного дохода по конкретным исполнителям. В дальнейшем эти расчеты должны лечь в основу разработок курсовых и дипломных работ.

Серьезное внимание студент-практикант должен уделить основам планирования производственной деятельности предприятий. Данная тема является основной для работы экономиста-организатора, так как в планировании сконцентрированы все вопросы организации производства. Степень обоснованности планов он должен обосновать. Выписывает в рабочую тетрадь посевные площади, урожайность, валовой сбор в разрезе всех полевых культур за 5 лет и устанавливает базовую урожайность в среднем за 5 лет. На основании формулы:

определяет достоверность принятой в хозяйстве нормативной урожайности

где Ур - ожидаемый прирост урожайности, %;

Р1 – объем намечаемых агротехнических мероприятий, %;

Ро – объем проведенных агротехнических мероприятий, %;

Эф – прирост от намеченных мероприятий, по данным госсортоучастка и предприятия, %.

Проектирование урожайности возможно также на основе применения экспертного, экстраполяционного и корреляционного методов. При внедрении интенсивных технологий ее рассчитывают по выносу питательных веществ растениями. Применение корреляционного метода должно сопровождаться обязательной оценкой состоятельности получаемой модели. Полученная урожайность не должна быть ниже фактического уровня за предшествующие 3 — 5 лет.

Практикант устанавливает по предприятию потребность в растениеводческой продукции. На основании валового сбора и нормативной урожайности устанавливает структуру посевных площадей по всем культурам. Поощряется использование студентом методов экономико-математического моделирования. На основании утвержденных в предприятии нормативов определяется потребность на год в физической массе топливо смазочных материалов, семян, минеральных и органических удобрений, ядохимикатов и прочих материальных ценностей.

Дозы удобрений планируют исходя из выноса питательных веществ из почвы, коэффициентов усвоения удобрений из удобрений, почвы. Упрощенный подход к планированию потребностей в удобрениях, известковых материалах, ядохимикатах предполагает использование готовых научно разработанных нормативов. По фактической себестоимости и по цене приобретения с доставкой устанавливает денежные затраты. По всем культурам ознакомиться с достоверностью разработок технологических карт и себестоимостью растениеводческой продукции. (Приложение).

Механизм разработки технологических карт осуществляется по следующей схеме.

Операции в карте записываются последовательно по календарным срокам их проведения, периодам работ или помесячно с учетом имеющихся и выделяемых ресурсов и заданий по внедрению достижений научно-технического прогресса. Особое внимание обращается на приобретение тракторов и машин новых марок с целью интенсификации производства.

Элементы прямых затрат зависят от принятой методики расчета себестоимости данной продукции. Так, себестоимость зерна включает затраты на его доработку и хранение.

Технологические карты в растениеводстве строятся на утвержденной структуре посевных площадей в хозяйстве. Карта состоит из 3 частей:

а) производственных показателей;

б) технологии возделывания культур;

в) лимитов прямых затрат (трудовых, материальных, денежных).

В производственные показатели входят наименование культуры, сорт, площадь, предшественник, плановая урожайность, валовой сбор основной и побочной продукции. Плановая урожайность рассчитывается способами, указанными выше. Плановый валовой сбор находится умножением плановой урожайности на площадь посева.

Технология предусматривает рациональную последовательность механизированных и конно-ручных работ. Она должна предлагаться агрономической службой исходя из интенсификации и получения плановой урожайности.

В графах 1—3 представляют объемы для каждого вида работ в физическом выражении и условных эталонных гектарах. Механизированные работы переводятся в условные эталонные гектары по соответствующим коэффициентам за семичасовую смену. Они вычисляются путем умножения коэффициента перевода на количество нормосмен (графа 12). Нормы выработки ежегодно пересматриваются, утверждаются и вносятся в карты.

В графах 4 и 5 указываются сроки осуществления операции и количество требуемых рабочих дней. Графы 6 — 8 содержат состав и количество агрегатов. В графах 9 и 10 планируется число работников для выполнения нормы либо обслуживания техники или агрегата. В графе 11 отражаются нормы выработки на механизированные и конно-ручные работы.

Количество нормосмен для графы 12 определяется делением физического объема работ (графа 1) на норму выработки (графа 11); затраты труда (графы 13, 14) — умножением продолжительности рабочего дня в часах (7 час.) на количество нормосмен (графа 12) и на число человек, предусматриваемых для выполнения нормы (графы 9, 10).

