
- •Гостиничный менеджмент
- •Введение
- •1. Рабочая учебная программа
- •1. Цели и задачи учебной дисциплины, ее место в учебном процессе
- •Цели и задачи изучения дисциплины
- •Краткая характеристика дисциплины, ее место в учебном процессе
- •1.3. Связь с предшествующими дисциплинами
- •1.4. Связь с последующими дисциплинами
- •2. Требования к уровню освоения дисциплины
- •3.2. Тематический план изучения дисциплины
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1. Теоретический курс
- •Тема 1. Менеджмент в рыночной экономике: появление, эволюция, основные школы, применение теории в практике управления предприятиями туриндустрии.
- •Тема 2. Современные методы и основные типы менеджмента. Зарубежный опыт и особенности управления в России.
- •Тема 3. Организация: понятие, типы, основные подходы к управлению, основные и связующие функции менеджмента.
- •Тема 4. Внешняя и внутренняя среда организации, основные факторы, особенности в туриндустрии
- •Тема 5. Организационные структуры управления предприятиями туриндустрии, организация взаимодействия
- •Тема 6. Власть, полномочия, лидерство, стили управления в теории и практике управления предприятиями туриндустрии
- •Тема 7. Формирование человеческого потенциала, теории мотивации, системы мотивации персонала в организациях туриндустрии.
- •Тема 8. Стратегическое управление и планирование на предприятиях туриндустрии
- •Тема 9. Организационная культура, ее особенности и роль в туриндустрии
- •Тема 10. Человек в организации: вхождение, адаптация, конфликты. Требования к менеджеру, самоменеджмент.
- •4. 2. Практические (семинарские занятия) – не предусмотрены
- •4.3. Лабораторные работы учебным планом не предусмотрены
- •4.4. Примерная тематика рефератов
- •4.5. Самостоятельная работа студентов
- •Тема 1. Менеджмент в рыночной экономике: появление, эволюция, основные школы, применение теории в практике управления предприятиями туриндустрии – 4 часа.
- •Тема 2. Современные методы и основные типы менеджмента. Зарубежный опыт и особенности управления в России – 4 часа.
- •Тема 3. Организация: понятие, типы, основные подходы к управлению, основные и связующие функции менеджмента – 4 часа.
- •Тема 4. Внешняя и внутренняя среда организации, основные факторы, особенности в туриндустрии – 4 часа.
- •Тема 5. Организационные структуры управления предприятиями туриндустрии, организация взаимодействия - 4 часа.
- •Тема 6. Власть, полномочия, лидерство, стили управления в теории и
- •Тема 7. Формирование человеческого потенциала, теории мотивации, системы мотивации персонала в организациях туриндустрии – 4 часа.
- •Тема 8. Стратегическое управление и планирование на предприятиях туриндустрии – 4 часа.
- •Тема 9. Организационная культура, ее особенности и роль в туриндустрии – 4 часа.
- •Тема 10. Человек в организации: вхождение, адаптация, конфликты. Требования к менеджеру, самоменеджмент – 4 часа.
- •5. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •5.1. Перечень рекомендуемой литературы
- •Дополнительная
- •6. Содержание и порядок проведения текущего, промежуточного и
- •Тема 1. Менеджмент в рыночной экономике: появление, эволюция, основные школы, применение теории в практике управления.
- •Тема 2. Современные методы и основные типы менеджмента. Зарубежный опыт и особенности управления в России.
- •Тема 3. Организация: понятие, типы, основные подходы к управлению, основные и связующие функции менеджмента.
- •Тема 4. Внешняя и внутренняя среда организации, основные факторы, особенности в туриндустрии
- •Тема 5. Организационные структуры управления, организация взаимодействия
- •Тема 6. Власть, полномочия, лидерство, стили управления
- •Тема 7. Формирование человеческого потенциала, теории мотивации, системы мотивации персонала в организациях туриндустрии.
