Центр и Юг Италии. Умбрия и Сицилия. Основные зоны производства. Сортовые характеристики. Описания основных вин. Ведущие производители. Презентация производителей и ассортимента Капрай, Фирриато, Морганте, Зисола. Политика и ассортимент, конкурентные преимущества. Проверка знаний, актуализация информации. Дегустация.

Вина региона Абруцио

  Производятся в четырех провинциях Абруцци: Chieti (Чьети), L'Aquila (Л`Акуила), Pescara (Пескара) и Teramo (Терамо). Вина, сделанные из винограда, выращенного на холмах ниже определенной высоты или на наклоненных к морю склонах, особенно ценны.

 Montepulciano d'Abruzzo: это вино производится из винограда Монтепульчиано. Иногда также используется сорт Санджовезе (до 15%). Оно имеет очень глубокий красный цвет. Имеет сухой и слегка танинный вкус. Минимальное содержание алкоголя 12 процентов. Может храниться до 3 лет. Можно употреблять во время всей трапезы. Бутылка должна храниться горизонтально. Подавать при температуре 18 градусов.

 Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo: вино производится из тех сортов винограда, что и предыдущее, но винифицируется как белое, что придает ему вишнево-красный цвет. Наилучший возраст - первые 2 года розлива. Подавать при температуре 14 градусов.

 Montepulciano d'Abruzzo Vecchio: это Montepulciano d'Abruzzo Rosso, которое выдерживается 2 года. Оно может храниться еще 2 года, со дня розлива. Лучше всего подходит к жареным блюдам и острому сыру. Бутылка должна храниться горизонтально при комнатной температуре. Прежде чем пить вино, его желательно подержать в открытой бутылке пару часов.

 Trebbiano d'Abruzzo: это вино производится из винограда Треббиано д'Абруццо и/или тосканского Треббиано. Другие сорта могут быть - тосканская Мальвазия, Кокочьола и Пассериа (до 15%). Это сухое белое вино с минимальным содержанием алкоголя 11,5%. Оно должно быть выпито молодым, в первый год. Лучше подходит к рыбным блюдам и должно подаваться при 8 градусах.

Вина региона Марке

Этот регион находится между Адриатическим морем и Апеннинами. Виноделие представлено различными характеристиками от провинции к провинции. Красные вина доминируют над белыми, но они всегда несут противоречия со вкусами потребителя. Превосходные вина производятся на высотах Conca, Foglia, Metauro, Cesano, Tronto, Conero, Castelli di Jesi, Cupramontana in provincial di Acona.

Зоны производства ДОКГ:

Conero в провинции Анкона, виноградники расположены на солнечных холмах Monte Conere, которые дали им свое имя, на административной территории комун Offagna, Camerino, Sirolo, Numana, и частично в коммунах Castelfidardo e Osimo с виноградом Монтепульчиано (мин. 85%) и Санджовезе макс. 15%. Вина получаются с рубиновым цветом, приятным ароматом, гармоничным вкусом и богатой структурой, алк мин. 12,5%, как правило стареют 2 года;

Vernaccia di Serrapetrona – на всей коммунальной территории Serrapetrona и частично в Belforte del Chienti и San Severino Marche в провинции Macerata из винограда Vernaccia nera (min. 85%) с добавлением других черных сортов винограда из этой местности и частичным подвяливанием винограда, но не более 40% производятся спуманте с очень устойчивой пеной и тонкими пузырьками. Цвет варируется от гранатового до рубинового, с характерным винным ароматом и вкусом от сухого до сладкого с приятной горчинкой в финале. Алк. мин. 11,5%, и коммерциализация происходит не ранее 30 июня, следующего года за годом урожая

Зоны производства ДОК:

Colli Maceratesi внутри провинции Macerata в коммуне Loreto, в провинции Ancona производятся следующие вина: Bianco con le uve Maceratino (Ribona) – min. 70%, con Pecorino, Verdicchio, Chardonnay, Sauvignon, Malvasia Bianca, Grechetto (max 30%) – anche passito e spumante. Для вин пассито подвяливание винограда осуществляется на винограднике и(или) в специальном месте, алк. Мин. 15,5%, старение мин. 2 года и из них мин 3 месяца в бочке. В случае натуральной реферментации вино оставляется в контакте с дрожжами по крайне мере на 3 месяца, что позволяет достичь в вине тонкой устойчивой пены.

Rosso Conero

Rosso Piceno – в провинциях Ancona, Macerata, Ascoli.

Производители: Accadia, Boccadigabbia, Fattoria Le Terrazze, Fazzi Battaglia, Garofoli, Moroder, Sartarelli, Umani Ronchi, Az. Vitivinicola Velenosi Ercole, Vignamato.