Тарифный фонд заработной платы трактористов-машинистов и запятых на конно-ручных работах находится умножением дневной тарифной ставки на нормосмену (графы 12, 15 — 18) и на количество человек, планируемое для выполнения нормы (графы 9, 10). Дневные тарифные ставки для конно-ручных работ (графа 16) вносятся с учетом принятого на предприятии или запланированного студентом положения об оплате труда.

Дополнительная оплата за качество и срок, в случае ее применения в хозяйстве планируется в процентах от заработка на весенне-полевых работах и на операциях ухода за растениями в соответствии с Положением об оплате труда рабочих сельскохозяйственных предприятий, как правило, в размере 10 % и выше (графа 19), в зависимости от экономических возможностей хозяйства. За качество продукции она может определяться в размере: за I класс — 60 % от заработка на уборке, за II — 40, за III — 20 %; за качество уборочных работ — 50 % от заработка на данных работах при оценке «отлично» и 30 % — при оценке «хорошо».

Для определения фонда дополнительной оплаты за качество продукции в технологической карте открывается новая графа — 26 «а». При его планировании применяется средний процент, устанавливаемый на основании данных анализа качества продукции за последние 3 года.

Повышенная оплата на уборке урожая (графа 20) может составлять для трактористов-машинистов — 60 % заработка на уборочных работах, для проводивших конно-ручные работы — 30 %.

Расход топлива (графа 22) вычисляется по данным справочника «Типовые нормы выработки на механизированные работы» путем умножения норматива расхода горючего на единицу физической работы (графа 21) и на весь объем механизированных работ (графа 1). Потребность в топливе для комбайнов, стогометателей и других самоходных сельскохозяйственных машин определяется в технологических картах по культурам в соответствии с объемами работ и нормами расхода топлива на единицу работы с учетом их возможного повышения на уборке полеглых и высокоурожайных хлебов.

В технологических картах топливо оценивается по комплексной стоимости с учетом доставки (графа 23). Цена топливосмазочных материалов (ТСМ) рассчитывается на базе действующих цен и примерных норм расхода для тракторов, комбайнов и экскаваторов с учетом их доставки, хранения и стоимости заправки.

Прочие прямые затраты (идущие на покупку ведер, лопат, полиэтиленовой пленки, брезента и пр.), отражаются в графе 26 и исчисляются исходя из цен приобретения.

При планировании затрат по автотранспорту сначала проставляются только тоннокилометры (графа 24). Плановая стоимость 1 ткм берется из производственно-финансового плана. Стоимость автотранспорта (графа 25) определяется умножением показателя графы 24 на плановую себестоимость 1 ткм.

Аналогично находятся затраты по живой тягловой силе (строка 28).

Расходы электроэнергии (строка 27) планируются в технологической карте в соответствии с нормативом расхода электроэнергии (табл. 25), умножаемым на плановый объем работ (графа 1). При соблюдении технологии делается корректировка норм на основе анализа ее фактического расхода на производство каждого вида продукции. Затраты на электроэнергию находятся умножением норм ее расхода на плановую себестоимость 1 кВт • ч.

Затраты на семена (строка 29) определяются умножением количества идущих на высев (посадку) семян культуры на их стоимость. Семена собственного производства оцениваются по фактической себестоимости, покупные — по затратам на их приобретение и доставку.

Количество удобрений (строка 30) рассчитывается исходя из плана применения удобрений, составляемого ежегодно. В технологической карте удобрения показываются в физической массе. Их стоимость исчисляется по соответствующим ценам с учетом наценок и расхода на доставку в хозяйство. Навоз оценивается по плановой себестоимости.

При переводе минеральных удобрений из действующего вещества в натуральные используют данные о содержании питательных веществ.

Подобным образом находятся затраты на ядохимикаты (строка 33).

В строку 31 заносятся затраты на амортизацию. Они относятся к распределяемым, поэтому их перенос на продукцию осуществляется следующим образом. Данные отчисления для тракторов и сельхозмашин разносятся на культуры пропорционально количеству условных эталонных гектаров.

Для определения амортизации основных специальных средств (зерно-, картофеле-, овощехранилища, зерновые, картофелеуборочные, свеклоуборочные комбайны, мелиоративно-ирригационные сооружения и др.) делается вспомогательный расчет. Полученная сумма амортизации распределяется на обслуживаемые культуры пропорционально площадям или валовому сбору и прибавляется к сумме амортизации тракторов и сельхозмашин.

