Контрольные вопросы

1 Что такое биотехнология?

2 Является ли биотехнология наукой, почему?

3 Науки, развивающие биотехнологию, их значение.

4 Древние биотехнологические процессы.

5 В чем заслуга Л.Пастера в развитии биотехнологии?

6 Укажите основные открытия ученых-химиков, влияющих на развитие микробиологических производств.

7 В чем состоит ошибка химиков Ю.Либиха, Ф.Веллера и др. при оценке причины брожения?

8 Значение биотехнологии для сельского хозяйства.

9 Микробный антагонизм, как он используется в медицине, ветеринарии?

10 Дефицит белка, влияние его на человечество.

12 Пути устранения дефицита белка.

13 Направления развития крупнотоннажного производства белка.

14 В чем выражается заслуга генетики и селекции в развитии биотехнологии?

15 Значение непрерывного культивирования микроорганизмов, сверхсинтеза аминокислот, витаминов, ферментов.

Литература

1. Аристов Н.Я. Промышленность Древней Руси. Спб., 1866.

2. История естествознания в России / Под ред. Л.Я.Бляхера и др. - М., 1962.

3. История биологии с древнейших времен до начала ХХ века / Под ред. С.Р.Микулинского. - М., 1972.

4. История биологии с начала ХХ в. до наших дней / Под ред. Бляхера. - М., 1975.

5. Метелкин А.И., Ценковский А.С. - основоположник отечественной школы микробиологов. 1822-1887. - М., 1950.

6. Работнова И.Л. Некоторые итоги развития советской технической микробиологии за 50 лет // Микробиология. - М., 1967. - Т.36, вып. 5. - С. 811-848.

7. Овчинников Ю.А. Биотехнология сегодня и завтра // Экон. сотрудничесвто стран-членов СЭВ: Информ. бюл. Междунар. журн. - 1985, № 3. - С. 15-19.

8. Баев А.А. Биотехнология: направления развития // Вест. с.-х. науки. - 1986, № 6. - С. 63-69.

9. Биотехнология микробного синтеза / Под ред. М.Е.Бекера. - Рига, Зинатне, 1980. - 350 с.

10. Биотехнология / Под ред. А.А.Баева. - М., Наука, 1984. - 310 с.

11. Шамин А.Н. История химии белка. - М., Наука, 1977. - 349 с.

12. Гутина В.Н. Биохимия анаэробного разложения углеводов. - М., Наука, 1974. - 216 с.

13. Тимирязев К.А. Луи Пастер: Лекция, прочитанная в 1895 г. / Сочинения. - М., Сельхозгиз, 1938. - Т. 5. - С. 191-226.

14. Полотебнов А.Г. Патологическое значение плесени // Мед. вестн. - 1872. - Т. 12. - С. 273-276, 352-357, 397-399, 433-434, 441-444, 459-463.

15. Мечников И.И. Молочные микробы и польза, приносимая ими здоровью. СПб.: М.П.Петров, книгоизд-во А.Ф.Сухова, 1911. - 31 с.

16. Надсон Г.А. Проблемы изменчивости микробов. - М., Л., ГИЗ. - 1931, 16 с.

17. Толстогузов В.Б. Искусственные продукты питания. - М., Наука, 1978. - 231 с.

Объекты и классификация биологических производств

Объектами биотехнологии служат представители групп живых организмов – микроорганизмы (бактерии, вирусы, дрожжи, простейшие, одноклеточные водоросли), растения, животные, а также изолированные из них клетки, культуры клеток и субклеточные компоненты. Биотехнология базируется на протекающих в живых системах физико-химических, биохимических, физиологических процессах, в результате которых происходит выделение энергии, синтез и деградация продуктов, формирование организованных структур. Исходя из этого можно сделать вывод, что в биотехнологии для решения научных, производственных задач в готовом виде имеется объективная база. Трудности в ее использовании вызваны неполнотой знаний о живых объектах, протекающих в них процессах, недостаток техники и методов оперирования ими, жесткие требования к уровню рентабельности разрабатываемых технологий. Все биотехнологические процессы можно разделить:

по типу применяемых объектов (рисунок 2);

Рисунок 2 – Объекты биологических производств

по степени усовершенствования применяемого объекта, количеству и качеству вложенного в него труда:

стихийно возникающие биоценозы микроорганизмов неизвестного состава;

чистые культуры микроорганизмов, их осознанная селекция, специально подобранные ассоциации;

мутанты микроорганизмов с измененной наследственностью; ферменты, выделенные из организмов;

иммобилизованные ферменты и клетки, клеточные культуры многоклеточных организмов, субклеточные элементы; культуры с заранее заданными свойствами, сконструированные методами генной инженерии.

Наряду с конкретными задачами науки и производства, биотехнология решает глобальные методологические задачи: расширяет и ускоряет масштабы воздействия человека на живую природу, способствует адаптации живых систем к условиям существования человека, выступая в роли активного фактора антропогенной адаптивной эволюции. В недалеком прошлом на живые системы человек влиял с помощью искусственного отбора, в настоящее время искусственный отбор входит в формирующуюся биотехнологию. Биотехнология экологически чистый и потенциально неисчерпаемый поставщик продукции, по-видимому, все больше и больше будет вытеснять экологически вредные трудоемкие химические технологии. Однако биотехнология нуждается в успехах фундаментальных и совершеннейших методах регуляции живыми системами.