
- •История биотехнологии
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Объекты и классификация биологических производств
- •Методы биотехнологии
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Общая характеристика микроорганизмов
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Молочнокислые бактерии и их практическое использование
- •Общая характеристика молочнокислых бактерий
- •Физиологические характеристики и питательные потребности молочнокислых бактерий
- •Брожение молочнокислых бактерий
- •Ферменты
- •Выделение, культивирование и хранение молочнокислых бактерий
- •Распространение и взаимоотношения с другими организациями
- •Использование молочнокислых бактерий Молочная промышленность
- •Производство хлебопродуктов
- •Биологическое консервирование
- •Мясная и рыбная промышленности
- •Получение молочной кислоты, декстрана
- •Молочнокислые бактерии – возбудители порчи продуктов
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Использование спиртового брожения в биотехнологии Таксономия и физиология дрожжей, химизм спиртового брожения
- •Дрожжи, применяемые в промышленности
- •Получение этанола
- •Производство хлебопродуктов
- •Производство пива
- •Производство вин
- •Производство хлебного кваса
- •Дрожжи в молочной промышленности
- •Дрожжи, вызывающие ухудшение качества и порчу продуктов
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Получение биологически активных веществ Антибиотики
- •Промышленное получение антибиотиков
- •Антибиотики, образуемые собственно бактериями
- •Антибиотики, образуемые антиномицетами
- •Аминогликозидные антибиотики, или аминоциклитолы
- •Тетрациклины
- •Антибиотики, образуемые грибами
- •Способы повышения синтеза антибиотических веществ микроорганизмами
- •Промышленное получение антибиотиков
- •Применение антибиотиков
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Витамины
- •Рибофлавин (син. Витамин в2)
- •Эргостерин
- •Получение и применение эргостерина
- •Каротиноиды
- •Продуценты. Промышленное получение каротиноидов.
- •Использование каротиноидов в народном хозяйстве
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Гибберелины
- •Алкалоиды
- •Аминокислоты
- •Регуляция биосинтеза аминокислот
- •Использование иммобилизованных клеток в производстве аминокислот
- •Применение ацилаз микроорганизмов для получения оптических изомеров аминокислот
- •Нуклеотиды
- •Ферменты
- •Ферменты микроорганизмов, используемые в производстве
- •Негидролитические ферменты
- •Продуценты ферментов, их культивирование
- •Питательные среды
- •Выделение и стабилизация ферментов
- •Применение ферментов микроорганизмов
- •Применение в пищевой промышленности
- •Применение в текстильной, кожевенной, химической промышленности
- •Применение ферментов в сельском хозяйстве
- •Применение ферментов в медицине
- •Использование ферментов при выполнении химических анализов
- •Использование ферментов в органическом синтезе
- •Влияние условий культивирования на состав липидов
- •Применение липидов
- •Полисахариды
- •Использование микробных полисахаридов
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Производство иммунобиологических препаратов
- •Вакцины
- •Классификация вакцин
- •Живые вакцины
- •Неживые (инактивированные) штаммы
- •Синтетические и полусинтетические вакцины
- •Ассоциированные (поливалентные) вакцины
- •Эубиотики
- •Колибактерин
- •Лактобактерин и бифидумбактерии
- •Контрольные вопросы
- •Литература
Колибактерин
Сухой колибактерин представляет собой лиофилизированную живую культуру кишечной палочки Escherichia coli штамма М-17. Живые клетки бактерии указанного штамма обладают антагонистической активностью в отношении широкого круга патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
Музейные штаммы в начале производственного цикла восстанавливают из состояния путем пассажей на жидких и твердых питательных средах.
Для накопления биомассы применяют питательные среды на основе гидролизатов казеина, с содержанием аминного азота в пределах 200…270 мг%, с добавлением 1,25…2,0% пищевого желатина. Накопление биомассы ведут в ферментерах при температуре 370С, в условиях аэрации и перемешивания. В зависимости от используемого режима питания оптимальные значения рН среды находятся в пределах 7,2…8,0 ед. Продолжительность процесса выращивания культур составляет 6-7 ч. Получаемая культура должна содержать не менее 35…40 млрд. живых микробных клеток в 1 мл.