Затраты на текущий ремонт (строка 32) рассчитываются в соответствии с принятыми нормативами и переводятся на объекты аналогично амортизационным отчислениям. Из-за нестабильности рубля нормы отчисления на него должны корректироваться вслед за изменением заработной платы, стоимости запасных частей, ТСМ, ремонтных материалов. А так как нормативы трудоемкости па капитальный и текущий ремонты, технические уходы и межремонтные сроки остаются постоянными (табл. 27, 28), уточнение нормативов с учетом удорожаний следует проводить в хозяйстве.

Затраты на ремонт тракторов планируются па основании трудоемкости данных операций (см. табл. 28) и оплаты труда рабочих в ремонтной мастерской. Расходы на ремонт производственных зданий устанавливаются по соответствующим сметам.

Далее осуществляется калькуляция себестоимости. Тарифный фонд заработной платы на весь объем (строка 34) проставляется из итоговых граф тарифного фонда оплаты (графы 17, 18). Доплаты за продукцию (строка 35) насчитываются обычно в размере 25, 30, 40, 50 % тарифного фонда заработной платы (строка 34) в зависимости от урожайности сельхозкультур. Доплату с учетом качества рекомендуется производить за продукцию I класса — 50 %, II — 30, III — 15 %. Доплата за качество и срок (строка 35) берется из итоговой графы 19, дополнительная оплата за качество продукции — из итоговой графы 26 «а».

Повышенная оплата на уборке (строка 36) проставляется согласно итоговой графе 20. Суммарные затраты на доплаты и повышенную оплату отражаются в строке 37.

Доплата за классность присваивается в основном трактористам-машинистам. Она определяется в размере средней классности работников коллектива и исчисляется от заработка растениеводов.

Размер оплаты за отпуск (строка 38) при шестидневной рабочей неделе подсчитывается так. Постоянным рабочим предоставляется оплачиваемый отпуск продолжительностью 24 дня и выше в зависимости от стажа работы по специальности в данном хозяйстве. Следовательно, суммы, выплачиваемые им, равны 8,5 % общего фонда заработной платы (24 дня отпуска : 281 рабочий день • 100). При отпуске в 26 дней данный показатель составит 9,3 % (26 : 279 • 100). Размер оплаты отпуска исходя из среднего процента данного производственного подразделения планируется от итоговой суммы тарифного фонда и доплат за продукцию, качество и срок, классность, качество продукции или работ, повышенной оплаты.

Доплаты за стаж (строка 39) принимаются в размере среднего процента стажа механизаторов и работников конно-ручного труда и исчисляются от итога заработной платы, включая отпускные суммы. Ежегодная надбавка за стаж работы по специальности в этом хозяйстве — проработавшим здесь непрерывно может быть в следующем размере: от 2 до 5 лет — 10 %, от 5 до 10 лет — 15, от 10 до 15 лет — 20, от 15 до 20 лет — 25, свыше 20 лет — 30 %. Средний размер надбавки определяется по каждому производственному подразделению.

В строке 40 указывается сумма всех видов оплаты труда и начислений.

Необходимо иметь ввиду, что вышеуказанный перечень доплат и надбавок не является обязательным. На современных предприятиях вопрос форм и систем оплаты труда является прерогативой самого предприятия. Вполне возможно ограничиться выплатой только тарифной составляющей. Можно стимулирующе-компенсирующую часть оплаты труда сгруппировать в виде единой строки «Поощрения», или двух – «Поощрения» и «Вознаграждения по итогам трудового соперничества» и.т.д.

Помимо указанных в технологической карте прямых затрат следует внести в расчет действующие в настоящее время отчисления от заработной платы (тариф + надбавки + отпускные суммы + доплата за стаж) в размере 26,5 %.

При рыночных условиях ведущим фактором является выпуск высококачественной конкурентоспособной продукции. Поэтому прежние формы поощрения в процессе производства и надбавка за стаж работы теряют стимулирующую силу. Для ускорения темпов производства следует сохранить доплату за продукцию до 50 % в зависимости от прироста урожайности, а вместо остальных использовать единую — 20 — 60 % от основной оплаты (тарифный фонд + доплата за продукцию) с учетом экономических возможностей хозяйства.

В графе 41 проставляется итоговая сумма прямых затрат.

Более подробно с методикой составления технологических карт можно познакомиться в источнике (Рунков В.В. Хозрасчетные отношения в системе внунтрипроизводственного планирования сельскохозяйственных предприятий. Учеб. пособие. – Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 2003. – 212 с.).

