9. Защита от инфекционных и вирусных заболевании.

 

Зараженная пиша и вода являются главными причинами желудочно-кишечных заболеваний. Наиболее безопасными напитками считаются: кипяченая вода, кофе, чай, минеральная вода в

упаковке, пиво, вино. Кипячение - лучший способ сделать воду безопасной для употребления. Кроме того можно использовать уксусный раствор, йод, таблетки тетрациклина и химические дезинфицирующие средства.

Пишу следует выбирать с осторожностью, особенно салаты, термически необработанные овощи и фрукты, не пастеризованные молочные продукты, моллюски. Некоторые виды рыб (тропические рифовые, красная рыба, морской окунь, морская щука) имеют свойство накапливать в себе токсины, поэтому от их употребления следует воздержаться.

В целях профилактики желудочно-кишечных заболеваний выполняйте следующие рекомендации:

- чаще мойте руки с мылом;

- пейте воду только из бутылок или прокипяченую;

- ешьте пищу, прошедшую основательную термическую обработку;

- овоши, фрукты мойте и чистите сами или не употребляйте их вообще;

- не пейте напитки со льдом. Лед может быть приготовлен из сырой, не кипяченой воды;

- используйте репелленты для защиты от насекомых каждые четыре часа. Надевайте рубашки с длинными рукавами и брюки, которые лучше заправить в ботинки. Не ходите босиком (особенно это актуально для тропических стран);

- пользуйтесь только индивидуальной зубной щеткой, расческой, швейной иглой, одноразовыми шприцами;

- не забывайте про презервативы при случайных связях для предохранения от заболеваний, передающихся половым путем;

- не трогайте животных во избежании укусов и заражения, в том числе бешенством или чумой.

Благодарим Вас за то, что потратили время для того, чтобы стать информированным путешественником. Мы желаем Вам безопасного и прекрасного путешествия.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ

1. Дайте определение безопасности туризма.

2. Перечислите документы, регламентирующие требования по безопасности при организации путешествий.

3. Перечислите и охарактеризуйте опасности, подстерегающие туристов в горах.

4. Назовите основные опасности для иностранных туристов в

Российской Федерации.

5. Какова структура несчастных случаев в экологическом туризме в Российской Федерации?

6. Какие меры используются для профилактики несчастных случаев в приключенческом туризме?

------------------------------

1 По данным Ю. А. Штюрмена.

2 По оценке А. Алимова.

3 Фондовые материалы о тяжелых несчастных случаях Федерации альпинизма России. 

Глава 5. Менеджмент человеческих ресурсов в экотуризме

Как можно было убедиться из предыдущих глав, в экотуризме персонал, и прежде всего гиды, являются самым важным фактором успеха путешествия.

Современное развитие туризма и гостеприимства базируется на природных, социально-экономических, культурно-исторических и, конечно же, трудовых ресурсах. Туризм как область деятельности создавался людьми и для людей, ибо только им присуще гостеприимство. Никакой другой ресурс, искусственный механизм не может заменить гостеприимство по той причине, что это чувство, которое мы испытываем по отношению к другим людям. Вот почему основным ресурсом развития туризма всегда будут люди, человеческие ресурсы.

Степень механизации труда в индустрии чрезвычайно низок по сравнению с отраслями промышленности. Управление людьми сегодня является обязательным и самым главным компонентом менеджмента любой туристской организации, наряду с управлением материальными (оргтехника, номерной фонд и т.д") и природными (курортные местности, памятники природы и т.д.) ресурсами.

Трудовые ресурсы существенно отличаются от других видов ресурсов, следовательно, требуют особых методов управления. Специфика человеческих ресурсов в туризме и гостеприимстве состоит в следующем:

1) люди приходят в сферу туризма, турфирмы осознанно и с определенными целями, устремлениями. Они ожидают помощи в самореализации. Часто их влечет характер самой индустрии,

материальные привилегии, карьера, например, где вы видели факс, мечтающий стать «старшим факсом»?;

2) в отличие от машин и сырья реакция людей на управление, внешнее воздействие - эмоционально-осмысленная. Менеджер по туризму постоянно находится в одном из двух состояний: либо помогает работе организации, либо мешает. Он может прийти на работу голодным, не выспавшимся и потому быть раздражительным, грубым с сотрудниками и гостями. Опытный менеджер может заинтересовать персонал в результатах труда, мотивировать, вдохновить на достижение поставленной задачи. Именно в сфере туризма и гостеприимства этот аспект человеческого фактора развития особенно ярко выражен;

3) люди, как никакой другой ресурс, способны к самосовершенствованию и саморазвитию, становясь опытнее, профессиональнее, лучше. Чего нельзя сказать о других ресурсах развития.

Вот несколько основных аспектов отношения к персоналу и его квалификации:

- рассматривайте людей больше как ресурс, чем как издержки

на заработную плату;

- поддерживайте командную работу, поощряя всех сотрудников при реализации стратегии развития фирмы;

- устраивайте публичные встречи, чтобы стимулировать работников в выполнении текущих бизнес-задач;

- регулярно повторяйте обучающие программы для сотрудников, особенно в области повышения качества обслуживания;

- проводите обучение и подготовку сотрудников не только в рабочее время, но (по необходимости) и во время отдыха, чтобы повысить их профессиональный уровень;

- поощряйте самостоятельное повышение квалификации работниками;

- оценивайте способности к обучению для того, чтобы увидеть, насколько хорошо сотрудники понимают проблемы работы туроператоров, и развивайте их.

Квалифицированный и обученный штат поднимает уровень профессионализма компании в глазах потребителей и помогает убедить их в высоком качестве обслуживания. Это относится ко всем сотрудникам, но прежде всего к работающим в торговом зале кафе, службе размещения и обслуживания номерного фонда, гидам. Эти люди больше всех контактируют с туристами, поэтому в глазах последних именно они являются «лицом» компании. За рубежом данную категорию работников объединяют термином «фронт-офис», или «фронт-лайн», подчеркивая их положение на передовой конкурентной борьбы за туристов. Безусловно, гиды - главная ударная сила «фронт-офиса» компании по приключенческому и экотуризму, а их способность убедить клиента в безопасности и привлекательности тура является решающей.