141. «Сирний туристичний маршрут Закарпаття».

Ідея маршруту “Сирний туризм Закарпаття” - знайомство з культурою виробництва традиційної молочної продукції Закарпаття, овечого, коровячого, буйволячого молока.

Принципи сирного туризму Закарпаття дуже прості: спробувати сир лише у місцях його виробництва по усій території Закарпатської області.

У результаті, турист зможе міцно зв’язати в своїй пам’яті і своїй уяві смак, аромат, технологічні особливості, унікальні характеристики, таємниці виробництва, історію, легенди, в залежності від району (низовина, гори), культури (бойківська, лемківська, гуцульська, долинянська, угорська, словацька, румунська та інша).

Сирний туризм — це спеціалізований вид туризму, що має на меті дегустацію, споживання, купівлю сиру безпосередньо у виробника (на фермі, у спеціалізованому магазині, сироварні, дегустаційному залі, ярмарці чи фестивалі).

Сирний туризм Закарпаття включає в себе:

• відвідування полонин, пасовищ;

• відвідування сироварень;

• відвідування ресторанів, що пропонують послуги дегустації традиційного закарпатського сиру;

• відвідування тематичних фестивалів;

• можливість фотографування на полонинах, пасовищах, місцях виробництва традиційної продукції;

• можливість споживання продукції безпосередньо у місці виробництва;

• можливість долучитись до процесу виробництва сиру

• відвідування інших спеціалізованих заходів.

Технологічна карта туристичного маршруту “Сирний тур Закарпаття”:

Протяжність маршруту в межах окремого району: до 100 км

Час подорожі: 8-10 годин

Тривалість подорожі:

1. ознайомча — 1 день

2. екскурсійна — 2 дні

3. анімаційна — 3-5 днів

Маршрут екскурсії: Рахівський, Хустський, Міжгірський, Тячівський райони Закарпатської області

Унікальність програми – можливість долучитись до процесу виробництва сиру, кожен учасник, на вибір може вивчити історію, особливості, технологію приготування сиру, а головне самому виготовити цей чудовий поживний продукт, та здобути новий досвід.

Планування тематичних турів відбувається в залежності від:

1. Подій:

• Фестиваль “Берлибаський бануш”, с. Костилівка, Рахівський район

• Фестиваль Рахівська бринза, вересень, м. Рахів, Рахівський район

• Фестиваль “Молочна ріка”, червень, с. Стужиця, В.Березнянський район

• Фестивалі та святкування “Проводи отар на полонину”, Міжгірський, Рахівський, Тячівський район

2. Об’єктів

• Селиська сироварня, дегустація сиру

• Рахівська сироварня

3. Районів Закарпаття

• Хустський: селиська сироварня, підйом на полонину, виробництво та дегустація сиру (2 дні)

• Рахівський: рахівська сироварня, підйом на полонину, виробництво та дегустація сиру (2 дні)

4. Музеїв

• Експозиції у краєзнавчих музея області, тема: тваринництво та виробництво сиру

5. Традиційні вироби

• Гуні

• Ліжники

• Мило

Перспективними напрямками розвитку “сирних турів” окрім основного овечого та коровячого молока, є можливість організації турів на ферми буйволів (Хустський та Тячівський район).

Фахівці “Турінформ Закарпаття” вважають перспективним напрямком розвитку туризму, на основі виробництва традиційної продукції, що формують та посилюють ідентичність регіону, та бренду “Традиції Закарпаття”.

З питань співпраці та розвитку сирного туризму звертайтесь за адресою: office@tourinform.org.ua у темі листа вкажіть: “Сирний туризм Закарпаття”.

Розробник: “Туристичний інформаційний центр Закарпаття” та кафедра туризму УжНУ.