Далее знакомится с разработкой плановой документации отрасли животноводства. С учетом возможностей предприятия знакомится с движением животных (оборот стада) по его дальнейшему увеличению. Устанавливает достоверность принятой в предприятии нормативной продуктивности по годовому надою молока от 1 коровы, среднесуточным приростом по крупному рогатому скоту и свинопоголовью, в птицеводстве по формуле

где Н – ожидаемый прирост продуктивности, %;

Р1 – объем зооветеринарных мероприятий, намеченных к проведению в планируемом году, %;

Ро – объем зооветеринарных мероприятий, проведенных в базисный период, %;

Эф – прирост продуктивности от полного осуществления мероприятий,%.

В качестве метода планирования можно использовать корреляционно-регрессионный, дополненный оценкой состоятельности получаемых показателей.

Эти методы приемлемы при стабильном положении в животноводстве. Если же идет обвальное падение продуктивности, ориентировочным следует считать последний год.

В животноводстве, как и в растениеводстве, одними из основных плановых документов выступают технологические карты. Разрабатывается они экономической службой, специалистами, руководителями среднего звена. Их составляют на каждый производственный объект и половозрастную группу животных.

Технологическая карта (прил. _____) состоит из 3 частей:

а) производственных показателей;

б) технологических операций по отдельным исполнителям;

в) лимитов прямых затрат (трудовых, материальных, денежных).

Исходные данные оборота стада и нормативной продуктивности заносятся в технологическую карту. Количество побочной продукции (навоза) устанавливается на основании норматива ее выхода от 1 животного. Необходимо принимать во внимание и факторы, влияющие па продуктивность, а также наследственность, породу, физиологическое состояние, условия кормления, содержания и использования животных.

Планируя производство молока, его количество определяют в соответствии с базовой жирностью:

М_бж = (М_фж • М_фж) : Ж_б,

где М_бж — количество молока базовой жирности, кг;

М_фж — количество молока фактической жирности, кг;

Ж — фактическая жирность молока, %;

Ж_б — базовая жирность молока, %.

Нужно включать в расчеты и сопряженную продукцию. При распределении затрат па основную, сопряженную и побочную продукцию, исчислении ее себестоимости в планировании и учете применяются нормативные коэффициенты или проценты.

Технологические процессы предусматривают перечень работ и обязанностей каждого исполнителя (графа 2 карты).

В графе 4 указывается годовой объем работ. При этом в зимний период входят 243, а в летний — 122 календарных дня. Например, объем работы оператора водонапорной станции зависит от расхода воды за год: ее расход на 1 животное в сутки умножается на поголовье скота и на количество дней (табл. 32).

В графе 5 проставляется физический объем работ в сутки исходя из нормативных данных по поголовью, продукции, кормам и трудовым затратам.

В графе 6 записывается марка машины и технологического оборудования. Если работы выполняются простейшим инвентарем, то отмечается «Вручную», если с помощью лошади — «Лошадь».

В графе 7 планируется среднегодовое количество рабочих, необходимое для годового объема работ. Например, при наличии 400 коров и норме обслуживания 25 гол. требуется 16 операторов (400 : 25). Когда имеется несколько половозрастных групп, численность работников устанавливается пропорционально среднегодовому поголовью скота. При этом все группы переводятся в условное поголовье с помощью коэффициентов перевода.

В графе 8 нормативы времени берут из расчета 7-часового рабочего дня.

В графе 9 указываются годовые затраты труда. Их получают, умножая показатели графы 8 на показатели графы 7 и количество рабочих дней по календарным периодам (зимний — 243, летний — 122, годовой — 365). Эти затраты для руководящего состава и специалистов находятся умножением 7 ч на 305 дней.

Графа 10 содержит часовые тарифные ставки по соответствующим разрядам Единой тарифной сетки. В графе 11 планируется тарифный фонд, исчисляемый умножением часовой тарифной ставки на годовые затраты труда.

Расход топлива в графах 12,13 устанавливается па основе справочника «Типовые нормы выработки на механизированные работы» путем умножения расхода, приходящегося на единицу физической работы, на годовой объем работ. Потребность в топливе для стационарных установок рассчитывается исходя из продолжительности работы в планируемом году и по расходу топлива за 1 ч. Норма расхода принимается согласно заводским инструкциям к ним. Потребность в смазочных маслах определяется по нормам (в процентах от потребности основного топлива) и по нормативам расхода масел для ухода за тракторами, комбайнами, установками, их ремонта и обкатки. Топливо оценивается по комплексной цене 100 кг ТСМ. Общая стоимость отражается в графе 14.

