Применение ферментов в сельском хозяйстве

Использование их в этой отрасти развивается в двух направлениях: применение в рационах животных; обработка ферментами кормов для повышения их усвояемости.

При поверхностном способе выращивания Asp.oryzae получают ферментный препарат амилоризин – высушенная культура гриба, содержащая -амилазу, декстриназу, мальтазу, глюкоамилазу, протеиназу. Препарат глюкаваморин – высушенная культура Asp.awamori, выращенного на отрубях, содержит -амилазу, декстриназу, мальтазу, глюкоамилазу, кислую протеиназу, гемицеллюлазу. Амилосубтилин содержит -амилазу, протеазы, -глюконазу и литические ферменты. Эти же компоненты входят в состав протосубтилина Г3х и ксилаваморина Г3х, включающих еще гемицеллюлазу и пектиназу.

Применение ферментов в медицине

Он используется в различных областях медицины: при проведении клинических анализов, как терапевтические средства. Препараты протеиназ применяются при лечении воспалительных процессов, ожогов. Разрушая некротизированные ткани, способствуют быстрому заживлению ран.

L-аспарагиназу, превращающую L-аспарагин, необходимый злокачественным клеткам, в L-аспарагиновую кислоту, используют для лечения злокачественных новообразований, в результате чего значительно замедляется рост опухоли.

Террилитин и стрептокиназа – протеиназы микробного происхождения, обладают тромболитическими свойствами.

При нарушении синтеза некоторых ферментов в организме человека, применяют отдельные ферменты или комплексные ферментные препараты. Например, при нарушении функции поджелудочной железы используют комплексный препарат, состоящий из протеиназы, амилазы, липазы. Такой же подход используют при потере способности к синтезу лактазы и глюкоамилазы.

Комплекс ферментов (L-амилазы, целлюлазы, липазы, протеиназы) применяют при некоторых нарушениях процесса пищеварения.

Следует отметить, что использование микробных ферментов в терапии ряда заболеваний перспективно и должно расширяться. Трудность состоит только в том, что для медицинских целей необходима высокая степень их очистки от пирогенных веществ, токсинов, других примесей. Учитывая белковую природу ферментов, следует проверять их на антигенное действие и аллергическую реакция организма.

Использование ферментов при выполнении химических анализов

Применение ферментов в качестве реактивов для анализа составляет особую область препаративной биохимии.

Можно привести несколько примеров: определение кокар-боксилазы в крови с помощью протеиназы Asp.niger, расщепляющий ее с выходом тиамина. Содержание фермента рассчитывают по количеству свободного тиамина.

Галактазу определяют, используя галактозооксидазу гриба Polisporus ciracinatus.

Определение оротоновой кислоты можно проводить с дегидрогиназой оротоновой кислоты из Clostridium orоticum.

Определение L-аминокислот (L-лизин, L-аргинин, L-орнитин, L-тирозин и др.) можно проводить с помощью соответствующих специфических декарбоксилаз аминокислот. Продуценты этих ферментов Cl.welchii, Cl.septica. Образовавшаяся при этом углекислота измеряется количественно.

Перспективны такие ферменты микроорганизмов, как холестериноксидаза для определения холестерина в крови, алкогольоксидаза для обнаружения спирта. Для изучения первичной структуры высокомолекулярных соединений (нуклеиновых кислот, полисахаридов и белков) также используются ферменты.