Рекомендуемый библиографический список

1 Приезжева, Е. М. Анимационный менеджмент / Е. М. При­ез­жева.  М. : Советский спорт, 2007.  360 с.

2 Гальперина, Т. И. Режиссура культурно-досуговых программ в работе менеджера туристской анимации : учеб. пособие / Т. И. Галь­перина.  М. : Советский спорт, 2006.  165 с.

3 Гальперина, Т. И. Режиссура культурно-досуговых программ в работе менеджера туристской анимации / Т. И. Гальперина.  М. : Со­ветский спорт, 2008.  292 с.

4 Третьякова, Т. Н. Анимационная деятельность в социально- культурном сервисе и туризме / Т. Н. Третьякова. – М. : Академия, 2008.  272 с.

3 Требования к прохождению производственной практики (после 2-го курса)

3.1 Цель и задачи производственной практики

Производственная практика (после окончания 2-го курса) проводится по направлению «Средства размещения» и имеет продолжительность пять недель.

Цель производственной практики по направлению «Средства размещения» – приобретение практических навыков самостоятельной исполнительской и административной работы в основных функциональных подразделениях гостиниц или других предприятий сферы размещения, изучение их работы.

Задачи производственной практики по направлению «Средства размещения»:

• постижение культуры межличностного общения;

• изучение директивных и инструктивных материалов, используемых предприятием сферы размещения;

• изучение организационной структуры и организационных свя­зей предприятием сферы размещения;

• изучение работы основных и вспомогательных служб предприятия сферы размещения;

• овладение технологией документопроизводства на предприятии сферы размещения;

• овладение технологиями обслуживания клиентов предприятия сферы размещения;

• изучение техники и методики продаж продукта предприятия сферы размещения;

• приобретение навыков организаторской работы в коллективе;

• освоение мероприятий по охране труда и технике безопасности;

• получение практических навыков управления структурными подразделениями предприятия сферы размещения на уровне среднего звена;

• ознакомление с маркетинговыми исследованиями спроса и предложения на предприятии сферы размещения;

• овладение коммуникативной технологией ведения телефонных разговоров.

Программа производственной практики по направлению «Средства размещения» представлена в таблице 3.

Таблица 3  Программа производственной практики по направлению «Средства размещения»

Структура и содержание практики
1 Общая характеристика предприятия сферы размещения: история создания и развития; ознакомление с учредительными документами (устав, учредительный договор); организационно-правовая форма и форма собственности; основные виды услуг; состояние и перспективы развития
2 Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия сферы размещения: состав и назначение помещений предприятия, взаимосвязь между ними; количество номеров и их соотношение; изучение работы службы управления номерным фондом предприятия (основные подразделения службы портье, службы приема гостей, номерной фонд, служба горничных, их назначение, функции; распределение обязанностей между сотрудниками; должностные инструкции); коэффициент загрузки предприятия по сезонам; изучение работы административной службы (состав, назначение, функции подразделений в зависимости от типа и размера предприятия, информационные системы управления предприятия); изучение работы службы общественного питания (состав службы, ее тип и краткая характеристика); изучение работы коммерческой службы (состав кадров, должностные обязанности, основные направления деятельности); изучение работы технической службы (основные подразделения службы: текущего, капитального ремонта, поддержание работы розничных сетей); изучение работы вспомогательной службы (состав службы, основные направления деятельности банно-прачечного хозяйства, садового хозяйства и др.)
3 Технологии обслуживания на предприятии сферы размещения: особенности оказания услуг на предприятии; содержание процесса обслуживания, приема и встречи гостя; методы продажи и ценообразование услуг предприятия; документальное оформление взаимоотношений предприятия с гостем (клиентом); организация расчетов с потребителем услуг; технология продвижения и стимулирования продаж услуг; культура обслуживания; информационные технологии на предприятии; лицензирование предприятия сферы размещения; система обеспечения безопасности на предприятии
Выполнение индивидуального задания

По окончании практики студенты составляют необходимую отчетность, а также фото-, видео- и рекламный материал по предприятию, на котором студент проходил производственную практику.

Формы документов по производственной практике по направлению «Средства размещения» представлены в приложении Б.