1. Назовите основные ненормальности при подаче свеклы гидротранспортером и пути их устранения.

2. Как определяется микробиологическая зараженность в диффузионном аппарате, как ее снизить?

3. Как изменится качество жомопрессовой воды при поступлении на переработку подгнившей свеклы. Как использовать такую воду?

4. Укажите основные принципы установления оптимального расхода извести на очистку диффузионного сока. Почему на сахарном заводе сатурация проводится в две ступени.

5. Приведите примерную циклограмму уваривания утфеля I продукта.

6. В чем заключается контроль станции кристаллизации утфеля последнего продукта? Какая допускается разница между чистотой заводской и нормальной меласс.

7. Определить потери сахарозы в мелассе, если сахаристость свеклы 17,7 %, коэффициент завода – 85,2, потери сахарозы в производстве (до мелассы) - 0,73 %.

ЗАДАНИЕ 21

1. Основные процессы, происходящие в корнеплодах свеклы при хранении? Роль различных факторов на интенсивность протекания этих процессов.

2. Болезни сахарной свеклы при хранении и борьба с ними.

3. Приведите варианты взаимного расположения аппаратов предварительной и комбинированной основной дефекации. Принципы их рациональной компоновки.

4. На сатурацию поступает сатурационный газ с низкой концентрацией CO₂ (менее 26 %). Проанализируйте влияние такого газа на процесс сатурации и качество сатурационного сока.

5. Укажите особенности технологии получения высококонцентрированной смеси сиропа с клеровкой и использование их при уваривании утфелей.

6. Назовите причины медленного уваривания утфеля I продукта.

7. Температура утфеля I в момент спуска из аппарата 75 °С, СВ = 92 %, Ч = 90,1 %, коэффициент пересыщения 1,08. Определить чистоту межкристального раствора.

ЗАДАНИЕ 22

1. Назовите пути интенсификации отделения плавающих и тонущих примесей. Основные ненормальности в работе оборудования для отделения примесей из потока свекловодяной смеси

2. Как определить потери сахарозы в прессованном жоме?

3. В сокоочистительное отделение поступает известковое молоко с низкой плотностью. Каковы последствия ввода в сок такого известкового молока?

4. Основные операции фильтрования суспензии и обессахаривания фильтрационного осадка на современном оборудовании?

5. Опишите известные Вам технологические схемы высушивания и охлаждения белого сахара-песка. Их преимущество и недостатки.

6. По каким показателям оценивается качество тростникового сахара-сырца. Привести нормативные значения.

7. Определите теоретический расход известняка в % к массе свеклы в сутки (т), если на очистку диффузионного сока добавляется 2,1 % СаО к массе свеклы, а содержание СаСО₃ в известняке 94 %.

ЗАДАНИЕ 23

1. Обоснуйте выбор схемы подготовки питательной воды для диффузионного процесса.

2. Опишите технологическую схему работы диффузионного аппарата колонного типа. Основные технологические ненормальности в работе диффузионной установки и пути их устранения.

3. Каковы основные причины низкого содержания CО₂ в сатурационном газе? Предложите необходимые мероприятия по устранению этого недостатка.

4. Назовите наиболее точный и объективный метод определения цветности белого сахара-песка. В чем он заключается?

5. Назовите отличительные особенности в подготовке сахара-песка к бестарному хранению и хранению упакованного в мешки сахара в складе.

6. Получение клеровки сахара-сырца. Технологические параметры процесса и способы контроля.

7. Определите теоретический расход известняка в % к массе свеклы в сутки (т), если на очистку диффузионного сока добавляется 2,3 % СаО к массе свеклы, а содержание СаСО₃ в известняке 95 %.

ЗАДАНИЕ 24