- •Гостиничный менеджмент
- •Введение
- •1. Рабочая учебная программа
- •1. Цели и задачи учебной дисциплины, ее место в учебном процессе
- •Цели и задачи изучения дисциплины
- •Краткая характеристика дисциплины, ее место в учебном процессе
- •1.3. Связь с предшествующими дисциплинами
- •1.4. Связь с последующими дисциплинами
- •2. Требования к уровню освоения дисциплины
- •3.2. Тематический план изучения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Теоретический курс
- •Тема 1. Менеджмент в рыночной экономике: появление, эволюция, основные школы, применение теории в практике управления предприятиями туриндустрии.
- •Тема 2. Современные методы и основные типы менеджмента. Зарубежный опыт и особенности управления в России.
- •Тема 3. Организация: понятие, типы, основные подходы к управлению, основные и связующие функции менеджмента.
- •Тема 4. Внешняя и внутренняя среда организации, основные факторы, особенности в туриндустрии
- •Тема 5. Организационные структуры управления предприятиями туриндустрии, организация взаимодействия
- •Тема 6. Власть, полномочия, лидерство, стили управления в теории и практике управления предприятиями туриндустрии
- •Тема 7. Формирование человеческого потенциала, теории мотивации, системы мотивации персонала в организациях туриндустрии.
- •Тема 8. Стратегическое управление и планирование на предприятиях туриндустрии
- •Тема 9. Организационная культура, ее особенности и роль в туриндустрии
- •Тема 10. Человек в организации: вхождение, адаптация, конфликты. Требования к менеджеру, самоменеджмент.
- •4. 2. Практические (семинарские занятия) – не предусмотрены
- •4.3. Лабораторные работы учебным планом не предусмотрены
- •4.4. Примерная тематика рефератов
- •4.5. Самостоятельная работа студентов
- •Тема 1. Менеджмент в рыночной экономике: появление, эволюция, основные школы, применение теории в практике управления предприятиями туриндустрии – 4 часа.
- •Тема 2. Современные методы и основные типы менеджмента. Зарубежный опыт и особенности управления в России – 4 часа.
- •Тема 3. Организация: понятие, типы, основные подходы к управлению, основные и связующие функции менеджмента – 4 часа.
- •Тема 4. Внешняя и внутренняя среда организации, основные факторы, особенности в туриндустрии – 4 часа.
- •Тема 5. Организационные структуры управления предприятиями туриндустрии, организация взаимодействия - 4 часа.
- •Тема 6. Власть, полномочия, лидерство, стили управления в теории и
- •Тема 7. Формирование человеческого потенциала, теории мотивации, системы мотивации персонала в организациях туриндустрии – 4 часа.
- •Тема 8. Стратегическое управление и планирование на предприятиях туриндустрии – 4 часа.
- •Тема 9. Организационная культура, ее особенности и роль в туриндустрии – 4 часа.
- •Тема 10. Человек в организации: вхождение, адаптация, конфликты. Требования к менеджеру, самоменеджмент – 4 часа.
- •5. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •5.1. Перечень рекомендуемой литературы
- •Дополнительная
- •6. Содержание и порядок проведения текущего, промежуточного и
- •Тема 1. Менеджмент в рыночной экономике: появление, эволюция, основные школы, применение теории в практике управления.
- •Тема 2. Современные методы и основные типы менеджмента. Зарубежный опыт и особенности управления в России.
- •Тема 3. Организация: понятие, типы, основные подходы к управлению, основные и связующие функции менеджмента.
- •Тема 4. Внешняя и внутренняя среда организации, основные факторы, особенности в туриндустрии
- •Тема 5. Организационные структуры управления, организация взаимодействия
- •Тема 6. Власть, полномочия, лидерство, стили управления
- •Тема 7. Формирование человеческого потенциала, теории мотивации, системы мотивации персонала в организациях туриндустрии.
- •Тема 8. Стратегическое управление и планирование
- •Тема 9. Организационная культура
- •Тема 10. Человек в организации: вхождение, адаптация, конфликты. Требования к менеджеру, самоменеджмент.
- •Критерии определения итоговой оценки по дисциплине «Гостиничный менеджмент»
- •2. Организационно-учебные нормы План-график освоения дисциплины и выполнения контрольно работы (реферата)
- •Методические рекомендации
- •По дисциплине "Гостиничный менеджмент"
- •101100.62 «Гостиничное дело»
Цели и задачи изучения дисциплины
Специалисты, получающие высшее профессиональное образование должны быть готовы управлять организациями, их структурными подразделениями, направлениями деятельности.
В соответствии с ФГОС ВПО от 16.09.2010г. бакалавры, обучающиеся по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело, готовятся к следующим видам профессиональной деятельности: проектная; производственно-технологическая; организационно-управленческая; сервисная; научно-исследовательская.
Применительно к организационно-управленческой деятельности бакалавр по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело должен решать следующие профессиональные задачи:
организация производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, распределение обязанностей и определение объемов работ исполнителей;
планирование производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; определение плановых заданий и технико-экономических норм, ресурсов, необходимых для обеспечения гостиничной деятельности в соответствии с требованиями потребителя;
координация деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения;
оценка эффективности производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, уровня обслуживания потребителей;
контроль деятельности гостиниц и других средств размещения, организация работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения.
Применительно к научно-исследовательской деятельности выпускник должен осуществлять:
сбор, анализ и обобщение зарубежного и отечественного опыта гостиничной деятельности;
мониторинг гостиниц и других средств размещения, потребностей потребителей.
Цели дисциплины "Гостиничный менеджмент" – изучение основных понятий и категорий менеджмента, приобретение практических навыков управленческой деятельности, выработка компетенций, необходимых для осуществления управленческой деятельности в индустрии туризма.
Основные задачи изучения дисциплины:
изучение современных теоретических, методологических и практических подходов к организации и осуществлению управленческой деятельности на гостиничных предприятиях;
изучение и овладение навыками применения современных методов и подходов в управлении гостиничными предприятиями; формирование умений эффективного использования инструментария современного менеджмента на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства, а также на предприятиях инфраструктуры туризма;
выработка компетенций, необходимых для выполнения функций менеджера с учетом специфики деятельности гостиничных предприятий.
Краткая характеристика дисциплины, ее место в учебном процессе
Гостиничный менеджмент - дисциплина, направленная на изучение современных методов управления в индустрии туризма.
Предметом изучения дисциплины является деятельность по управлению организациями индустрии туризма, формы и методы управленческой деятельности в индустрии туризма.
Для освоения дисциплины необходимы определенные знания и навыки, приобретаемые студентами в ходе изучения предшествующих курсов.