При сублимационном обезвоживании колибактерина к суспензии бактерий перед замораживанием добавляют 10% сахарозы. Обезвоживание замороженного субстрата производят в сублимационных камерных установках, обеспечивающих высокий вакуум (до 510-3 мм рт. ст.) и остаточную влажность конечного продукта на уровне 2…4%.
Для приготовления неампулированных форм к сухому полуфабрикату добавляют лактозу (2%), тальк медицинский (до 2%), стеарат кальция или магния (до 1%).
Колибактерин в таблетках или других готовых лекарственных формах фасуют в стеклянные флаконы или иную упаковку, обеспечивающую сохраняемость препарата без доступа воздуха и влаги. Доза сухого колибактерина должна содержать не менее 10 млрд. живых микробных клеток.
В процессе производства полуфабрикатов и готовой продукции контроль колибактерина осуществляют поэтапно, основу которого составляют определение числа живых клеток в расчете на дозу, а также учет антагонистической активности к тест-штаммам возбудителей дизентерии Флекснера и Зонне. В схему контроля входит определение остаточной влажности (не более 4-5%), агглютинабельности культуры специфической антисывороткой, определение безвредности на лабораторных животных, контроль на отсутствие посторонней микрофлоры.
Колибактерин применяют per os для лечения ряда кишечных заболеваний: хронических колитов различной этиологии, в том числе постдизентерийных; неспецифических язвенных колитов; дисбактериозов, возникающих в результате применения антибиотиков и сульфаниламидных препаратов. Препарат применяется для санации реконвалесцентов при кишечных инфекциях.
Колибактерин - эффективное профилактическое средство. Противопоказаний для применения колибактерина нет.
Лактобактерин и бифидумбактерии
Бактериотерапия расширяется не только за счет применения препаратов из сапрофитных колиформ, но и молочнокислых бактерий, которые имеют ряд существенных преимуществ. Во-первых, бифидобактерин и лактобактерин – симбиоты млекопитающих, включая человека с первых дней жизни. Это дает возможность использовать их для лечения и профилактики у детей в самом раннем возрасте. Во-вторых, молочнокислые бактерии относятся к кислотоустойчивым организмам, а это позволяет использовать перорально.
Бифидумбактерин и лактобактерин представляют собой лиофилизированные культуры соответствующих молочнокислых бактерий, расфасованные в ампулы, флаконы или в таблетированной форме.
Технология приготовления препаратов бифидобактерина и лактобактерина аналогична технологии приготовления полибактерина. Различия связаны с физиологическими особенностями бактерий и относятся к составу питательных сред и условиям культивирования.
Для работы с производственными штаммами бифидобактерий (Bifidobacterium bifidum) и молочнокислых бактерий (Lactobacillus fermenti и L.plantarum) используют питательные среды на основе печеночного бульона с добавлением хлорида натрия, пептона лактозы или глюкозы. Для лиофилизации препарата применяют сахарозно-желатиновую смесь с добавлением обезжиренного молока (30-40%).
Для культивирования молочнокислых бактерий глубинным методом с перемешиванием, но без аэрации, при 370С применяют также питательные среды на основе гидролизата молока, солодового экстракта или капустного отвара с добавлением 1,5% желатины. В процессе культивирования можно добавлять раствор глюкозы или лактозы. За 8-10 часов культивирования полученные микробные взвеси содержат от 10 до 15 млрд. живых клеток в 1 мл.
Дозы сухого бифидумбактерина и лактобактерина при выпуске содержат 108…109 живых клеток бактерий. Флаконы с сухим препаратом должны содержать не более 5 доз.
Контроль готовых препаратов проводится на содержание живых микробных клеток, на отсутствие посторонней микрофлоры, проверяется антагонистическая активность препарата по отношению к дезинтерийным тест-штаммам Флекснера и Зонне, другим патогенным и условно-патогенным микроорганизмам.
Антагонистическая активность в большей степени связана с действием молочной кислоты, которая участвует в кальциевом обмене, переводя кальций пищи в усваиваемый макроорганизмом лактат кальция, способствуя профилактике рахита у детей. Молочнокислые бактерии участвуют в образовании витаминов и аминокислот, в том числе незаменимых, не синтезируемых организмом человека.
Выгодным отличием лактобактерий является устойчивость к антибиотикам. Это позволяет применять их с профилактической целью параллельно с антибиотиками.
Микробные препараты, стабилизирующие нормофлору, в отличие от многих химиотерапевтических средств физиологичны, не дают побочных явлений.