При планировании затрат па автотранспорт берется только объем работ (графа 15). Стоимость автотранспорта (графа 16) рассчитывается умножением внутрипроизводственной цены 1 ткм на показатель графы 15. Аналогично рассчитываются затраты на живую тягловую силу (графы 17, 18). В графе 19 показываются исполнители.

Тарифный фонд заработной платы на весь объем работы (строка 1) калькуляции себестоимости выписывается из итоговой графы тарифного фонда на данный объем (графа 11).

Доплата за продукцию (строка 2) устанавливается, как правило, в размере 25, 30, 40, 50 % от планируемого фонда заработной платы с учетом продуктивности животных (табл. 33). Размер дополнительной оплаты рабочего за год (строка 3) не должен превышать его месячного заработка. Он может определяться делением суммы тарифного фонда и доплаты за продукцию на 12 (по количеству месяцев).

Надбавка за звание «Мастер животноводства» (строка 5) рассчитывается на основе суммы тарифного фонда и доплаты за продукцию (строки 1, 2) как средний процент доплат за знание всех работников животноводства, фермы, комплекса, звена. Профессионализм и стаж работы работников фермы учитываются по документам отдела кадров.

Доплата за праздничные дни (строка 6) находится умножением суммы тарифной ставки и доплаты за продукцию на количество праздничных дней в году и на количество работающих в праздники. Доплата женщинам производится в размере 10 % их заработка.

Доплата подменным работникам (строка 7) намечается в объеме 10 % их заработка, т.е. от произведения численности подменных рабочих, часового тарифного фонда, коэффициента доплаты за продукцию, продолжительности рабочего дня и количества рабочих дней в году.

Оплата времени, затраченного на выполнение общественных поручений (строка 8), исчисляется как средняя заработная плата, умноженная на норматив планируемых дней в году (2 — 3 дня па работника), идущих на исполнение общественной деятельности, и на количество работников, запятых в производстве.

Оплата отпусков (строка 10) устанавливается в размере среднего процента оплаты отпусков работников ферм, комплексов исходя из суммы тарифного фонда, дополнительной оплаты и доплат за продукцию, за звание «Мастер животноводства», подменным работникам, за праздничные дни и за выполнение общественных поручении (строка 9). Доплата за отпуска при 24 рабочих днях равна 8,54 % (24 : (305 - 24) • 100).

Надбавка за стаж (строка 12) принимается по среднему проценту от суммы заработной платы и оплаты отпусков (строка 11). В строке 13 показывается сумма всех видов оплаты труда. Помимо приводимых в технологической карте прямых затрат в них включаются отчисления от заработной платы (строка 14). Они входят в сумму затрат на оплату труда и отчислений, указываемую в строке 15.

В строке 16 отражаются амортизационные отчисления па основные средства (помещения, оборудование для механизации работ, машины по переработке кормов и т. д.). Эта сумма согласуется с данными хозрасчетного задания и распределяется пропорционально условному поголовью или площади, отводимой каждой группе животных.

Затраты на текущий ремонт зданий и сооружений (строка 17) берутся в соответствии со сметами, а тракторов и комбайнов — с принятыми нормативами и дефектовочными ведомостями, составленными инженерной службой. При обслуживании нескольких групп они распределяются аналогично амортизационным отчислениям.

Затраты на корма и подстилку (строки 18, 19) переносятся из соответствующей графы технологической карты.

Затраты на нефтепродукты и топливо (строка 20) представляют собой итог графы 14 карты. При этом расход топлива планируется по справочнику «Типовые нормы выработки на механизированные работы» (путем умножения норматива его расхода на единицу физической работы и на весь объем механизированных работ). В технологических картах затраты оцениваются по комплексной стоимости, аналогичным с технологической картой в растениеводстве образом.

Затраты на устройство летних лагерей (строка 21) рассчитываются по данным смет. Затраты на содержание помещений (строка 22) включают расходы на санобработку, обеспечение чистоты в производственных помещениях и Доме животноводов. Затраты на водоснабжение (строка 23) определяются исходя из объемов работ, отраженных в строке «Поение животных», и плановой себестоимости единицы работ в бизнес-плане.

Затраты на мелкий инвентарь (строка 24) находятся расчетным путем. Количество требуемых в год ведер, фляг, лопат, вил, метел и другого инвентаря умножается на их розничную цену.

