6. Гибридизация и межпородное скрещивание в свиноводстве. Общность и различия этих понятий.

Гибридизация (в свиноводстве) - это система. Пирамида гибридизации (многоступенчатая); могут быть использованы прапрародители, прародители, родители  конечный (финальный гибрид). Гибридом является потомок, родители которого отличаются друг от друга хотя бы одной парой аллельных генов. Гибридизацией свиноводстве называется скрещивание свиней специализированных пород, типов и линий, положительно сочетающихся по воспроизводительным, откормочным и мясным качествам. В свиноводстве гибридизация может быть: 2-х линейная и 3,4,5-ти линейная, чем больше линий, тем больше продуктивность и затраты. Для производства товарных гибридов применяют межпородную гибридизацию – скрещивание двух или нескольких специализированных пород; породно-линейную – скрещивание специализированных пород, типов и линий, межлинейную –скрещивание свиней внутрипородных и межпородных специализированных линий. По форме гибридизация мало отличается от межпородного скрещивания.

Гибридизация – это прием, позволяющий увеличить продуктивность животных за счет эффекта гетерозиса. Принципиальное отличие заключается в качестве исходного поголовья для скрещивания. В межпородном используют свиней – представителей разных пород, в общем то независимо от принадлежащим к тому или иному стаду, степени отселекционированности и т.д. В гибридизации же используют свиней – представителей специализированных пород, типов и линий, проверенных на сочетаемость по нужным признакам. В этом смысле можно определить помесей, как продукт скрещивания пород, а гибрид как продукт селекции и скрещивания.

Гибридизация основана на следующих предпосылках: селекционировать 1 признак легче, чем их комплекс (можно быстрее провести генетическую дифференцировку исходных форм); в товарных гибридах сравнительно легче сочетать хорошо отселекционированные признаки исходных форм; в результате скрещивания исходных форм можно обеспечить сочетание гетерозиса по воспроизводительной способности с промежуточным их наследованием отселекционированных признаков откормочных и мясных качеств. Практика последних лет отдает предпочтение межпородной гибридизации, т.к. у товарных гибридов по сравнению с межлинейными более устойчиво проявляется сочетаемость и гетерозис.

Контрольный откорм и убой свиней, контрольное выращивание ремонтного молодняка свиней с прижизненным определением мясосальных качеств.

Контрольный откорм (впервые в Дании в 1909 году) – это оценка производителей по мясным качествам потомства по научно разработанной методике с послеубойной оценкой мясных качеств. Он необходим 1 раз в 5 лет.

Показатели, по которым оценивается потомство:

скороспелость (возраст достижения ж.м. 105 кг, с точностью до 1 дня)

затраты корма на 1 кг (с точностью до 0,01)

длина туши (от переднего края атланта до переднего края лонного сращения)

толщина шпика над 6-7 грудным позвонками

масса задней трети полутуши

Это бонитируемые показатели; площадь мышечного глазка.

Методика контрольного откорма: для оценки производителя минимум 12 поросят (3 из 4-х гнезд или 4 из 3-х гнезд, 2 из 6), свиноматки оцениваются по 3-4 поросятам её гнезда. Поросята намечаются за 3-4 недели до начала откорма. В месячном возрасте поросята должны быть кастрированы, не должно быть болезней, масса должна быть не менее требований 1 класса (в 2 месяца 16 кг), свиноматки должны быть многоплодными, с хорошей молочностью. За 20 дней до отправки на контрольный откорм объявляется карантин. За 14 дней делаются прививки от болезней Ауэски, чумы, рожи. Прибывают на пункт контрольного откорма в возрасте 85 дней (максимум), в индивидуальные станки, кормление 2 раза в сутки по Госту-71г. Откорм начинают с 30 кг. Если в 90 дней не достигли 30 кг, то снимаются. Учетный период с 30 до 100 кг. Если во время контрольного откорма заболели или не достигли 100 кг за 211 суток, то снимаются. Животных снимают одновременно. 8-9 суток санитарный перерыв с 2-х кратной дезинфекцией помещения между 2-мя откормами.

Х=В+100/П, где Х – расчетный возраст достижения 100 кг, В – фактический возраст, Ф – фактическая живая масса.

Взвешивают до еды, либо через 3 часа после кормления. После 12 часовой голодной выдержки убой.

Методика убоя: моют, взвешивают, через 12 часов голодной выдержки убой. Оглушение электричеством высокого напряжения с низкой силой тока. Уколом в сердце, сливание крови, затем тушу в шпарильный чан (температура 60 градусов, 3-4 минуты)ручная дочистка щетиныснятие копытного роганутровкаотрезание головы и конечностей (по запястный и скакательный сустав)распиловка вдоль позвоночника не задевая спинной мозг. Весь процесс занимает 10-15 минутснимают промеры: длина туши (от переднего края атланта до лонного сращения), толщина шпика(с точностью до 1 мм )разделка на отруба (передняя, средняя и задняя полутреть) обвалкажиловка. Контрольный откорм применяется редко, т.к. оценка качества потомков послеубойная, чаще применяется контрольное выращивание ремонтного молодняка с прижизненным определением мясо-сальных качеств – это оценка самих производителей и их потомства внутри хозяйства на собственных кормах до массы 100кг, с прижизненной оценкой мясо-сальных качеств.

Показатели: возраст достижения 100кг, толщина шпика под 6-7 позвонками (2 способа – острым предметом прокалывают до упора, ультразвуковые приборы – sonic test), масса задней трети туловища (винтовой обхват окорока).

Учитываются возраст достижения массы 100 кг, ССП, время рождения и взвешивания.