- •Тема 8. Стратегическое управление и планирование
- •Тема 9. Организационная культура
- •Тема 10. Человек в организации: вхождение, адаптация, конфликты. Требования к менеджеру, самоменеджмент.
- •Критерии определения итоговой оценки по дисциплине «Гостиничный менеджмент»
- •2. Организационно-учебные нормы План-график освоения дисциплины и выполнения контрольно работы (реферата)
- •Методические рекомендации
- •По дисциплине "Гостиничный менеджмент"
- •101100.62 «Гостиничное дело»
Тема 5. Организационные структуры управления предприятиями туриндустрии, организация взаимодействия - 4 часа.
Изучить материалы лекций, рекомендованную литературу по теме. Взять в организации и проанализировать или построить самостоятельно схему организационной структуры конкретного предприятия туриндустрии. Подготовиться к ее защите на семинаре.
Правильное формирование организационной структуры предприятия – очень важная практически значимая и сложная задача. Поэтому этой теме необходимо уделить больше времени. Внимательно разобраться в основных типах организационных структур, рассмотреть их схемы, обратить внимание на особенности применения этих структур на предприятиях туриндустрии.
Организация взаимодействия различных уровней и звеньев управления имеет большое практическое значение. Вопросы организации взаимодействия не являются сложными для понимания, но требует внимательного осмысления применительно к конкретной практике управления туристскими предприятиями.
Вопросы для самоконтроля по теме.
1. Что такое горизонтальное и вертикальное разделение труда?
2. Что понимается под производственной, общей структурой предприятия и
организационной структурой управления?
3. Что такое департаментизация?
4. Назовите и охарактеризуйте основные типы департаментизации.
5. Охарактеризуйте основные (традиционные) типы организационной
структуры управления: линейную, функциональную, линейно-штабную,
линейно-функциональную, матричную, дивизиональную. Укажите их
достоинства и недостатки. Представьте схематично матричную и
дивизиональную структуру управления.
6. Изобразите схематично и охарактеризуйте структуры управления так
называемой предпринимательской (или ориентированной на рынок)
организации, эдхократической, команды единомышленников.
7. Какие организационные структуры управления используются
турпредприятиями, рассмотрите примеры таких структур,
представленные в литературе (можно найти в Интернете).
8. Попытайтесь определить, какие типы организационных структур
используются в организации, где Вы проходите практику или работаете.
Какие недостатки в структуре управления этой организации Вы видите и
как, по Вашему мнению, их можно было бы устранить?
9. Охарактеризуйте различные уровни управления турпредприятием.
10.Что понимается под централизацией и децентрализацией управления?
11. Что такое организационные полномочия, делегирование полномочий?
12. Что понимается под координацией, каковы ее основные принципы?
13.Что такое нормы управляемости?
14. Проанализируйте организацию взаимодействия в организации, где Вы проходите практику или работаете: уровень централизации и децентрализации в принятии решений, порядок (принцип) делегирования полномочий, координацию работы различных звеньев управления.
Тема 6. Власть, полномочия, лидерство, стили управления в теории и
практике управления предприятиями туриндустрии - 4 часа.
Изучить материалы лекции и рекомендованную литературу. Рассмотреть основные теоретические подходы к проблеме лидерства, наиболее известные теории, роль лидерства в повышении эффективности управления организацией. Провести анализ практических ситуаций, изучить должностные инструкции, другие материалы по теме на примере конкретных организаций.
Вопросы для самоконтроля по теме.
1. Дайте определение лидерства
2. Охарактеризуйте роль лидерства в управлении.
3. Что такое формальное и неформальное лидерство, приведите примеры.
4. В чем суть личностного и поведенческого подхода к изучению
лидерства?
5. Назовите наиболее важные лидерские качества.
6.. Назовите источники руководящей силы. Какие из них чаще всего
используете Вы сами, известные Вам руководители?
7. В чем суть личностного, поведенческого, ситуационного подхода к
лидерству, приведите примеры теорий и их применения в практике
управления.
8. Назовите особенности харизматического лидерства, приведите
примеры.