Годовая потребность в денежных средствах на ветмедикаменты и ветсанмероприятия (строка 25) вычисляется умножением норм потребности в них на поголовье и на их цену (оплату). В хозяйствах, где имеется бруцеллез или туберкулез и принимаются оздоровительные меры, нормы увеличиваются на 15 — 20 %, а при гельминтозе и арахиозах овец и коз — на 25 — 30 %.

В строке 26 приводятся расходы на искусственное осеменение: стоимость и доставка семени па пункт, содержание пункта, стоимость медикаментов, инструментов и др. (кроме заработной платы работникам пункта).

Расход электроэнергии определяется согласно сборнику «Нормирование расхода топлива, тепловой и электрической энергии в колхозах, совхозах и других сельскохозяйственных предприятиях и организациях» или анализу фактического расхода по производственному участку за 3 — 5 лет.

Затраты по электроснабжению (строка 27) вычисляются умножением внутрипроизводственной цены 1 кВт • ч на весь расход электроэнергии.

В строке 28 указываются затраты на приобретение одежды и обуви по утвержденным нормативам.

Затраты на живую тягловую силу (строка 29) даются в соответствии с внутрипроизводственной ценой и количеством затраченных конедней. Расходы на автотранспорт (строка 30) согласуются с данными графы 16 карты, а по тракторам (строка 31) — с внутрипроизводственной ценой и выполненным объемом работ. В строке 32 приводятся затраты на содержание зооветслужбы (цеховые расходы).

В строке 34 отражается стоимость побочной продукции. Оставшаяся сумма затрат (строка 35) относится на стоимость основной продукции и распределяется между сопряженными видами продукции в установленном для каждой отрасли порядке (строка 36).

Потребность в кормах рассчитывается на все поголовье. При этом в графе «На сутки на все поголовье» годовая потребность в кормах делится или на 365, или на 243, или на 122 дня с учетом использования корма в течение года. Далее заполняется графа «На одну голову»: показатель графы «На все поголовье» делится на среднегодовое поголовье.

Более подробно с методикой составления технологических карт можно познакомиться в источнике. (Рунков В.В. Хозрасчетные отношения в системе внутрипроизводственного планирования сельскохозяйственных предприятий. Учеб. пособие. – Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 2003. – 212 с.).

Все выше перечисленное студент-практикант должен воплотить в изучении организации производства полеводческой и животноводческой продукции. Основное внимание он должен обратить на производство зерна, кормов, технических культур, молока, мяса КРС и свиней, продукции птицеводства. Наряду с учебной литературой рекомендуется изучить опыт организации полеводства и животноводства на предприятии, где студент проходит практику, или в другом хозяйстве, обратив особое внимание на организацию труда и основных трудовых процессов, а также на развитие частнособственнических интересов у основных исполнителей, бригадиров, специалистов, руководителей.

Наиболее обоснованные результаты планирования могут быть получены в результате применения современных экономико-математического моделирования. В настоящее время достаточно хорошо разработанными являются структурные и развернутые ЭММ оптимизации структуры посевных площадей, использования минеральных удобрений, кормового рациона, кормовой базы, структуры животных, использования машинно-тракторного парка. (Коротаевский А. Г., Подзоров Н. Г., Гудов М. М. Моделирование экономических процессов на базе ПЭВМ: учебное пособие. - Саранск: Изд-во СВМО, 2001. - 120 с.). Поэтому использование средств компьютерного моделирования только обогащает результаты исследований студентов, является одним из критериев получения высокой оценки отчетов о практике и дипломных работ.

Если студент проходит практику на перерабатывающих или обслуживающих предприятиях АПК он по аналогии использует выше приведенный материал. Многие профессии в таких предприятиях являются сквозными – водитель автомашины, тракторист-машинист, работники ремонтной службы и тому подобное. Он берет материал из учебной литературы применительно к данному предприятию.

На предприятиях производства колбасной и молочной продукции студент детально знакомиться с технологией производства, проектной мощностью предприятия, сырьевой зоной и факторами, влияющими на освоение проектной мощности. Особое внимание уделяет развитию хозрасчетных отношений на предприятии. Если они слабо развиты, оказывает содействие по разработке внутрипроизводственных цен и нормативов для начисления хозрасчетного дохода по всем исполнителям, мастерам, специалистам, руководителям предприятия. На основе внутрипроизводственных и отпускных цен определяет эффективность производимой продукции.