- •Содержание
- •Раздел 1. Производственное здание
- •1.1. Характеристика производственных зданий и исходные данные для проектирования
- •1.1.1. Литейный цех
- •1.1.2. Кузнечно-прессовый цех
- •1.1.3. Механический цех
- •1.1.4. Сборочный цех
- •1.1.5. Цех металлоконструкций
- •1.1.6. Термический цех
- •Вспомогательные цеха
- •1.2. Генеральный план предприятия
- •1.3. Основные принципы проектирования производственных зданий
- •1.4. Требования к компоновке отделений цеха
- •1.5. Конструктивные решения цеха
- •1. Привязка элементов к разбивочным осям зданий, оборудованных кранами:
- •2. Организация перепадов высот;
- •1.6. Архитектурный облик производственного здания
- •1.7. Отделка помещений
- •1.8. Состав проекта
- •1.9. Оформление архитектурно-строительной части проекта промышленного здания
- •1. 9. 1 Пояснительная записка
- •1.9.2. Оформление графической проектной документации
- •Раздел 2. Административно-бытовой корпус цеха
- •2.1. Задачи проектирования административно-бытового корпуса
- •2.2. Административно-бытовые корпуса в объемно-планировочной структуре завода
- •2.3. Функциональное содержание административно-бытового корпуса цеха
- •2.3.1. Административно-конторский блок с конференц-залом
- •2.3.2. Помещения производственно-технического обучения
- •2.3.3. Санитарно-бытовые помещения
- •2.3.4. Столовая
- •2.3.5. Медико-оздоровительные пункты
- •2.3.6. Пример расчета санитарно-бытовых помещений для литейного цеха
- •2.4. Объемно-планировочное решение административно-бытового корпуса
- •2.5. Архитектурно-художественные приемы создания образа административно-бытового корпуса
- •2.6. Состав проекта административно-бытового корпуса
- •2.7. Технико-экономические показатели проекта административно-бытового корпуса
- •Библиографический список
- •Раздел 1
- •Раздел 2
2.3.4. Столовая
Столовые, размещаемые на предприятии, являются доготовочными и работают на полуфабрикатах. Они обслуживают в основном только работающих на предприятии. Столовую рекомендуется размещать на первом этаже либо обеденный зал на этаже, ближайшем к уровню перехода между зданиями. Количество посадочных мест в столовой принимают из расчета 1 место на 4 человека, работающих в более многочисленной смене. Состав и площади помещений столовых определяют по СНиП II-Л.8-71 или по таблице.
Состав и площади помещений столовых
№ п/п |
Помещения |
Количество мест в залах |
|||
100 |
150 |
200 |
250 |
||
Площадь, м2 |
|||||
|
Для посетителей |
|
|
|
|
1 |
Вестибюль (включая гардероб, умывальные, уборные) |
34 |
51 |
63 |
102 |
2 |
Залы с раздаточными |
180 |
270: |
360 |
540 |
3 |
Буфет |
- |
6 |
8 |
11 |
|
Производственные |
|
|
|
|
4 |
Горячий цех (кухня) |
50 |
60 |
75 |
90 |
5 |
Холодный цех |
10 |
11 |
13 |
15 |
6 |
Помещение для резки хлеба |
7 |
7 |
7. |
8 |
7 |
Догртовочный цех |
12 |
14 |
18 |
20 |
8 |
Мясо-рыбный цех |
15 |
.18 |
20 |
21 |
9 |
Овошной цех |
15 |
18 |
20 |
21 |
10 |
Помещение для мучных изделий |
- |
15 |
22 |
28 |
11 |
Моечная кухонной посуды |
6 |
8 |
10 |
12 |
12 |
Моечная и кладовая тары |
6 |
8 |
10 |
12 |
13 |
Помещение зав.производством |
- |
5 |
6 |
7 |
14 |
Моечная столовой посуды |
24 |
26 |
28 |
60 |
|
Складские |
|
|
|
|
15 |
Охлаждающие камеры для мяса и др. |
7 |
7 |
7 |
8 |
17 |
Кладовая овощей, солений |
7 |
8 |
9 |
12 .. |
16 |
Кладовая сухих продуктов |
7 |
9 |
10 |
11 |
18 |
Кладовая тары |
7 |
8 |
11 |
13 |
19 |
Кладовая инвентаря |
7 |
9 |
10 |
11 |
20 |
Загрузочная |
12 |
18 |
21 |
23 |
|
Административные и бытовые |
|
|
|
|
21 |
Контора |
8 |
12 |
12 |
15 |
22 |
Касса |
- |
- |
5 |
5 |
23 |
Помещение персонала |
- |
6 |
8 |
10 |
24 |
Бельевая |
4 |
6 |
6 |
7 |
25 |
Гардероб для персонала |
11 |
16 |
22 |
30 |
26 |
Душевые; уборные и комнаты личной гигиены |
6 |
7 |
11 |
14 |
|
ИТОГО: |
433 |
622 |
791 |
1106 |
Высоту помещений следует принимать 3,3 м. Высота помещений горячих цехов в моечных должна быть не менее высоты смежных с ним залов. Высоту складских помещений в подвалах следует принимать не менее 2,5 м до низа выступающих конструкций. Кухня (горячий цех) обязательно должна иметь естественное освещение (рис. 2.6).